Κορινθιακή σταφίδα "gourmet" κατακτά τον κόσμο

Σε προϊόν gourmet μετέτρεψε την Κορινθιακή σταφίδα νεαρός αγρότης. Ο ίδιος ακολουθεί βιολογική μέθοδο για την αποξήρανση της σταφίδας, η οποία κάνει θραύση στη διεθνή αγορά.

Η κορινθιακή σταφίδα αποξηραμένη στη σκιά αναδεικνύεται ως το Εθνικό μας "super food". Τη διαδικασία της καλλιέργειας την έμαθε από τον παππού του και εδώ και τρία χρόνια έχει την δική του παραγωγή κατακτώντας τον κόσμο! Τελειώνοντας τις σπουδές του ο νεαρός Γιώργος (όπως δήλωσε στο δελτίο ειδήσεων του Alpha) σε μία συζήτηση που είχε με τον παππού του έμαθε για την συγκεκριμένη μέθοδο αποξήρανσης της σταφίδας στην σκιά, μέθοδο που χρησιμοποιούταν τα παλαιότερα χρόνια.

Χυμός Ντομάτας vs καρκίνου του μαστού

Πολλές μελέτες έχουν επιβεβαιώσει τις αντικαρκινικές ιδιότητες της ντομάτας και σ' αυτές έρχεται να συμπληρωθεί μια καινούργια, η οποία αναφέρει ότι ο χυμός της ντομάτας απομακρύνει τον κίνδυνο προσβολής από καρκίνο του μαστού.
Τη μελέτη πραγματοποίησαν επιστήμονες του πανεπιστημίου Rutgers στο Νιου Τζέρζι, οι οποίοι διαπίστωσαν ότι ένα ποτήρι χυμός ντομάτας τη μέρα αυξάνει στον ανθρώπινο οργανισμό την ποσότητα της ορμόνης που συμβάλλει καθοριστικά στην απομάκρυνση της ασθένειας.

Θάνατος από τη γρίπη των πτηνών στην Κίνα

Ένας 80 χρονος άνδρας που είχε μολυνθεί με τον ιό H7N9 της γρίπης των πτηνών απεβίωσε στο Χονγκ Κονγκ, ανακοίνωσαν οι αρχές σήμερα. Πρόκειται για τον πρώτο θάνατο στην πόλη αφότου αναφέρθηκαν κρούσματα του ιού εκεί στις αρχές του Δεκεμβρίου.
Ο άνδρας, ο δεύτερος άνθρωπος στο Χονγκ Κονγκ που διαγνώστηκε ότι προσβλήθηκε από τον ιό αυτό, ζούσε στη πόλη Σενζέν της νότιας Κίνας και είχε φάει πουλερικά εκεί, όπως μετέδωσαν μέσα ενημέρωσης. Είχε κι άλλα προβλήματα υγείας, σύμφωνα με ΜΜΕ.

Μία υποβρύχια κάβα γεμάτη κρασί

Ο Ιταλός οινοποιός Pierluigi Lugano ξέμεινε από χώρο στο κελάρι του στην ξηρά και είπε να εκμεταλλευτεί την απεραντοσύνη του βυθού της Μεσογείου, αποθηκεύοντας το κρασί του κάτω από την επιφάνεια της θάλασσας. Μάλιστα καλά διαβάσατε όσο κι αν σας φαίνεται παράξενο κάτι τέτοιο. Ο Pierluigi διατηρεί το κρασί «Abissi» (το όνομα σημαίνει «στην άβυσσο») στον βυθό, μέσα σε ειδικούς κλωβούς από ανοξείδωτο χάλυβα (για να μη σκουριάζουν) 60 μέτρα κάτω από την επιφάνεια, στις ακτές της πόλης Chiavari, στη βόρειο-δυτική Λιγουρία.

Τα μήλα ασπίδα κατά του εμφράγματος και του εγκεφαλικού

Αν κάθε άνθρωπος πάνω από την ηλικία των 50 ετών έτρωγε ένα μήλο την ημέρα, χιλιάδες πρόωροι θάνατοι από έμφραγμα και εγκεφαλικό θα μπορούσαν να αποφευχθούν κάθε χρόνο, σύμφωνα με μια νέα βρετανική επιστημονική έρευνα που έρχεται να δικαιώσει το γνωστό ρητό «ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα».

