Μελομακάρονα Vs Κουραμπιέδες


Μελομακάρονα ή κουραμπιέδες; Και τα δύο έχουν περίπου την ίδια θερμιδική αξία, δηλαδή περίπου 150 θερμίδες. Τα μελομακάρονα πλεονεκτούν θρεπτικά καθώς φτιάχνονται από καρύδια, μέλι και ελαιόλαδο, ενώ οι κουραμπιέδες κυρίως από ζάχαρη και βούτυρο, που είναι πλούσιο σε κορεσμένα.

Πρέπει να νιώθουμε ενοχές όταν τα τρώμε; Σύμφωνα με τον κ. Παπαλαζάρου, το γλυκό δεν απαγορεύεται από κανέναν διαιτολόγιο. Ειδικά σε άτομα που έχουν εθισμό, επιβάλλεται, αρκεί να είναι προσαρμοσμένο σε ένα σωστά σχεδιασμένο διαιτολόγιο. Σύμφωνα με τον κ. Παπαλαζάρου, προτροπές του τύπου «μη φάτε πάνω από δύο ή τρία γλυκά σε όλη την περίοδο των εορτών», μάλλον αγγίζουν τα όρια του ανέφικτου και προτρέπουν τον διαιτόμενο να κρατήσει την πραγματικότητα στον χώρο του ανομολόγητου.

Οι διατροφικές παρεκτροπές των γιορτών


Του καθηγητή Δημήτρη Κρεμαστινού - http://ygeia.tanea.gr

Ένα συνηθισμένο ερώτημα κάθε ανθρώπου που βρίσκεται σε δίαιτα είναι το κατά πόσο μπορεί να την παραβιάσει τις γιορτές. Είναι αλήθεια ότι το είδος της τροφής αποτελεί έναν από τους βασικότερους παράγοντες της καλής υγείας. Όμως η διατροφή ενός ανθρώπου σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να θεωρηθεί φάρμακο με δοσολογία και παρενέργειες. 
Η μεσογειακή διατροφή για παράδειγμα με λίγο κρασί θεωρείται και σήμερα η ιδεώδης διατροφή για όλο τον κόσμο και ιδιαίτερα για τους καρδιοπαθείς. Εντούτοις είναι δύσκολο να καταπολεμήσει κάποιος τις διατροφικές αδυναμίες. Τα γλυκά, τα αλμυρά, τα βούτυρα και τα πάσης φύσεως νόστιμα φαγητά είναι πειρασμοί που είναι δύσκολο να αποφευχθούν. 

Hangover : Η επόμενη ημέρα


Η υπερκατανάλωση αλκοόλ μπορεί να μας κάνει δύσκολη τη ζωή. Εάν το παρακάνετε, ακολουθήστε τις εξής συμβουλές :

1) Πιείτε πολλά υγρά. Αυτό δεν σημαίνει πως πρέπει να πιείτε μεγάλες ποσότητες καφεΐνης. Αντιθέτως, επειδή η καφεΐνη είναι διεγερτική, συνιστάται σε μέτριες ποσότητες. Καλύτερο είναι να πιείτε πολύ νερό, καθώς και παγωμένο τσάι.
2) Πιείτε χυμούς. Στύψτε πορτοκάλι ή κόκκινο γκρέιπφρουτ. Τα φρούτα αυτά θα σας παράσχουν ενέργεια και θρεπτικά συστατικά που εξουδετερώνουν την παρουσία του αλκοόλ στο αίμα σας.
3) Να κάνετε ένα περίπατο με γρήγορο βήμα. Με το ζωηρό περπάτημα για 10-15 λεπτά μπορείτε να αναζωογονηθείτε.
4) Να φάτε ένα καλό πρωϊνό.

Οφέλη και κίνδυνοι από τη ζωή χωρίς κρέας


Η οικονομική κρίση αλλάζει συνεχώς τις διατροφικές μας συνήθειες. Η μία έρευνα μετά την άλλη αποκαλύπτουν ότι ολοένα περισσότεροι Έλληνες απομακρύνονται από το κρέας και τα ψάρια, καταναλώνοντας κυρίως όσπρια και ζυμαρικά που κοστίζουν λιγότερο.

Είναι όμως ασφαλής η ζωή χωρίς κρέας ή/και ψάρια ή κρύβει κινδύνους; Και ποιες συνέπειες μπορεί να έχει η πλήρης αποφυγή των ζωικής προέλευσης τροφίμων; Ο κλινικός διαιτολόγος-βιολόγος Χάρης Δημοσθενόπουλος, προϊστάμενος του Διαιτολογικού Τμήματος στο Λαϊκό Νοσοκομείο Αθηνών και ο διαιτολόγος-διατροφολόγος Δημήτρης Μπερτζελέτος, αντιπρόεδρος της Ένωσης Διαιτολόγων - Διατροφολόγων Ελλάδος, έχουν τις απαντήσεις.


Το καλύτερο δώρο οι σοκολάτες για τους άντρες


Εάν ψάχνετε ένα δώρο της τελευταίας στιγμής για τον καλό σας, αγοράστε του ένα κουτί μαύρα σοκολατάκια με υψηλή περιεκτικότητα σε στερεά κακάο. Το δώρο αυτό μπορεί να αποδειχθεί αληθινά σωτήριο, σύμφωνα με Βρετανούς επιστήμονες.

