Junk Food : All the truth

Μήπως να το σκεφτείτε λίγο καλύτερα την επόμενη φορά που θα επισκεφθείτε ένα ταχυφαγείο...?

Το Μέλι ''αντίδοτο'' του Hangover....!!!

Γιορτές έρχονται και η κατανάλωση αλκοόλ αυξάνεται. Βρετανοί επιστήμονες της Βασιλικής Εταιρείας Χημείας συνιστούν το μέλι ως ιδανικό «αντίδοτο» στον πονοκέφαλο και τα άλλα δυσάρεστα κατάλοιπα που αφήνει ένα μεθύσι.
Οι Βρετανοί χημικοί, σύμφωνα με την Τέλεγκραφ, ισχυρίζονται ότι το μέλι, που είναι φυσικό γλυκαντικό, αποτελεί θαυμάσιο τρόπο για να αντιμετωπίζει το σώμα τις τοξικές συνέπειες της υπερκατανάλωσης αλκοόλ. Η φρουκτόζη που περιέχεται στο μέλι, βοηθά σημαντικά τον οργανισμό να διασπάσει σε αβλαβή υποπροϊόντα το αλκοόλ που κυκλοφορεί στο αίμα μετά το μεθύσι.
Ο βασικός λόγος που μετά το μεθύσι, οι άνθρωποι συχνά νιώθουν τόσο άσχημα, είναι επειδή το αλκοόλ πρώτα διασπάται σε ακεταλδεΰδη, μια ουσία τοξική για το σώμα, σύμφωνα με τον δρα Τζον Έμσλεϊ της Βασιλικής Εταιρίας Χημείας. Η ακεταλδεϋδη, στη συνέχεια, μετατρέπεται -με την χρήση φρουκτόζης- σε οξικό οξύ, που με τη σειρά του «καίγεται» κατά τη διάρκεια της φυσικής διαδικασίας του μεταβολισμού, με συνέπεια από την καύση να παράγεται διοξείδιο του άνθρακα που «εκπνέεται» από το σώμα.

ΛΥΚΟΠΕΝΙΟ ΚΑΙ ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΕΙΣ


Το λυκοπένιο ανήκει στην οικογένεια των καροτενοειδών και βρίσκεται κυρίως στις τομάτες και φαίνεται ότι μπορεί να αναστείλλει τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων!

Πολυάριθμες έρευνες δείχνουν ότι η αυξημένη κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν λυκοπένιο μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, ενώ αντιθέτως η χαμηλή κατανάλωση τέτοιων τροφίμων τον ευνοεί. Αξίζει να σημειωθεί ότι στις μαγειρεμένες τομάτες και στα προϊόντα της (π.χ σάλτσα, κέτσαπ) η συγκέντρωση και η απορρόφηση του λυκοπενίου είναι μεγαλύτερη.


Απ'  όλα τα καροτινοειδή, το λυκοπένιο είναι το αποτελεσµατικότερο στην εξουδετέρωση της καταστρεπτικής  µονήρους ελεύθερης ρίζας οξυγόνου (δρά σαν αντιοξειδωτικό). Το λυκοπένιο είναι η φυτοχηµική ουσία που κάνει κόκκινες τις ντοµάτες.  Μικρές ποσότητες λυκοπένιου βρίσκονται επίσης στο καρπούζι, στις φράουλες,  το πεπόνι και στο γκρέιπφρουτ. Πολλές από τις πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι µερικά από τα οφέλη που αποδόθηκαν στη β-καροτίνη,  απορρέουν στην πραγµατικότητα από το λυκοπένιο! 

SUPER SIZE ME

Φανταστείτε ότι για ένα ολόκληρο μήνα θα τρώτε αποκλειστικά σε φαστ-φουντ, 3 γεύματα την ημέρα!
Πόσο ισορροπημένη θα ήταν η διατροφή σας? 
Τι επιπτώσεις θα είχε αυτό στην υγεία σας?      Δείτε το βίντεο.....σοκαριστικό....!!!!!


Η ΣΥΝΩΜΟΣΙΑ ΤΗΣ ΤΡΟΦΗΣ

Πες μου τι τρως, να σου πω από τι θα νοσήσεις. Πες μου από τι πάσχεις, να σου δείξω πώς θα θεραπευτείς. Μια σειρά ασθενειών και συνακόλουθα η αντιμετώπισή τους κρύβονται κυριολεκτικά στο πιάτο μας. Αυτό υποστηρίζουν, τεκμηριώνοντάς το, ελάχιστα προβεβλημένες έρευνες και επιστήμονες αλλά και πρώην ασθενείς στην κάμερα δύο αμερικανίδων σκηνοθετών. Το ντοκιμαντέρ τους με τον τίτλο «Καταβροχθίστε» (προβλήθηκε στο πλαίσιο του 2ου Διεθνούς Φεστιβάλ Κινηματογράφου Υγείας στην Κω), αποκαλύπτει μπουκιά την μπουκιά μας τη συνωμοσία εταιρειών διατροφής, φαρμακευτικών εταιρειών και κυβερνήσεων που εξυφαίνεται καθημερινά -και εν αγνοία μας- γύρω απ' το τραπέζι μας. Τελικά, το νόστιμο είναι τόσο υγιεινό όσο το νόμιμο ηθικό...