WWF ~ Έρευνα για τη Σπατάλη Τροφίμων στην Ελλάδα

1,3 δις τόνοι τροφής καταλήγουν παγκοσμίως στα σκουπίδια. 868 εκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν από ασιτία σε ολόκληρο τον πλανήτη. 179 κιλά τροφής σπαταλάει κάθε χρόνο ένας Ευρωπαίος, πετώντας ουσιαστικά στα σκουπίδια 590 ευρώ ανά νοικοκυριό. Την ίδια στιγμή, η παραγωγή ενός κιλού βοδινού κρέατος απαιτεί 10.000 λίτρα νερού. Υπάρχει άραγε κανείς που να διαφωνεί ότι η σπατάλη τροφίμων είναι ένα τεράστιο πρόβλημα σε παγκόσμιο, ευρωπαϊκό και εθνικό επίπεδο;

ΕΦΕΤ ~ πρόστιμα σε 60 επιχειρήσεις τροφίμων

Πρόστιμα συνολικού ύψους 446.000 ευρώ, επιβλήθηκαν από τον ΕΦΕΤ σε 60 επιχειρήσεις τροφίμων κατά τον περασμένο Νοέμβριο. Τα 23 από τα παραπάνω πρόστιμα συνολικού ύψους 228.000 ευρώ, επιβλήθηκαν σε επιχειρήσεις, όπου στα τα προϊόντα τους ανιχνεύτηκε DNA αλόγου.  Αντίστοιχα, οι ανάλογες υποθέσεις διαβιβάστηκαν στην αρμόδια Εισαγγελική Αρχή, όπως προβλέπεται από τη νομοθεσία. 

Καμία συζήτηση για αύξηση της διάρκειας ζωής του γάλακτος

Δεν έχει ληφθεί καμία απόφαση, ούτε γίνονται σχετικές συζητήσεις, σχετικά με την επιμήκυνση της διάρκεια ζωής του φρέσκου γάλακτος, δηλώνει ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Αθανάσιος Τσαυτάρης, σχολιάζοντας δημοσιεύματα του Τύπου. 

«Για το γάλα» αναφέρει τα εξής : «η θέση μου είναι ότι αυτήν την ώρα, έτσι όπως είναι ο τομέας της κτηνοτροφίας μας, η επιμήκυνση της διάρκειας ζωής για άλλες μια- δύο ημέρες, ουσιαστικά θα είναι καταστροφική ιδιαίτερα για τον τομέα της κτηνοτροφίας και κυρίως για τον τομέα της αγελαδοτροφίας και παραγωγής αγελαδινού γάλακτος που αυτή τη στιγμή είναι η πιο αδύναμη κτηνοτροφική παραγωγή στον τόπο μας». 

Αλλαγές στην πώληση γάλακτος και ψωμιού από Γενάρη

Ο υπουργός Ανάπτυξης Κωστής Χατζηδάκης, σύμφωνα με πληροφορίες μέχρι τον Ιανουάριο του 2014 αναμένεται να προχωρήσει στην άρση εμποδίων ή και στην πλήρη απελευθέρωση του θεσμικού πλαισίου που διέπει το γάλα, το ψωμί και ορισμένα άλλα αγαθά.
Ταυτόχρονα ο υφυπουργός Ανάπτυξης Θανάσης Σκορδάς σε συνεργασία με τον υπουργό Οικονομικών Γιάννη Στουρνάρα αναμένεται μέχρι το τέλος του Νοεμβρίου να αλλάξουν και το καθεστώς των παροχών ανάμεσα στις βιομηχανίες και τις επιχειρήσεις λιανικής. Σκοπός είναι να ξεφουσκώσουν οι τιμές πώλησης όλων των προϊόντων.

Ημερίδα του ΕΦΕΤ για τους χημικούς κινδύνους στα τρόφιμα

Ο ΕΦΕΤ στο πλαίσιο των δραστηριοτήτων του ως Εστιακό Σημείο της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων στην Ελλάδα σας προσκαλεί στην ημερίδα που διοργανώνει με θέμα:
«Παράγοντες χημικών κινδύνων στα τρόφιμα : τάσεις και εξελίξεις στην ανάλυση της επικινδυνότητας» που θα πραγματοποιηθεί στις 12 Δεκεμβρίου 2013 στο Ξενοδοχείο TITANIA, Πανεπιστημίου 52, 10678 στην Aθήνα. Σκοπός της ημερίδας είναι να παρουσιάσει τις επιστημονικές προοπτικές και εξελίξεις για τον προσδιορισμό των χημικών κινδύνων στα τρόφιμα.