Όπως ανακάλυψαν, το δημοφιλέστερο γλύκισμα του κόσμου μας προστατεύει έναντι των εμφραγμάτων και των εγκεφαλικών, επειδή έχει αντιθρομβωτικές ιδιότητες – με το όφελος να είναι ιδιαιτέρως μεγάλο στους άντρες. Όπως γράφουν στην επιθεώρηση «Molecular Nutrition Food Research», η αντιθρομβωτική δράση της μαύρης σοκολάτας αρχίζει μέσα σε δύο ώρες από την κατανάλωσή της και στα δύο φύλα, αλλά στους άντρες είναι πιο ισχυρή.

Λάδι Μεσσηνίας και κρασί Νάουσας στην Κίνα


Στην Κίνα στρέφονται Έλληνες εξαγωγείς δεδομένης της ύφεσης που πλήττει τη χώρα μας αλλά και πολλές χώρες της Ευρώπης. Η αχανής κινεζική αγορά ανοίγει σταθερά στα εισαγόμενα προϊόντα τροφίμων και ποτών τα οποία θεωρούνται πιο ασφαλή και ποιοτικά. Το Γραφείο Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων της ελληνικής πρεσβείας στο Πεκίνο περιγράφει «ευοίωνες» τις προοπτικές των ελληνικών προϊόντων λόγω της αυξημένης εσωτερικής ζήτησης.

Ανακαλούνται μελομακάρονα με μούχλα


Μελομακάρονα με μούχλα απέσυρε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) από σούπερ μάρκετ. Ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης του ΕΦΕΤ, μετά από καταγγελία, εντόπισε σε σούπερ μάρκετ της εταιρείας LIDL HELLAS στην Αλεξανδρούπολη, μελομακάρονα με μούχλα (ευρωτίαση).

Το λάδι στην αρχαία Αθήνα


Ο Αριστοτέλης περιέγραψε την καλλιέργεια της ελιάς ως επιστήμη. Ο Ιπποκράτης χρησιμοποίησε το λάδι ως φάρμακο για τουλάχιστον 60 παθήσεις (γυναικολογικά προβλήματα, τραύματα, εγκαύματα κ.α). Η σημασία που άρχισαν να δίνουν οι Αθηναίοι στην καλλιέργεια της ελιάς φαίνεται από τον 6ο αιώνα π.Χ όταν ο Σόλων συνέταξε τους πρώτους νόμους που αναφέρονται στην προστασία των ελαιοδέντρων, προβλέποντας αυστηρές τιμωρίες σε όσους τα έκοβαν. Στα χρόνια του Σόλωνα το λάδι ήταν το μόνο προϊόν που μπορούσε να εξαχθεί από την Αθήνα για την αγορά σιταριού από την Μαύρη Θάλασσα. 

Μικρά μυστικά . . .


1.    Οι μουσκεμένοι ξηροί καρποί παρουσιάζουν καλύτερη απορρόφηση από τον οργανισμό μας και είναι πιο εύπεπτοι.
2.    Όταν τρώμε φακές με τυρί το Ασβέστιο από το τυρί δεσμεύει το Σίδηρο που περιέχεται στις φακές.
3.    Το αλάτι δεν το προσθέτουμε κατά την διάρκεια του ψησίματος του κρέατος, διότι προκαλεί όσμωση και φεύγουν τα υγρά από το κρέας.
4.    Εάν το κρέας δεν το στεγνώσουμε καλά πρίν μπεί στο φούρνο ή στο τηγάνι τότε επί της ουσίας βράζει δεν ψήνεται.

Στις Λαϊκές αγορές τα γαλακτοκομικά προϊόντα!


Η απευθείας διάθεση γαλακτοκομικών και τυροκομικών προϊόντων από τους παραγωγούς στους καταναλωτές θα ξεκινήσει σε ένα μήνα, κατά τον υπουργό. Ο βουλευτής Ηρακλείου του ΠΑΣΟΚ, κ. Βασίλης Κεγκέρογλου, με ερώτησή του στους υπουργό έφερε στο προσκήνιο δύο σημαντικά ζητήματα. Από τη μία το ζήτημα της διάθεσης γαλακτοκομικών και τυροκομικών προϊόντων απευθείας από τους παραγωγούς στους καταναλωτές, και από την άλλη το ζήτημα των παράνομων εισαγωγών κηπευτικών.

Έτσι, ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κ. Αθανάσιος Τσαυτάρης, απαντώντας στην ερώτηση του βουλευτή σχετικά με διάθεση γαλακτοκομικών στις λαϊκές αγορές από τους ίδιους τους παραγωγούς αποκάλυψε πως τρέχει η διαδικασία και σε ένα μήνα οι παραγωγοί θα μπορούν να πωλούν τα προϊόντα τους ελεύθερα στις αγορές.

Παρέμβαση ΣΔΟΕ για τις ελληνοποιήσεις ντομάτας


Την παρέμβαση του ΣΔΟΕ προκάλεσαν οι καταγγελίες των αγροτών για εμπόριο ντοματών προέλευσης Σκοπίων στην Κρήτη με την ένδειξη ότι ήταν ελληνικές. Όπως ενημέρωσαν τους αγρότες στελέχη του παραρτήματος Κρήτης του ΣΔΟΕ ξεκίνησαν ήδη έλεγχοι σε συνεργασία με την κεντρική υπηρεσία του Σώματος στην Αθήνα.

Παράλληλα, έχει παρέμβει η Περιφέρεια Κρήτης αλλά και η διεύθυνση Εμπορίου Ηρακλείου. «Ελπίζουμε τουλάχιστον αυτή τη φορά να υπάρξει τιμωρία. Αν πράγματι θέλουν οι αρχές θα  πετύχουν να ξεκαθαρίσουν την υπόθεση» επισημαίνει ο πρόεδρος του αγροτικού συλλόγου Τυμπακίου Γιώργος Ντισπιράκης.