Το παράδοξο με την πλουσιότερη χώρα του κόσμου, τις ΗΠΑ, είναι ότι, παρά τη δυνατότητα μεγαλύτερης επιλογής φαγητού παγκοσμίως, κατέχει μόλις την 47η θέση σε προσδόκιμο ζωής των κατοίκων της. Οι αριθμοί τρομάζουν: περισσότεροι από 130 εκατομμύρια Αμερικανοί πάσχουν από χρόνιες ασθένειες και το 70% των θανάτων οφείλονται σε αυτές ακριβώς τις ασθένειες. Με... σημαιοφόρο τις καρδιοπάθειες και παραστάτες διάφορες μορφές καρκίνου και διαβήτη. Το κακό έχει τις αιτίες του. Και αυτές έχουν να κάνουν με το ότι ο μέσος Αμερικανός τρώει αυτά που έχουν την καλύτερη γεύση. Και αυτά που έχουν την καλύτερη γεύση συμβαίνει να είναι, για τους περισσότερους, το κρέας, τα γαλακτομικά και τα πτηνοτροφικά προϊόντα, που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και χοληστερόλη. Είναι χαρακτηριστικό ότι τα 2/3 των Αμερικανών έχουν παραπανίσια κιλά, ενώ οι μισοί από αυτούς αντιμετωπίζουν προβλήματα παχυσαρκίας. Με ό,τι αυτό συνεπάγεται για την υγεία τους.

"ΟΞΕΙΔΩΤΙΚΟ ΣΤΡΕΣ"

Τι Είναι Το Οξειδωτικό Στρες :

Η πρόσφατη ανάπτυξη των γνώσεων στη βιολογία σχετικά µε τις ελεύθερες ρίζες και τα δραστικά είδη οξυγόνου ROS οδήγησε σε µία ιατρική επανάσταση που υπόσχεται µία νέα εποχή στην υγεία. Πράγµατι η ανακάλυψη του ρόλου των ελευθέρων ριζών στις χρόνιες εκφυλιστικές ασθένειες είναι το ίδιο σηµαντική µε την ανακάλυψη του ρόλου των µικροοργανισµών στις µολυσµατικές ασθένειες.
Υψηλής δραστικότητας µόρια οξυγόνου (µονήρες οξυγόνο) και ρίζες οξυγόνου όπως το ανιόν του υπεροξειδίου (Ο2¯·) και η ρίζα υδροξυλίου (ΟΗ ¯ ) δηµιουργούνται από το µοριακό οξυγόνο µε διέγερση ή µε µονοσθενή αναγωγή αντίστοιχα. Οι ελεύθερες ρίζες είναι ιδιαίτερα δραστικές διότι αυτά τα µόρια περιέχουν ασύζευκτα ηλεκτρόνια. Μπορούν έτσι εύκολα να οξειδώσουν και να βλάψουν ζωτικά βιολογικά µόρια όπως λίπη, πρωτεΐνες και DNA. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που είναι ενσωµατωµένα στις κυτταρικές µεµβράνες είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στην οξείδωση, διαδικασία γνωστή ως υπεροξείδωση των λιπιδίων.
Οι ελεύθερες ρίζες αναπτύσσονται ενδογενώς στον οργανισµό σε ένα σύνολο µεταβολικών διαδικασιών (π.χ. µεταβολισµός των κατεχολαµινών, κυτταρική αναπνοή) και αυξάνονται από εξωτερικούς παράγοντες. Άλλωστε η εποχή µας χαρακτηρίζεται από πληθώρα επιβαρυντικών για την υγεία παραγόντων όπως η ατµοσφαιρική ρύπανση, το κάπνισµα, το άγχος της καθηµερινότητας, η σωµατική κόπωση, η κακή διατροφή, τα χηµικά πρόσθετα των τροφών, η έκθεση στην έντονη ηλιακή ακτινοβολία καθώς και η χρήση φαρµάκων.

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Οι επιχειρήσεις της αλυσίδας τροφίμων οφείλουν να διασφαλίζουν το ενδεδειγμένο επίπεδο ελέγχου της ασφάλειας των τροφίμων και να παρέχουν προϊόντα που δεν εγκυμονούν κινδύνους για τους καταναλωτές. Τα Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων παρέχουν το πλαίσιο για τη συστηματική αναγνώριση, αξιολόγηση και διαχείριση των κινδύνων για την ασφάλεια των τροφίμων, με στόχο τη συμμόρφωση με τις νομικές απαιτήσεις, την πρόληψη της εμφάνισης των κινδύνων και της συνεχούς βελτίωσης.

Το πρότυπο ΕΛΟΤ ΕΝ ISO 22000 είναι ένα διεθνώς εφαρμοζόμενο πρότυπο, το οποίο καθορίζει τις απαιτήσεις για την ανάπτυξη και εφαρμογή ενός αποτελεσματικού Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας των Τροφίμων. Το ΕΛΟΤ ΕΝ ISO 22000 μπορεί να εφαρμοστεί από οποιονδήποτε οργανισμό εμπλέκεται άμεσα ή έμμεσα στην αλυσίδα τροφίμων, είτε πρόκειται για οργανισμό που παράγει, επεξεργάζεται ή διαθέτει τρόφιμα ή ζωοτροφές, είτε πρόκειται για οργανισμό που παράγει υλικά ή εξοπλισμό που έρχεται σε επαφή με τρόφιμα ή παρέχει υπηρεσίες σε επιχειρήσεις τροφίμων.

ΠΕΡΙ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ....

Τα Χριστούγεννα φτάνουν και όλοι περιμένουμε την στιγμή που θα μαζευτεί η οικογένεια γύρω από το γιορτινό τραπέζι. Κυρίαρχος του γεύματος -όπως κάθε χρόνο- η γεμιστή γαλοπούλα. Ένα γεύμα που είναι συνώνυμο με την ζεστή οικογενειακή ατμόσφαιρα που επικρατεί τα Χριστούγεννα. Πέρα όμως από την συναισθηματική αξία αυτού του πιάτου, πρέπει να τονίσουμε ότι πρόκειται για ένα φαγητό που έχει παράλληλα μεγάλη θρεπτική και διατροφική αξία.