Στον κατάλογο ΠΓΕ το Μανταρίνι Χίου


Τέσσερα νέα προϊόντα προστέθηκαν στον κατάλογο προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης και γεωγραφικής ένδειξης. Μεταξύ αυτών και το Μανταρίνι Χίου (ΠΓΕ). 
Σύμφωνα με ανακοίνωση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, εγκρίθηκε η ένταξη του προϊόντος Μανταρίνι Χίου στον κατάλογο των προϊόντων ΠΓΕ. Τα άλλα τρία προϊόντα είναι αλάτι Sale Marino di Trapani ΠΓΕ από την Ιταλία, τυρί Queso Camerano Ισπανίας ΠΟΠ και Σολωμός Scottish Wild Salmon Βρετανίας ΠΓΕ.

Περισσότερες πληροφορίες για τα προϊόντα θα βρείτε

http://www.agronews.gr  - Ταγκαλάκη Έλενα


Ελιές εμπλουτισμένες με προβιοτικά


Ελιές εμπλουτισμένες με προβιοτικά δημιούργησαν Έλληνες επιστήμονες. Κατάφεραν μάλιστα να τις συντηρούν με λιγότερο αλάτι ώστε να μπορούν να τις καταναλώνουν και όσοι πρέπει να αποφεύγουν τα αλμυρά. Με ειδικές μεθόδους, οι ερευνητές του εργαστηρίου μικροβιολογίας τροφίμων του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, Ευστάθιος Πανάγου (επίκουρος καθηγητής) και Γεώργιος Νυχάς (καθηγητής), απομόνωσαν προβιοτικά βακτήρια από τη χλωρίδα της ελιάς, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποίησαν για τη ζύμωση πράσινων ελιών. 

Έτσι έφτιαξαν τις πρώτες ελιές εμπλουτισμένες με προβιοτικά, τα οποία μάλιστα διατηρήθηκαν τουλάχιστον 4 μήνες μετά τη συσκευασία του προϊόντος. Όπως αναφέρουν οι επιστήμονες, δεν υπήρξε καμιά αλλοίωση στη γεύση της ελιάς, παρά μόνο ποιοτική αναβάθμισή της ώστε να συμβάλλει στην καλύτερη υγεία των καταναλωτών.

Οι light τροφές περιορίζουν τη γονιμότητα


Οι γυναίκες που επιμένουν σε light τροφές και παρατεταμένες βασανιστικές δίαιτες περιορίζουν σημαντικά τη γονιμότητά τους και θέτουν σε κίνδυνο την υγεία τους. Αυτό υποστηρίζει η ομογενής γιατρός Νάταλι Κριγκούδη που είναι ειδική σε θέματα γυναικείας γονιμότητας.

Η δρ Κριγκούδη μαζί με την 'Αντι Λιού, παρουσιάστρια της αυστραλιανής τηλεόρασης έγραψαν ένα βιβλίο με τίτλο «Eat Fat, Be Thin» όπου μεταξύ άλλων, υποστηρίζουν πως όταν μία γυναίκα είναι έγκυος συνηθίζει να δίνει ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή της καθώς γνωρίζει ότι μπορεί να επηρεάσει θετικά ή αρνητικά την υγεία του μωρού της και της ίδιας.

Πώς το εισόδημα επηρεάζει την Μεσογειακή Διατροφή ?


Η Μεσογειακή διατροφή έχει αποδειχτεί ότι προάγει την μακροβιότητα και δρα προστατευτικά για τα καρδιαγγειακά νοσήματα και ορισμένες μορφές καρκίνου κι έχει αναγνωρισθεί παγκοσμίως για τα πλεονεκτήματα που παρουσιάζει. Όπως έχει διαμορφωθεί  η κατάσταση σε λίγο καιρό οι κάτοικοι του Ευρωπαϊκού νότου, θα είναι οι μοναδικοί που δεν θα μπορούν να την απολαύσουν εξαιτίας της οικονομικής κρίσης.  

Δείτε επίσης : Τα χαρακτηριστικά της Κρητικής Διατροφής!

Οι Έλληνες, οι Ιταλοί, οι Τούρκοι, οι Ισπανοί δεν θα μπορούν να απολαμβάνουν τα αγαθά και τις διατροφικές συνήθειες της πατρίδας τους, επειδή το κόστος των προϊόντων θα είναι απαγορευτικό. Μεσογειακή διατροφή θα μπορούν να απολαμβάνουν οι Γερμανοί, οι Σκανδιναβοί και άλλοι, όχι όμως και οι λαοί της μεσογείου.

Έλεγχοι για τις παράνομες ελληνοποιήσεις πατάτας


Την πάταξη του απαράδεκτου φαινομένου της ελληνοποίησης μεγάλων ποσοτήτων πατάτας, μέσα από συστηματικούς και αυστηρούς ελέγχους, ζήτησαν σήμερα από τον Περιφερειάρχη Δυτικής Ελλάδας Απόστολο Κατσιφάρα και τον Αντιπεριφερειάρχη Ανάπτυξης και Αγροτικής Οικονομίας Γιώργο Αγγελόπουλο εκπρόσωποι των πατατοπαραγωγών Αχαΐας.

Σε σύσκεψη που συνεκλήθη, παρουσία και του Προέδρου του Συμβουλίου Αγροτικής Πολιτικής της Περιφέρειας Σάκη Μαυρόγιαννη, ο Πρόεδρος του Συλλόγου πατατοπαραγωγών Ανδρέας Τσουκαλάς και ο Αντιπρόεδρος Σπύρος Κούγιας τόνισαν ότι επί 20 χρόνια το φαινόμενο της ελληνοποίησης του προϊόντος πλήττει αποφασιστικά την εγχώρια παραγωγή, πέραν φυσικά της εξόφθαλμης παρανομίας που συντελείται με την παραπλάνηση του καταναλωτικού κοινού.