Ιστορική αναδρομή

Πατρίδα της θεωρείται η Αμερική και οι πρώτοι που την εξημέρωσαν ήταν οι Αζτέκοι. Την πρωτοσυνάντησαν οι Ισπανοί θαλασσοπόροι στο Μεξικό, την ονόμασαν ινδικό κοτόπουλο, νομίζοντας ότι βρίσκονταν στις Ινδίες και την μετέφεραν στην Ευρώπη, όπου μετά τη Γαλλία και την Αγγλία, έγινε παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πιάτο σε πολλές χώρες.
Αν και στην Ελλάδα έφτασε κάπως αργά, τον 16ο – 17ο αιώνα και την τρώμε μονάχα μια φορά τον χρόνο, δεν παύει να αποτελεί μια εξαίρετη πρωτεϊνική επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή. Αρκεί, να αποφεύγετε την πέτσα, η οποία περιέχει μεγάλο ποσοστό λιπαρών και μάλιστα κακής ποιότητας. Τέλος, στη χώρα μας η μαύρη γαλοπούλα εκτρέφεται κυρίως στο νομό των Σερρών (80%), ενώ η διατροφή της περιλαμβάνει καλαμπόκι και τριφύλλι. Εκτρέφεται κυρίως για το νόστιμο κρέας της, τα αυγά και τα πούπουλά της.

Ο Ρόλος των Πρωτεϊνών (Pr) στη Βρεφική διατροφή & ανάπτυξη!

Το είδος και η ποσότητα της πρωτεΐνης που λαμβάνουν τα βρέφη και τα νήπια είναι ζωτικής σημασίας για την υγιή ανάπτυξή και εξέλιξή τους.

Σύμφωνα με μία πρόσφατη κλινική μελέτη η αυξημένη πρωτεΐνη στο βρεφικό γάλα έχει ενοχοποιηθεί για τη γρήγορη αύξηση του βάρους. Ο ρυθμός αύξησης του βάρους των βρεφών που θηλάζουν, είναι ευρέως αποδεκτός ως ο πιο υγιής τρόπος ανάπτυξης, καθώς το μητρικό γάλα έχει τη βέλτιστη ποιότητα και ποσότητα πρωτεΐνης.


Το μητρικό γάλα είναι το καλύτερο για τα μωρά αποτελώντας την ιδανική διατροφή και παρέχοντας προστασία εναντίον των λοιμώξεων. 
Όμως τα βρέφη σε ηλικία 6 μηνών, ακόμα και αν τρέφονται με μητρικό γάλα, την ιδανική φυσική τροφή, δεν μπορούν να ικανοποιήσουν πλήρως τις ενεργειακές απαιτήσεις τους. 

ΚΑΦΕΣ vs ΆΣΘΜΑ!!!!!


Ο καφές μπορεί να βοηθήσει όσους πάσχουν από άσθμα. Αυτό τονίζουν σε έρευνά τους Αμερικανοί επιστήμονες, οι οποίοι αναφέρουν ότι η χημική δομή της καφεΐνης μοιάζει πολύ με αυτή την θεοφυλλίνης, ενός φαρμάκου για το άσθμα που χαλαρώνει τους αναπνευστικούς μυς.
Πάντως οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι η καφεΐνη δεν είναι σε θέση να αντικαταστήσει τα κλασικά φάρμακα για το άσθμα, απλά παρέχει μικρές βελτιώσεις στην αναπνευστική λειτουργία!

ΧΥΜΟΣ ΡΟΔΙΟΥ & ΑΝΤΙΚΑΡΚΙΝΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

Σειρά ερευνών έχουν δείξει ότι ο χυμός ροδιού έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες στον οργανισμό, αφού είναι εξαίρετη πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών. Ομάδα ερευνητών από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια διαπίστωσε τώρα ότι ο χυμός του ροδιού εμποδίζει την εξάπλωση του καρκίνου. Τα συστατικά που υπάρχουν στον χυμό φαίνεται ότι καταφέρνουν να αναστέλλουν τη μετακίνηση των καρκινικών κυττάρων, παρεμβαίνοντας στον χημικό μηχανισμό που προκαλεί την εξάπλωσή τους. Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι τα λιπαρά οξέα που υπάρχουν στον χυμό του ροδιού εμπόδισαν τα καρκινικά κύτταρα που υπήρχαν σε ασθενείς με καρκίνο του προστάτη να μετακινηθούν προς τα οστά. 
Συγκεκριμένα, όπως ανέφερε η επικεφαλής της ερευνητικής ομάδας δρ Μανουέλα Μάρτινς-Γκριν παρουσιάζοντας τα αποτελέσματα της ομάδας της στο 50ό ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Κυτταρικής Βιολογίας, «τα νέα ευρήματα είναι συναρπαστικά,καθώς θα μπορούμε πλέον να τροποποιούμε αυτά τα φυσικά συστατικά του χυμού,ώστε να βελτιώνουμετη δράση τους και να τα κάνουμε πιο αποτελεσματικά στην πρόληψη των μεταστάσεων σε ό,τι αφορά τον καρκίνο του προστάτη». 

Η δρ Μάρτινς Γκριν προσέθεσε ότι η ίδια και η ομάδα της ευελπιστούν πως ο χυμός του ροδιού θα έχει ανάλογη ευεργετική δράση και σε άλλες μορφές καρκίνου. «Δεδομένου ότι τα γονίδια και οι πρωτεΐνες που εμπλέκονται στην κίνηση των καρκινικών κυττάρων του προστάτη είναι ίδια με εκείνα που συναντούμε στις μεταστάσεις άλλων μορφών καρκίνου, θεωρούμε ότι τα συστατικά που περιέχονται στον χυμό του ροδιού θα μπορούν να έχουν πολύ πιο ευρεία επίδραση στη θεραπεία του καρκίνου». 


Διαβάστε περισσότερα: http://www.tovima.gr/

ΔΙΑΣΤΗΜΙΚΗ ΜΠΥΡΑ....!!!


Η διαστημική αυτή μπύρα είναι αποτέλεσμα 5μηνης αποστολής που πραγματοποιήθηκε εκεί όπου κανείς ποτέ δεν θα σκεφτόταν να καλλιεργήσει κριθάρι!

Η μπύρα αυτή καλλιεργήθηκε στο Διεθνή διαστημικό σταθμό και παρουσιάστηκε από κοινού από την Ακαδημία επιστημόνων της Ρωσίας, Πανεπηστημίου της Ιαπωνίας & την Ιαπωνική εταιρεία Sapporo.
Περιέχει 5.5% αλκοόλ και δεν μοιάζει με καμία άλλη μιάς και περιέχει 100% κριθάρι.Τα έσοδα από τις πωλήσεις αποφασίστηκε να δωθούν υπέρ κοινοφελών ιδρυμάτων, ενώ αναμένεται σημαντική αύξηση στη κατανάλωση μπύρας στην Ιαπωνία!

STOP σε ακατάλληλα μπαχαρικά από την Ινδία!!!

Στην απαγόρευση εισόδου στην χώρα σε ακόμη μια ποσότητα ακατάλληλων για κατανάλωση τροφίμων προχώρησαν οι ελεγκτές της Νομαρχίας Πειραιά που συνεχίζουν τους ελέγχους σε όλα τα σημεία εμπορίας και διακίνησης προϊόντων, με γνώμονα την προστασία των καταναλωτών και τη διασφάλιση της δημόσιας υγείας.
Ειδικότερα μετά από έλεγχο στο Ε' Τελωνείο Πειραιά οι γεωπόνοι της Διεύθυνσης Γεωργίας της Νομαρχίας απαγόρευσαν την είσοδο στην χώρα σε 1 τόνο πιπέρι προέλευσης Ινδίας, καθώς κατά την επιτόπια αυτοψία τους διαπίστωσαν ότι είχε αναπτυχθεί μούχλα.
Πρόκειται για τη 16η παρτίδα ακατάλληλων, εισαγόμενων από τρίτη χώρα, τροφίμων που μπλοκάρουν οι ελεγκτές της Νομαρχίας, από τις αρχές του έτους με το συνολικό βάρος των απορριπτόμενων ποσοτήτων να φτάνει τους 437,1 τόνους.
Για την υπόθεση η Νομαρχία Πειραιά ενημέρωσε το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.

http://www.agronews.gr/

ΒΥΣΣΙΝΙ ΦΡΟΥΤΑ ΜΕ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΤΙΚΗ ΔΡΑΣΗ

Βρετανοί ερευνητές υποστηρίζουν ότι τα φρούτα με βυσσινί χρώμα (π.χ. τα βατόμουρα) προστατεύουν τον ανθρώπινο οργανισμό από την εμφάνιση σοβαρών ασθενειών όπως η σκλήρυνση κατά πλάκας, η νόσος του Πάρκινσον, του Αλτσχάιμερ κ.ά. Αυτές οι ασθένειες οφείλονται εν μέρει στη δράση ορισμένων παραγώγων του σιδήρου που ευθύνονται για την παραγωγή τοξινών που προκαλούν βλάβες στον οργανισμό. 

Οι τοξίνες αυτές είναι γνωστές ως «υδροξυλικές ρίζες» και πιστεύεται ότι προκαλούν τις λεγόμενες εκφυλιστικές ασθένειες. Για να προστατευτεί ο οργανισμός από τη δράση των υδροξυλικών ριζών απαιτείται η λήψη συστατικών που προσδένονται στα παράγωγα του σιδήρου και αποτοξινώνουν τον οργανισμό. 

Εκτός από τα βυσσινί φρούτα υπάρχουν και άλλες τροφές που είναι πλούσιες σε τέτοια συστατικά (λαχανικά, πράσινο τσάι, κ.ά.), όμως ερευνητές του Πανεπιστημίου του Μάντσεστερ διαπίστωσαν ότι τα βυσσινί φρούτα καταφέρνουν να αποτοξινώνουν τον οργανισμό πιο αποτελεσματικά. 
Η έρευνα είναι η πρώτη που αποκαλύπτει ότι οι υδροξυλικές ρίζες συνδέονται με πολλές και διαφορετικές μεταξύ τους παθήσεις παρέχοντας στοιχεία που θα βοηθήσουν τους επιστήμονες να αναπτύξουν νέες μεθόδους αντιμετώπισής τους. 


Διαβάστε περισσότερα: http://www.tovima.gr/

''Bio-μελισσάνθη'' : Νέο κατάστημα με βιολογικά

Nέο κατάστημα με βιολογικά προϊόντα ανοίγει τις πύλες του Σάββατο 18/12/2010 και σας περιμένει στην περιοχή του Γέρακα (Λεωφ.Μαραθώνος 176) προκειμένου να σας ξεναγήσει στον χώρο της βιολογικής καλλιέργειας!

περισότερες πληροφορίες θα βρείτε στο site: http://www.biomelissanthi.gr/  όπου μπορείτε να ενημερωθείτε για το κατάστημα,να έχετε μία πρώτη επαφή με τα βιολογικά (οργανικά) προϊόντα και να κάνετε τις αγορές σας on-line!!!!