Από εξαγωγές προέρχεται το 23% του τζίρου στη βιομηχανία τροφίμων


Με μέσο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 20% «τρέχουν» την τελευταία τριετία οι ελληνικές εξαγωγές τροφίμων, καθώς ολοένα και περισσότερες επιχειρήσεις αναζητούν διέξοδο στις ξένες αγορές. Σύμφωνα με τα στοιχεία του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ), ο τζίρος από τις εξαγωγές τροφίμων υπερβαίνει ετησίως τα 3 δισεκατομμύρια ευρώ, αντιστοιχώντας στο 23% του συνολικού τζίρου που πραγματοποιούν οι ελληνικές βιομηχανίες τροφίμων.

Το ποσοστό αυτό εκτιμάται ότι θα αυξηθεί περαιτέρω, καθώς η δραστηριοποίηση στις ξένες αγορές μοιάζει με μονόδρομο για τη βιωσιμότητα των ελληνικών επιχειρήσεων, οι οποίες μετρούν απώλειες στην εγχώρια αγορά. Οι νέες αγορές στις οποίες ανοίγονται προοπτικές για τα ελληνικά τρόφιμα είναι κυρίως της Μέσης Ανατολής και της Ρωσίας και όχι τόσο τα Βαλκάνια που αποτελούσαν την αγορά-στόχο για τα ελληνικά προϊόντα τις δύο προηγούμενες δεκαετίες.

Αρώνια : Ιδανική και για τα κρυολογήματα!


Ιδανική γα την αντιμετώπιση του κρυολογήματος αποδεικνύεται η αρώνια που επιδρά ευεργετικά ακόμη και στον υψηλό πυρετό και την πνευμονία!

Με τη θερμοκρασία να σημειώνει πτώση αυτή την εποχή, τρεις κουταλιές της σούπας αποξηραμένα άνθη και καρποί της αρώνιας σε ένα λίτρο καυτό νερό, μπορούν να βοηθήσουν στα κρυολογήματα. Η αρώνια θα πρέπει να «καθίσει» στο νερό για 3-4 ώρες, μετά το μείγμα να περάσει από σουρωτήρι και να προστεθεί λίγο μέλι ενώ η κατανάλωση του αφεψήματος ενδείκνυται για δύο με τέσσερις φορές την μέρα.

Διαβάστε επίσης από το Food-isimo : 

Αρώνια : Οι Ιδιότητες ενός superfood   

Αρώνια : Η εναλλακτική καλλιέργεια με φαρμακευτικές ιδιότητες!


Οι χορτοφάγοι κάνουν καλύτερο σεξ

Τέρμα το κρέας για
μένα...χιχι

Οι άνθρωποι που αποφεύγουν το κρέας και ακολουθούν μία διατροφή πλούσια σε φυτικά προϊόντα απολαμβάνουν καλύτερη ερωτική ζωή απ’ ό,τι οι κρεατοφάγοι, σύμφωνα με μία νέα μελέτη. Η διαφορά πιστεύεται ότι οφείλεται στο ότι τα συστατικά ορισμένων φυτικών προϊόντων μπορεί να επηρεάζουν τα ορμονικά επίπεδα, αυξάνοντας έτσι την ερωτική επιθυμία και δραστηριότητα.

Η μελέτη, που διεξήχθη σε πρωτεύοντα θηλαστικά και δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «Hormones and Behavior», είναι η πρώτη που συσχετίζει τα επονομαζόμενα φυτοοιστρογόνα με την ερωτική συμπεριφορά, ενώ οι ερευνητές πιστεύουν ότι τα ευρήματά της ισχύουν και για τους ανθρώπους.

Περι χορτοφαγίας...


«Αν τα σφαγεία είχαν γυάλινους τοίχους όλοι θα γίνονταν χορτοφάγοι» έχει πει ένας διάσημος χορτοφάγος, το πρώην «σκαθάρι», Πολ Μακάρτνεϊ. Και πράγματι είναι πολλοί εκείνοι, των οποίων η αγάπη για τα ζώα, τους έκανε να σταματήσουν να τρώνε κρέας.

Είκοσι έξι χρόνια δεν τρώει κρέας η 45χρονη Σόφι, καταστηματάρχης στο κέντρο της Αθήνας, που άρχισε τη χορτοφαγία από την υπερβολική αγάπη της στα ζώα. Στη δίαιτά της περιλαμβάνονται τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ενώ τα τελευταία τρία χρόνια τρώει και ψάρι.

Ημερίδα για τη σόγια στη Λάρισα


Η «Καλλιέργεια Σόγιας και ψυχανθών στη χώρα μας και τρόποι εφαρμογής τους στη διατροφή των μηρυκαστικών» είναι ο τίτλος της ημερίδας που διοργανώνεται στη Λάρισα στις 7 Δεκεμβρίου 2012.
Την ημερίδα θα φιλοξενήσει το ξενοδοχείο Imperial  διοργανώνει ο συνεταιρισμός Αγελαδοτρόφων Γαλακτοπαραγωγής Θεσσαλίας & Πιερίας «ΘΕΣγάλα». Τέλος, η ημερίδα ξεκινά τις ομιλίες της για τις καλλιέργειες των ψυχανθών και της σόγιας στις 12:00 το πρωί. 