Κρίσιμο Συμβούλιο Γεωργίας στις Βρυξέλλες

Απόψεις ως προς το θέμα της στόχευσης των ενισχύσεων της ΚΑΠ στους «ενεργούς αγρότες» θα ανταλλάξουν οι Υπουργοί Γεωργίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης τη Δευτέρα 13 Δεκεμβρίου.
Τη χώρα μας θα εκπροσωπήσει ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων  Κώστας Σκανδαλίδης, συνοδευόμενος από την Γενική Γραμματέα Αγροτικής Πολιτικής και Διεθνών Σχέσεων Γεωργία Μπαζώτη.
Κύριο θέμα του Συμβουλίου θα είναι η ανακοίνωση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής σχετικά με την «ΚΑΠ με ορίζοντα το 2020». Θα συζητηθούν θέματα αναφορικά με τους στόχους και τις προτεραιότητες της προτεινόμενης μεταρρύθμισης.
Επιπλέον θα γίνει ανταλλαγή απόψεων με βάση την πρόσφατη πρόταση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για μια ολοκληρωμένη πολιτική για την ποιότητα των αγροτικών προϊόντων.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον αναμένεται να παρουσιάσει και η συζήτηση επί των προτάσεων για την αναμόρφωση του γαλακτοκομικού τομέα με τροποποίηση του κανονισμού 1234/2007, τις οποίες ο επίτροπος Τσιόλος παρουσίασε στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο.

Επιχειρηματική διάκριση για την Creta Farms

To 1ο βραβείο Καλύτερης Εταιρείας FTSE SMALL CAP 80-2010 κατέκτησε η Creta Farms στο πλαίσιο του όγδου διαγωνισμό «Επιχειρηματικά Βραβεία ΧΡΗΜΑ - Γεώργιος Ουζούνης 2010».Η βράβευση πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του επιχειρηματικού συνεδρίου Greek Investment Forum 2010, που διοργανώνουν τα Money Conferences.
Στην ανακοίνωσή της εταιρεία σημειώνει ότι με τη διάκριση αυτή επιβραβεύτηκαν η συνεχής ανάπτυξη και η υπεύθυνη και συνεπής πολιτική που ακολουθεί έναντι του επενδυτικού κοινού.
Επισημαίνει, ακόμα, ότι το βραβείο αποδεικνύει ότι  αποτελεί παράδειγμα προς μίμηση στην ελληνική επιχειρηματική σκηνή και τη χρηματιστηριακή κοινότητα.

ΓΑΛΑ : ΠΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΥΘΟ....



Πρόσφατες μελέτες έδειξαν ότι το γάλα μπορεί στην πραγματικότητα μέσω ενός μηχανισμού -άγνωστου ακόμα- να απομακρύνει το Ασβέστιο από τα κόκαλα.



Γνωρίζετε ότι :

Οι Πρετεΐνες (Pr) του γάλακτος είναι διαφόρων ειδών με κυριότερη την καζεΐνη. Υπάρχουν ακόμα πρετεΐνες που σχετίζονται με την μεταφορά θρεπτικών συστατικών, με την αντίσταση στις ασθένειες (αντισώματα) καθώς και πρετεΐνες που δρούν ώς παράγοντες ανάπτυξης.
Ορισμένες φορές το γάλα είναι πιθανόν να περιέχει μερικά επιβλαβή συστατικά της καζεΐνης, γεγονός που εν δυνάμη είναι δυνατόν να αυξήσει τον κίνδυνο καραδιαγγειακών νοσημάτων και αυτισμού.
Μερικοί άνθρωποι πιθανόν να είναι αλλεργικοί στην καζεΐνη του γάλακτος πράγμα που οδηγεί σε σοβαρές επιπλοκές.
Επίσης ορισμένοι άνθρωποι μπορούν να εμφανίσουν δυσανεξία στη λακτόζη, φαινόμενο που οφείλεται στην έλλειψη του ενζύμου λακτάσης, το οποίο είναι απαραίτητο στην πέψη του γάλακτος. Σ'αυτήν την περίπτωση ΔΕΝ συνίσταται η κατανάλωσή του και η απορρόφηση του απαραίτητου Ασβεστίου ( Ca) από τον οργανισμό μπορεί να γίνει μέσω άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων όπως το γιαούρτι.
Το αγελαδινό γάλα περιέχει 3 φορές περισότερες πρωτεΐνες σε σχέση με τον ανθρώπινο και περίπου 50% περισότερο λίπος.

ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

                                                      ΠΡΟΣΟΧΗ!!!

Εταιρείες τροφίμων που δραστηροποϊούνται στον Ελλαδικό χώρο εισάγοντας όμως τα προϊόντα τους από χώρες του εξωτερικού θα πρέπει να εναρμονίζονται με την Ελληνική νομοθεσία τηρόντας έστω τους βασικούς κανόνες του Κώδικα Τροφίμων & Ποτών, όπως είναι η αναγραφή  επί της συσκευασίας στα ΕΛΛΗΝΙΚΑ όλων των απαραίτητων πληροφοριών (συστατικά, ημ/νία λήξης κ.τ.λ).
Σε αντίθετη περίπτωση αυτά τα  προϊόντα δεν θα πρέπει να βρίσκονται στα ράφια των super market!!!!!!
ΣΩΣΤΗ Κ ΠΛΗΡΗΣ ΣΗΜΑΝΣΗ είναι μόνο ένα από τα προαπαιτούμενα!!!
Θα πρέπει λοιπόν όπως γίνεται αντιλυπτό να γίνουν πιο εντατικοί οι έλεγχοι από τους αρμόδιους φορείς (ΕΦΕΤ, Νομαρχίες κ.τ.λ) ώστε να προστατεφθεί το καταναλωτικό κοινό. Στις περισσότερες από αυτές τις εταιρείες ΔΕΝ πραγματοποιούνται έλεγχοι ποιότητας εντός Ελλάδας. Δεν υπάρχει καν τμήμα Π.Ε (ποιτικού Ελέγχου)....!!!!

ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΟ ΧΗΜΙΚΟ ΓΙΑ ΤΑ ΕΜΒΡΥΑ!!!!!!

    Τρικλοζάνη

                                                                  
Ένα χημικό, η τρικλοζάνη, που περιέχεται σε πλήθος προϊόντων καθημερινής χρήσης, όπως οδοντόκρεμες και σαπούνια, συνδέεται με πρόκληση εγκεφαλικών βλαβών στα έμβρυα.
Την προειδοποίηση αυτή απευθύνουν ερευνητές του
University of Florida προς τις εγκύους, αναφέροντας ότι υπάρχει περίπτωση, αν εκτίθενται στο χημικό, να θέσουν σε κίνδυνο το έμβρυο που κυοφορούν.

Η τρικλοζάνη είναι μια ισχυρή
αντιβακτηριακή ουσία που αναπτύχθηκε πριν από περίπου μισό αιώνα. Περιέχεται σε πλήθος προϊόντων, όπως οι οδοντόκρεμες, τα αποσμητικά, τα υγρά σαπούνια για τα χέρια, τα υγρά απορρυπαντικά για πλύσιμο των ρούχων, ακόμη και σε κάποια παιχνίδια. 

ΓΕΝΕΤΙΚΑ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ΜΗΛΟ ΠΟΥ ΔΕΝ ΜΑΥΡΙΖΕΙ....!!!

Καναδική εταιρεία βιοτεχνολογίας ζητά από τις αμερικανικές αρχές να εγκρίνουν την καλλιέργεια του πρώτου γενετικά τροποποιημένου μήλου -μια ποικιλία που δεν μαυρίζει όταν κοπεί και θα μπορούσε να ενθαρρύνει τη χρήση του φρούτου σε έτοιμα σνακ και σαλάτες.
Η νέα ποικιλία μήλου, με την ονομασία
Arctic (αρκτικό) ήδη συναντά αντιδράσεις. Η βασική ανησυχία αφορά το ενδεχόμενο επιμόλυνσης των συμβατικών καλλιεργειών λόγω επικονίασης με γύρη από τη γενετικά τροποποιημένη ποικιλία.

ΣΥΜΒΑΣΗ ΣΥΛΛΟΓΙΚΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΩΝ ΤΕΧΝΟΛΟΓΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

ΤΕΧΝΟΛΟΓΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Σ.Σ.Ε για τους όρους αμοιβής και εργασίας των τεχνολόγων τροφίμων - τεχνολόγων διατροφής - απόφοιτων σχολών τριτοβάθμιας τεχνολογικής εκπαίδευσης που απασχολούνται σε βιομηχανικές, βιοτεχνικές επιχειρήσεις όλης της χώρας - Π.Κ.: 121/25.9.2008


Στην Αθήνα σήμερα 16.7.2008, οι υπογράφοντες αφενός:
1. Διονύσης Νικολάου, γενικός διευθυντής, ως εκπρόσωπος του Συνδέσμου Επιχειρήσεων και Βιομηχανιών (ΣΕΒ)2. Βάσω Παπαδημητρίου, γενική διευθύντρια, εκπρόσωπος του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ) και 3. Δημήτρης Ασημακόπουλος και Νικόλαος Σκορίνης, πρόεδρος και γενικός γραμματέας, αντίστοιχα, εκπρόσωποι τηςΓενικής Συνομοσπονδίας Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδος και αφετέρου: Κωνσταντίνα Στόκα, εκπρόσωπος της Πανελλήνιας Ένωσης Τεχνολόγων Τροφίμων (ΠΕΤΕΤ), όλοι νόμιμα εξουσιοδοτημένοι για την υπογραφή της παρούσας Σ.Σ.Ε., συμφώνησαν και αποφάσισαν τα εξής:
Άρθρο 1
Πεδίο εφαρμογής
Στις διατάξεις της παρούσας υπάγονται οι τεχνολόγοι τροφίμων - τεχνολόγοι διατροφής, αμφότερων των φύλων, απόφοιτοι σχολών τριτοβάθμιας τεχνολογικής εκπαίδευσης (για την Ελλάδα ΣΤΕΤΡΟΔ ΤΕΙ Αθηνών και ΣΤΕΤΡΟΔ ΤΕΙ Θεσσαλονίκης και Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων ΤΕΙ Λάρισας - Παράρτημα Καρδίτσας), που απασχολούνται στις βιομηχανικές και βιοτεχνικές επιχειρήσεις παραγωγής, τυποποίησης, εμπορίας ή μεταποίησης τροφίμων όλης της χώρας.