Η καλλιέργεια της στέβιας στις Σέρρες


Ημερίδα με θέμα την καλλιέργεια της Στέβιας διοργανώνεται στο Ροδολίβο Σερρών το Σάββατο 8 Δεκεμβρίου. Στόχος της ημερίδας αποτελεί η ενημέρωση κάθε ενδιαφερόμενου σχετικά με την αναπτυσσόμενη καλλιέργεια της στέβιας. Η εκδήλωση αυτή θα πραγματοποιηθεί στο Ροδολίβος Σερρών στον Κινηματογράφο «Ρόδον».
Το Παράρτημα Ανατολικής Μακεδονίας του Γεωτεχνικού Επιμελητηρίου Ελλάδας και ο Δήμος Αμφίπολης άλλωστε στα πλαίσια της διαρκούς προσφορά τους στην ενημέρωση των Αγροτών της περιοχής, διοργανώνουν την εν λόγω ημερίδα.

Γιορτάζει η Γαστρονομία στην Αθήνα


«Food Days - Ημέρες Γεύσης» τιτλοφορείται το πρώτο φεστιβάλ Γαστρονομίας που θα διεξαχθεί 7-10 Δεκεμβρίου στο Ολυμπιακό Ακίνητο Ξιφασκίας, στο Ελληνικό.

Σύμφωνα με τους διοργανωτές πρόκειται για μια πρωτοποριακή και μεγάλης εμβέλειας εκδήλωση που συνδυάζει εκλεκτά τρόφιμα, ποτά και κρασιά από την Ελλάδα και όλο τον κόσμο, με πληθώρα εκδηλώσεων, όπως εργαστήρια γεύσης, σεμινάρια, ομιλίες και επιδείξεις μαγειρικής. Θα συμμετέχουν πολλοί διακεκριμένοι σεφ και άλλοι εκπρόσωποι της ελληνικής γαστρονομίας, με τους οποίους θα μπορεί να συναναστραφεί το κοινό.

Η καινοτομία στο αγροτικό επιχειρείν στη Φλώρινα


«Καινοτόμες πρακτικές και επιχειρηματικότητα στον αγροτικό τομέα» είναι το θέμα της ημερίδας που θα λάβει χώρα αύριο Τετάρτη 5 Δεκεμβρίου στη Φλώρινα.
Ανάμεσα στα θέματα που θα αναλύσουν οι προσκεκλημένοι ομιλητές είναι η σύγχρονη διαχείριση των υδατικών πόρων, οι προοπτικές ανάπτυξης της αγροτικής επιχειρηματικότητας και  η ανάπτυξη μέσω συμβούλων. Παράλληλα, θα παρουσιαστούν μελέτες περιπτώσεων για τον κρόκο Κοζάνης, τη λεβάντα και την εκτροφή σαλιγκαριών.

«Ηλεκτρονικό» σεμινάριο για την ελαιοκομία


Online σεμινάριο με τίτλο «Ελαιοκομία : από τον ελαιώνα στις αγορές του κόσμου» οργανώνει το agronomist.gr μέσω της εκπαιδευτικής του πλατφόρμας, η οποία θα ανοίγει τις αίθουσες διδασκαλίας της 8 -9 και 15-16 Δεκεμβρίου.
Το σεμινάριο θα έχει διάρκεια 12 ώρες και θα διεξαχθεί σε 4 συνεδρίες, 3ωρης διάρκειας, ενώ βάζει στο επίκεντρο την  ελιά  που αποτελεί τη σπουδαιότερη καλλιέργεια στην Ελλάδα τόσο εξαιτίας του μεγάλου αριθμού εκτάσεων που καταλαμβάνει, όσο και λόγω του ύψους παραγωγής σε ελαιόλαδο, ενός προϊόντος με υψηλή διατροφική αξία.

«Καινοτόμες και Εναλλακτικές Καλλιέργειες»


Ημερίδα με θέμα «Καινοτόμες και Εναλλακτικές Καλλιέργειες» διοργανώνεται στο Άστρος Κυνουρίας την Τετάρτη 12 Δεκεμβρίου. Σκοπός της ημερίδας αυτής είναι να παρουσιαστεί στο κοινό της Κυνουρίας, που επιδεικνύει έντονο ενδιαφέρον, οι εναλλακτικές και καινοτόμες καλλιέργειες που μπορούν να αναπτυχθούν στην περιοχή και να ενημερωθούν ενεργοί και εν δυνάμει καλλιεργητές και επιχειρηματίες.

Φεστιβάλ Μελιού


Το 4ο Φεστιβάλ Ελληνικού Μελιού & Προϊόντων Μέλισσας θα πραγματοποιηθεί στις 7-9 Δεκεμβρίου 2012 στο Εκθεσιακό Κέντρο Περιστερίου και τελεί υπό την αιγίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων. Το Φεστιβάλ αποτελεί την μεγαλύτερη και σημαντικότερη εκδήλωση του κλάδου που γίνεται στην Ελλάδα καθώς κάθε διοργάνωση, την επισκέπτονται πάνω από 20.000 καταναλωτές, εμπορικοί επισκέπτες και μελισσοκόμοι.
Ο πλούτος της ελληνικής υπαίθρου αλλά και τα εκλεκτότερα μελισσοκομικά προϊόντα που κυκλοφορούν στην ελληνική αγορά θα παρουσιαστούν για τέταρτη φορά στο Φεστιβάλ Ελληνικού Μελιού και Προϊόντων Μέλισσας.