Προοπτικές και τάσεις στα βιολογικά προϊόντα

Ενημερωτική ημερίδα διοργανώνει το ΕΒΕΑ, με θέμα «Βιολογικά Προϊόντα: Προοπτικές και τάσεις του κλάδου», σήμερα 1η Δεκεμβρίου, από τις 17:00 έως τις 20:00, στο κεντρικό κτήριο του ΕΒΕΑ, με τη συμμετοχή επιστημόνων του κλάδου και πολλών Ελληνικών Εταιρειών, αποτελώντας μοναδική ευκαιρία δικτύωσης και ενημέρωσης των επιχειρήσεων σχετικά με τις σύγχρονες τάσεις, ευκαιρίες και προκλήσεις του κλάδου των βιολογικών προϊόντων. 
Οι ενδιαφερόμενες συμμετέχουσες επιχειρήσεις θα έχουν την ευκαιρία να παρευρεθούν σε μελλοντικές δράσεις επιχειρηματικής δικτύωσης με επιχειρήσεις του κλάδου από την Νοτιοανατολική Ευρώπη (Ιταλία, Αυστρία, Ουγγαρία, Ρουμανία, Βουλγαρία κ.α.), με τα έξοδα καλυμμένα από το ΕΒΕΑ, με σκοπό τη σύναψη επιχειρηματικών και τεχνολογικών συνεργασιών.

Η ατζέντα του σεμιναρίου, περιληπτικά, περιλαμβάνει:
- Βιολογικά προϊόντα: η εξέλιξή τους στην Ελλάδα
- Πιστοποίηση και χρηματοδότηση παραγωγής βιολογικών προϊόντων
- Η αγορά των βιολογικών προϊόντων
- Εξαγωγικός προσανατολισμός για τα βιολογικά προϊόντα

1o ΔΙΕΘΝΕΣ ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ

2-5 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2010 στο Εκθεσιακό κέντρο EXPO ATHENS ξεκινά το 1ο φεστιβάλ παραδοσιακών προιόντων.

Στόχοι του Φεστιβάλ  είναι:
  • Η ανάδειξη προϊόντων όχι τόσο διαδεδομένων στο ευρύ κοινό.
  • Τεχνικές και μεθοδολογίες για την παρασκευή-κατασκευή παραδοσιακών προϊόντων
  • Εμπορικές συμφωνίες μεταξύ εκθετών και επισκεπτών
  • Ενημέρωση του αγοραστικού κοινού
more info : http://www.traditionalproducts.gr/

Οι προτάσεις της ΚΑΠ (Κοινής Αγροτικής Πολιτικής) στο Συμβούλιο Υπουργών

Τη Δευτέρα 29 Νοεμβρίου πραγματοποιείται το Συμβούλιο Γεωργίας και Αλιείας της Ευρωπαϊκής Ένωσης στις Βρυξέλλες. Εάν χρειαστεί, οι εργασίες του θα επεκταθούν και την Τρίτη 30 Νοεμβρίου.
Στο μηνιαίο Συμβούλιο θα συμμετάσχει ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Κώστας Σκανδαλίδης, συνοδευόμενος από τον υφυπουργό Γιάννη Κουτσούκο και τη Γενική Γραμματέα Αγροτικής Πολιτικής και Διεθνών Σχέσεων Γεωργία Μπαζώτη.
Όσον αφορά τα γεωργικά θέματα, ξεχωρίζει η ανταλλαγή απόψεων επί της ανακοίνωσης της Κομισιόν για την ΚΑΠ μετά το 2013, ενώ ενδιαφέρον αναμένεται να έχει και η συζήτηση για την πρόταση η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας των Τροφίμων να εισπράττει τέλη.
Τέλος, αναμένεται να οριστικοποιηθεί η μη καταχώρηση της ουσίας 1,3-dichloropropene στο παράρτημα της οδηγίας 91/414.

ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΝ ΚΙΝΗΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ ΟΙ ΡΟΔΑΚΙΝΟΠΑΡΑΓΩΓΟΙ

Έτοιμοι να κατέβουν στους δρόμους και φέτος δηλώνουν οι ροδακινοπαραγωγοί Ημαθίας, Πέλλας και Λάρισας, διεκδικώντας την άμεση πληρωμή τους για την παραγωγή, που ήδη πούλησαν στα κονσερβοποιεία και την εξαίρεσή τους από την περαίωση, την οποία και χαρακτηρίζουν άδικη.
Όπως τόνισε στο ειδησεογραφικό πρακτορείο ΑΠΕ ο πρόεδρος της συντονιστικής επιτροπής αγώνα Τάσος Χαλκίδης, οι παραγωγοί του νομού Ημαθίας θα ξεκινήσουν τις κινητοποιήσεις τους την Τρίτη 30 Νοεμβρίου, από τον κόμβο της Κουλούρας (Εγνατία Οδός, τμήμα Βέροιας-Κοζάνης).
Ο ίδιος πρόσθεσε πως οι ροδακινοπαραγωγοί δεν έχουν σκοπό να κλείσουν τον οδικό άξονα και θα παρατάξουν τα τρακτέρ τους στις άκρες του δρόμου. Ωστόσο, δεν αποκλείουν να προχωρήσουν και σε μπλόκα, εάν δεν λάβουν τη δέσμευση ότι θα πληρωθούν πριν τα Χριστούγεννα και σε μία δόση.

Η σωστή χρήση του ψυγείου

Το ψυγείο είναι ίσως η περισσότερο χρησιμοποιούμενη οικιακή συσκευή ή για να το θέσουμε αλλιώς, η πόρτα του ανοίγει πιο συχνά κι από την εξώπορτα. Ακολουθούν ορισμένες απλές χρηστικές συμβουλές, αναφορικά με τον ιδανικό τρόπο αποθήκευσης και συντήρησης των τροφίμων.

Όπως ίσως έχετε διαπιστώσει, η θερμοκρασία δεν είναι ίδια σε όλα τα μέρη του ψυγείου- κάποια σημεία δηλαδή είναι ψυχρότερα. Ανάλογα λοιπόν με το τρόφιμο που θέλετε να αποθηκεύσετε, βάσει της ευπάθειας του δηλαδή, επιλέξτε το κατάλληλο σημείο.

Για παράδειγμα, συνίσταται η αποθήκευση των κρεάτων στις ειδικές για αυτό θήκες, καθώς εκεί η θερμοκρασία είναι πιο χαμηλή, ενώ σε περίπτωση που το κρέας χαλάσει, τα βακτηρίδια θα παραμείνουν απομονωμένα, χωρίς τον κίνδυνο να μολύνουν τις υπόλοιπες τροφές. Αντίστοιχα, καθώς η πόρτα του ψυγείο είναι προφανώς το λιγότερο ψυχρό μέρος της συσκευής, τοποθετήστε εκεί αναψυκτικά ή αυγά.

Μικρά TIPS για την σωστή Συντήρηση των Τροφίμων

Πουλερικά:
Τι κάνεις συνήθως λάθος: 
Τα διατηρείς στο ψυγείο μέσα στη συσκευασία τους. Ποιό είναι το σωστό: Καταρχήν βγάζεις τη ζελατίνα που τα τυλίγουν και τα τοποθετείς σε ένα ανοιχτό μπολ. Έτσι αερίζονται καλύτερα και διατηρούνται σε καλύτερη κατάσταση και για περισσότερο καιρό. Εάν έχουν εντόσθια, τα νωπά πουλερικά διατηρούνται στη συντήρηση το πολύ 24 ώρες, ενώ σε διαφορετική περίπτωση έως τρεις μέρες. Για την κατάψυξη, πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν, να αφαιρεθούν τα εντόσθια και να μπουν σε ειδικές σακούλες. Αφού τα καθαρίσεις προσεκτικά και τα μαγειρέψεις καλά, πρέπει να καθαρίσεις παράλληλα όλη την περιοχή που χρησιμοποίησες για τον κίνδυνο της σαλμονέλας. 

Κρέας: 
Τι κάνεις συνήθως λάθος: Τα βάζεις στην κατάψυξη και τα ξεχνάς. 
Ποιό είναι το σωστό: 
Όπως και με τα πουλερικά, πρέπει να το τοποθετούμε σε κατάλληλο μπολ. Δεν μένουν τα κρέατα στη συντήρηση πάνω από 48 ώρες. Για να το διατηρήσεις στην κατάψυξη πρέπει να γνωρίζεις ότι έχει ημερομηνία λήξης, ανάλογα με το είδος του κρέατος: Ένα χρόνο για το βοδινό, έξι μήνες για το μοσχαρίσιο, 4-6 μήνες για το χοιρινό, 3-4 μήνες για τα αιγοπρόβατα.

Ψάρι: 
Τι κάνεις συνήθως λάθος: Τα βγάζεις από την κατάψυξη και τα ξεπαγώνεις απότομα. Ποιό είναι το σωστό: Αν τα έχουμε στην κατάψυξη, για να ξεπαγώσουν πρέπει να μπουν στη συντήρηση. Αν τα βγάλεις εκτός ψυγείου, κινδυνεύουν να χαλάσουν από την απότομη αλλαγή θερμοκρασίας. Αν είναι φρέσκα ψάρια, εκτός από το πλύσιμο και το καθάρισμα, επιβάλλεται να αφαιρέσεις τα εντόσθια πριν τα μαγειρέψεις.

ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ - ΠΑΣΤΕΡΙΩΣΗ ΚΑΙ ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΣΗ

Η παστερίωση και η αποστείρωση των τροφίμων είναι φυσικές διεργασίες στις οποίες το τρόφιμο θερμαίνεται σε επαρκώς υψηλή θερμοκρασία και για επαρκές χρονικό διάστημα ώστε να καταστραφούν οι μικροοργανισμοί και να αδρανοποιηθούν τα ένζυμα που ενυπάρχουνΚατά τη διάρκεια όμως αυτών των διεργασιών εξελίσσονται ταχύτερα μεταβολές στα χημικά συστατικά και στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των τροφίμωνλόγω της υψηλής θερμοκρασίαςΟι μεταβολές αυτές προκαλούν υποβάθμιση της ποιότητας του τροφίμουΈτσιοι τεχνολογικές εξελίξεις στις θερμικές κατεργασίες συντήρησης στοχεύουν στην παραγωγή ασφαλούς τροφίμου, με μεγαλύτερη διάρκεια ζωήςκαι παράλληλα στον περιορισμό της ποιοτικής υποβάθμισης που προκαλείται από τη θέρμανση.

Ξαναμοιράζεται η πίτα στην πιστοποίηση βιολογικών!!!


Νέα δεδομένα στην αγορά της πιστοποίησης των βιολογικών προϊόντων δημιουργεί η απόφαση του υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης Κώστα Σκανδαλίδη για την έγκριση δύο νέων παικτών, της TÜV ΕΛΛΑΣ ΑΕ και της                Q−CERT ΕΠΕ ως φορέων ελέγχου και πιστοποίησης προϊόντων βιολογικής γεωργίας.

Η απόφαση αυτή μοιράζει εκ νέου την «πίτα» των βιολογικών, «κομμάτι» της οποίας διεκδικούν πλέον οι παραπάνω εταιρείες, οι οποίες, όπως είναι φυσικό, θα εντείνουν τον ανταγωνισμό στο συγκεκριμένο κλάδο.
Κι αυτό γιατί, μπορεί οι «πιστοποιημένοι» φορείς στον κλάδο των βιολογικών να προσέγγιζαν σε αριθμό τους δέκα, ωστόσο, το 80-85% της αγοράς κατείχαν όλα αυτά τα χρόνια οι δύο παραδοσιακοί φορείς πιστοποίησης βιολογικών, δηλαδή η ΔΗΩ και η ΒΙΟΕΛΛΑΣ.