FOODEX 2012 : Η 1η Έκθεση Τροφίμων & Ποτών


Η πρώτη Έκθεση για τους επαγγελματίες του κλάδου τροφίμων και ποτών FOODEX 2012 θα πραγματοποιηθεί στο Ζάππειο Μέγαρο από 14 έως και 16 Δεκεμβρίου.
Η Foodex είναι η πρώτη έκθεση που σκοπό έχει την προώθηση ελληνικών τροφίμων και ποτών αποκλειστικά σε καταστήματα λιανικής όπως Mini Markets, καταστήματα παραδοσιακών προϊόντων, απευθύνεται μόνο σε επαγγελματίες και η είσοδος στον εκθεσιακό χώρο θα επιτρέπεται μόνο με πρόσκληση ή με επαγγελματική κάρτα. 

ΟΛΑ ΓΙΑ ΤΑ ΚΑΣΤΑΝΑ….

Έξω ο βροχερός καιρός μας υπενθυμίζει ότι σιγά σιγά μπαίνουμε  στο Χειμώνα και ένα από τα πλέον χαρακτηριστικά εδέσματα είναι φυσικά τα κάστανα! Θα προσπαθήσω λοιπόν σήμερα να σας βάλω στο "κόσμο" αυτού του υπέροχου και γευστικού σνάκ.

Η καστανιά :
Η καστανιά λέγεται και "αρτόδενδρο". Το αρτόδενδρο είναι δέντρο τροπικό και κατάγεται από την Ωκεανία και οι "ρίζες" του είναι βαθιά στην αρχαιότητα, όπως αποδεικνύεται από διάφορα ευρήματα της εποχής του Χαλκού. Οι καστανιές πρέπει να βρίσκονται σε υψόμετρο πάνω από 250 μέτρα και δεν ευδοκιμούν σε χαμηλότερα υψόμετρα. Πολλαπλασιάζονται με σπόρο, με μοσχεύματα και με εμβολιασμό.

Διεθνής διάκριση για το Μοσχοφίλερο Σκούρα


Κάθε χρόνο από το 1988, το γνωστό έγκυο περιοδικό Οίνου Wine Spectator συντάσσει έναν κατάλογο από τα πιο συναρπαστικά κρασιά που οι εξειδικευμένοι συντάκτες του έχουν αξιολογήσει κατά τη διάρκεια των τελευταίων 12 μηνών. Αυτά τα 100 κρασιά αντικατοπτρίζουν τις σημαντικές τάσεις, αναγνωρίζουν εξαιρετικούς παραγωγούς και προβάλλουν επιτυχημένες περιοχές και σοδειές σε ολόκληρο τον κόσμο.

Το 2012, τα κρασιά αυτής της τόσο σημαντικής λίστας επιλέχθηκαν μέσα από περισσότερες από 17.000 νέες κυκλοφορίες που αξιολογήθηκαν αππο τους συντάκτες του περιοδίκού μέσω τυφλής γευσιγνωσίας. Περισσότεροι από 5.500 από αυτά τα κρασιά κέρδισαν εξαιρετικές ή κλασικές αξιολογήσεις (90 μονάδες ή περισσότερες σε 100-βάθμια κλίμακα του Wine Spectator).

Σπιτικό Ουίσκι Made In Larissa


Τα γυαλιά κυριολεκτικά σε πολλούς Σκοτσέζους παραδοσιακούς παραγωγούς του είδους φαίνεται να έχει βάλει για τα καλά ένας Λαρισαίος συνταξιούχος που στον ελεύθερο του χρόνο φτιάχνει ουίσκι και μάλιστα –κατά πως λένε και οι γνώστες αυτού του ποτού- είναι μοναδικής ποιότητας και γεύσης.
Πρόκειται για τον σμήναρχο εν αποστρατεία, Αργύρη Ταραμονλή που σε αυτούς τους δύσκολους καιρούς της κρίσης το τόλμησε και κατάφερε να εξασφαλίσει το ακριβό αυτό ποτό για τον εαυτό του, αλλά και για τους φίλους του που τους χαρίζει τα μπουκάλια από τη λιγοστή παραγωγή του.

Mount Athos Area Gourmet 2013


Με όπλο την μοναδική μαγειρική του Αγίου Όρους και σύμμαχο τον διάσημο μάγειρα Τζέιμι Όλιβερ κατακτώνται τουρίστες και θετικές εντυπώσεις για την Ελλάδα στη Μεγάλη Βρετανία.
Είναι μια σπάνια γαστρονομική εμπειρία το να γευτεί κανείς τη μαγειρική του μοναχού Επιφάνειου του Μυλοποταμινού. Οι γεύσεις της αγιορείτικης κουζίνας, υψηλές και ταυτόχρονα μοναδικής απλότητας συνδυάζονται μοναδικά συνθέτοντας γεύματα υψηλής συγκίνησης. Αυτό το δυνατό επικοινωνιακό όπλο επιστράτευσε ο Οργανισμός Τουριστικής Ανάπτυξης προ του Άθω παρουσιάζοντας μια μοναδική γαστρονομική βραδιά στο Notting Hill και μάλιστα μέσα στον πολυχώρο Recipeace του Τζέιμι Όλιβερ. Επιπλέον, τον ρόλο του συντονιστή είχε ο Αndy Harris αρχισυντάκτης των περιοδικών του Τζέιμι Όλιβερ.

Ανάκληση σαλαμιού αέρος με listeria


Σε ανάκληση παρτίδας σαλαμιού προχώρησε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων, στο οποίο διαπιστώθηκε ο παθογόνος μικροοργανισμός listeria.
Πρόκειται για σαλάμι αέρος Λευκάδος με την εμπορική ονομασία «Ντελημάρη Σαλάμι Αέρος Λευκάδος», σε ατομικές συσκευασίας των 225 γραμμαρίων, με ημερομηνία λήξης 4/12/2012, το οποίο παράγεται από την εταιρεία «Αφοι Κατωπόδη ΑΕ», που εδρεύει στις Φυσσες Λευκάδας. Ο ΕΦΕΤ απαίτησε την άμεση απόσυρση του συνόλου της συγκεκριμένης παρτίδας από την ελληνική αγορά, ενώ ήδη πραγματοποιούνται οι σχετικοί έλεγχοι.
http://www.efet.gr/

Ακροκώλιον : Το Ελληνικό προσούτο!


Η συμμετοχή γηγενών κτηνοτρόφων και αλλαντοποιών στο διακρατικό, κοινοτικό έργο Quibic - «Εισαγωγή των γονιδιακών καινοτομιών στην αγροδιατροφή», είχε ως αποτέλεσμα να παραχθούν -για πρώτη φορά- στην Ελλάδα προϊόντα ωρίμασης από ελληνικό μαύρο χοίρο. Ήταν μάλιστα εξαιρετικής ποιότητας, καθώς κατέκτησαν τη δεύτερη θέση σε τεστ γευσιγνωσίας που έγινε στη Σικελία, αποκτώντας πολύ καλές δυνατότητες εξαγωγής.

Έτσι, δίπλα στο ισπανικό αλλαντικό «hammon» και το ιταλικό «prosciutto», θα υπάρχει πλέον και το ελληνικό προσούτο, που παράγεται από το μαύρο χοίρο και φέρει την επωνυμία «Μέλαν Ακροκώλιον», όπως ανέφερε στο πλαίσιο σημερινής συνέντευξης τύπου, ο διευθυντής του Ινστιτούτου Αγροβιοτεχνολογίας (ΙΝΑ), του Εθνικού Κέντρου Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης (ΕΚΕΤΑ), καθηγητής Αθανάσιος Τσαυτάρης,

«Ελληνοτουρκικός πόλεμος» για την ονομασία του γιαουρτιού

Η ΦΑΓΕ μήνυσε την Chobani 
γιατί ονομάζει «ελληνικά» 
τα προϊόντα της

Επί βρετανικού εδάφους μεταφέρεται ο εμπορικός πόλεμος ανάμεσα στην ελληνική γαλακτοβιομηχανία ΦΑΓΕ και στην εταιρεία Chobani του Τούρκου επιχειρηματία Χαμντί Ουλουκάγια.

Μετά την αμερικανική αγορά, όπου ο αγώνας για τα μερίδια στην αγορά του γιαουρτιού καλά κρατεί, οι δύο εταιρείες θα βρεθούν στις αρχές του 2013 αντιμέτωπες στις αίθουσες των βρετανικών δικαστηρίων, έπειτα από μήνυση που έχει καταθέσει η ελληνική σε βάρος της Chobani, η οποία θα εκδικαστεί τον ερχόμενο Φεβρουάριο. Σύμφωνα με δημοσίευμα του βρετανικού περιοδικού «The Grocer», η εταιρεία ΦΑΓΕ κατέθεσε μήνυση ζητώντας να μη χρησιμοποιεί η Chobani στις συσκευασίες των προϊόντων της τον χαρακτηρισμό «ελληνικό γιαούρτι». 

Cookisto : Μία έξυπνη ιδέα

To Cookisto είναι μια online κοινότητα που σου επιτρέπει να βρεις υγιεινό, νόστιμο, σπιτικό φαγητό σε τιμή κόστους, όπου κι αν βρίσκεσαι. Φέρνει σε επαφή ταλαντούχους μάγειρες της διπλανής πόρτας, με λάτρεις του σπιτικού φαγητού. (Μάγειρες είναι άνθρωποι που αγαπούν τη μαγειρική και θέλουν να μοιραστούν το ταλέντο τους. Μπορεί να είναι ο οποιοσδήποτε! Εσύ, η μητέρα σου, ή ένας επαγγελματίας chef).

Το Cookisto είναι για εκείνους που :
  • Δεν διαθέτουν χρόνο, ενέργεια ή ταλέντο για να μαγειρέψουν
  • Θέλουν να μειώσουν τα κόστη από delivery και γεύματα έξω
  • Θέλουν να ελαττώσουν το έτοιμο φαγητό και να έχουν μια πιο υγιεινή διατροφή
  • Θέλουν να γευτούν παραδοσιακά εδέσματα
  • Θέλουν να βρουν ένα μάγειρα για να τους βοηθήσει στην προετοιμασία κάποιου event


H παραγωγή τροφίμων ευθύνεται για το 29% των εκπομπών CO2

«Οι αγρότες σε ολόκληρο τον κόσμο, αλλά ειδικά οι μικροκαλλιεργητές στις αναπτυσσόμενες χώρες, χρειάζονται πρόσβαση στα τελευταία επιστημονικά δεδομένα, σε περισσότερους πόρους και σε προηγμένη τεχνολογία», επισημαίνει ο διευθυντής του ερευνητικού προγράμματος της Συμβουλευτικής Ομάδας Διεθνούς Αγροτικής Έρευνας (CGIAR). Αξίζει να σημειωθεί ότι η γεωργία και η παραγωγή τροφίμων ευθύνονται για την εκπομπή στην ατμόσφαιρα του 1/3 του CO2 ετησίως!
Η ανάλυση, τα αποτελέσματα της οποίας παρατίθενται σε δύο εκθέσεις, είναι σύμφωνα με τους ερευνητές η πρώτη που εξετάζει την παραγωγή εκπομπών απ' όλα τα στάδια του παγκόσμιου επισιτιστικού συστήματος, από την παραγωγή μέχρι την αποθήκευση και τη συσκευασία των προϊόντων.

ΕΦΕΤ - Ανάκληση αναπληρώματος μαγιονέζας


Ο Ε.Φ.Ε.Τ. και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Κεντρικής Μακεδονίας, στο πλαίσιο υποδοχής καταγγελιών πολιτών, έγινε αποδέκτης μίας καταγγελίας, η οποία αφορούσε αναπλήρωμα μαγιονέζας, με την εμπορική ονομασία «VENY - мauoнeзa kлacuk», με ημερομηνία ανάλωσης 28/02/13 και αριθμό παρτίδας L12805. 12, σε πλαστικό περιέκτη των 800 γραμμαρίων έκαστο, που παράγεται στην Βουλγαρία από την επιχείρηση ΜΟΥΤΑΦΙΤΣΕΒ 57 Μ.ΕΠΕ, Καλεκοβετς, τηλ. 0889634730, ΤΚ 04-2011 και διανέμεται στην Ελλάδα από την επιχείρηση Carrefour Μαρινόπουλος ΑΕ (Αγ. Δημητρίου 63, Άλιμος), στην οποία διαπιστώθηκε έντονη οσμή τάγγισης.


Μαγειρεύοντας υγιεινά…


Γράφει η Παπαγιαννοπούλου Γλυκερία, MSc, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Τρώμε υγιεινά δεν σημαίνει ότι εγκαταλείπουμε τα αγαπημένα μας φαγητά! Οι αγαπημένες μας συνταγές μπορούν εύκολα να προσαρμοστούν σε έναν ισορροπημένο τρόπο μαγειρέματος και να παρέχουν μια υγιεινή εναλλακτική λύση στη διατροφή μας, καθώς ο τρόπος που μαγειρεύουμε επηρεάζει δραματικά τόσο το σύνολο των θερμίδων του κάθε γεύματος, όσο και τη θρεπτική του αξία.

Ξεκινήστε από τις αγορές σας: Βασικός κανόνας είναι να μην πηγαίνετε ποτέ στο super-market πεινασμένοι, καθώς θα αγοράσετε τρόφιμα που δεν τα έχετε πραγματικά ανάγκη. Χρησιμοποιείτε πάντα λίστα με αυτά που χρειάζεστε και εκπαιδευτείτε στην ανάγνωση των ετικετών, δίνοντας έμφαση κατά την επιλογή σας σε συστατικά όπως το λίπος, η περιεκτικότητα σε σάκχαρα και το αλάτι/ νάτριο.

Μωβ Καλαμπόκι : Το επόμενο "Big Deal"

Ολοένα και περισσότερες έρευνες
έρχονται στο φώς της δημοσιότητας
σχετικά με το μώβ καλαμπόκι
Τα συστατικά του μωβ καλαμποκιού πιθανόν να δρούν προστατευτικά εναντίον της διαβητικής νεφροπάθειας, μίας από τις πιο σοβαρές επιπλοκές που σχετίζεται με τον διαβήτη, όπως υποδηλώνει νέα έρευνα.
Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Hallym της Κορέας σε έρευνά τους σχετικά με την νεφρική φυσιολογία που δημοσιοποιήθηκε στο American Journal of Physiology, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η ανθοκυανίνη –η οποία περιέχεται σε υψηλά ποσοστά στο μώβ καλαμπόκι- πιθανόν να αναστέλλει πολλαπλές οδούς που σχετίζονται με την ανάπτυξη της διαβητικής νεφροπάθειας. Συνεχίζουν λέγοντας ότι συμπληρώματα στη διατροφή μας πλούσια σε ανθοκυανίνες, μπορεί να είναι μία πολύ καλή στρατηγική στην εμπόδιση της ασθένειας των αγγείων των νεφρών στο διαβήτη τύπου-2. (M-K. Kang, J.Li, J-L. Kim, J-H. Gong, et al.)

Υπάρχουν στα αλήθεια κόκκινες μπανάνες ?


Αποτελούν μία από τις γευστικότερες ποικιλίες μπανάνας, καλλιεργούνται στη Νότια Αμερική και την Ασία και είναι γνωστές με τις κοινές ονομασίες «Nendran» και «Ethakai», εντυπωσιακές στην όψη λόγω του κόκκινου χρώματος της φλούδας.
Κι αν οι κίτρινες μπανάνες φημίζονται για τα θρεπτικά στοιχεία που περιέχουν, οι συγγενικές κόκκινες θεωρούνται πιο υγιεινές, επειδή η σάρκα τους έχει μεγαλύτερες ποσότητες καροτένιου αλλά και υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης C.

Αποτελούν οι μπανάνες την τροφή του μέλλοντος ?

Τις μπανάνες δείχνουν σαν βασική 
τροφή στο μέλλον ερευνητές που 
αναλύουν τις επιπτώσεις της 
κλιματικής αλλαγής στο 
διατροφικό σύστημα.

Η  μελέτη της Συμβουλευτικής Ομάδας για τη Διεθνή Αγροτική Έρευνα (CGIAR), που διεξήγαγε την έρευνα, μελετά συγκεκριμένα τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής σε 22 κύρια αγροτικά προϊόντα, μετά από αίτημα της Επιτροπής των Ηνωμένων Εθνών για την Ασφάλεια Τροφίμων
Όπως προέκυψε από τη μελέτη, σε έναν κόσμο όπου η θερμοκρασία αυξάνεται όλο κι περισσότερο, οι άνθρωποι σταδιακά θα αναγκαστούν να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες καθώς οι παραδοσιακές καλλιέργειες δεν θα καταφέρουν να επιβιώσουν.