Όσοι κινδυνολογούν για την ονομασία της φέτας παραπλανούν τον κόσμο

«Όσοι κινδυνολογούν λέγοντας ότι απειλούνται εκατοντάδες χιλιάδες κτηνοτρόφοι με τη συμφωνία Ελλάδας- Καναδά για την ονομασία της φέτας, παραπλανούν τον κόσμο», υποστηρίζει ο αναπληρωτής υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης Μάξιμος Χαρακόπουλος σε ανακοίνωσή του. Παράλληλα, η Κοινοβουλευτική Ομάδα της ΝΔ, με ανακοίνωση του γραμματέα της Θανάση Μπούρα, στηλιτεύει ονομαστικά τον ανεξάρτητο βουλευτή Κοζάνης, Γιώργο Κασαπίδη, ο οποίος έχει αναδείξει το συγκεκριμένο ζήτημα με ερωτήσεις και παρεμβάσεις του στη Βουλή.

Βέτο στην επιχειρούμενη εκχώρηση του ονόματος της φέτας και της ελιάς Καλαμάτας στον Καναδά

Σκληρή κριτική στον Υπουργό κ. Τσαυτάρη άσκησαν οι βουλευτές Γιώργος Κασαπίδης και Πάρις Μουτσινάς, κατά τη συνεδρίαση της επιτροπής παραγωγής και εμπορίου, για την εκχώρηση των ονομάτων της φέτας και της ελιάς Καλαμάτας στον Καναδά.
Οι δύο ανεξάρτητοι βουλευτές κατήγγειλαν την μέχρι σήμερα στάση των αρμοδίων υπουργών (Γεωργίας, Ανάπτυξης, Εξωτερικών) από το 2008-2013, που δεν αντέδρασαν αποτελεσματικά στις αξιώσεις του Καναδά να χρησιμοποιεί και επισήμως προστατευμένες ονομασίες αγροτικών προϊόντων της χώρας μας, που προαναφέρονται.

Καναδική απειλή για την φέτα, τις ελιές και άλλα ελληνικά προϊόντα

Κινδυνεύει η χώρα μας να χάσει το μονοπώλιο χρήσης ονομασιών ορισμένων Προϊόντων Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) και Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ), μεταξύ των οποίων η φέτα και οι ελιές Καλαμάτας, προειδοποιεί η Κεντρική Ένωση Επιμελητηρίων.

Η ΚΕΕ έστειλε σχετική επιστολή προς τους υπουργούς Ανάπτυξης και Ανταγωνιστικότητας Κωστή Χατζηδάκη και Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Αθανάσιο Τσαυτάρη, ζητώντας τους σε συνεργασία με τους ομολόγους τους της ΕΕ, να αποτρέψουν την επικύρωση της Οικονομικής και Εμπορικής Συμφωνίας (CETA) μεταξύ της ΕΕ και του Καναδά, με την οποία τίθεται σε αμφιβολία ο θεσμός.

Υποψίες για νέο διατροφικό σκάνδαλο

Το ενδεχόμενο να βρίσκεται σε εξέλιξη ένα ακόμη διατροφικό σκάνδαλο στην Ε.Ε. διερευνούν εισαγγελείς στη βόρεια Γερμανία, σύμφωνα με δηλώσεις γερμανών αξιωματούχων. Πιο ειδικά το ειδησεογραφικό πρακτορείο Reuters, επικαλείται  ρεπορτάζ τοπικών μέσων ενημέρωσης σύμφωνα με τα οποία υπάρχουν υποψίες για επεξεργασία μολυσμένου κρέατος σε ένα εργοστάσιο στην Κάτω Σαξονία.  

Η εισαγγελία του Όλντενμπουργκ ξεκίνησε έρευνες σε βάρος επιχείρησης επεξεργασίας κρέατος που εδρεύει στο Μπαντ Μπέντχαϊμ της Κάτω Σαξονίας, καθώς υπάρχουν υποψίες ότι η επιχείρηση εξέδιδε ψευδείς ετικέτες και έγγραφα για την προέλευση των κρεάτων της. 

Στη Λάρισα το πρώτο ΑΤΜ γάλακτος

Η πρωτοποριακή για τα ελληνικά δεδομένα πρωτοβουλία ανήκει στον Συνεταιρισμό Αγελαδοτρόφων Θεσσαλίας-Πιερίας «ΘΕΣ Γάλα» που προχωράει στην εγκατάσταση αυτόματων πωλητών, από τους οποίους οι καταναλωτές θα μπορούν όλο το 24ωρο να προμηθεύονται φρέσκο παστεριωμένο γάλα και μάλιστα σε πολύ χαμηλή τιμή.

Με γενικό σύνθημα «ΘΕΣ γάλα; Πιες», ο συνεταιρισμός έθεσε ήδη σε λειτουργία τα πρώτα τέσσερα αυτοματοποιημένα μηχανήματα στη Λάρισα. Από αυτά μπορεί κανείς να αγοράζει γάλα βάζοντας απλώς το αντίστοιχο ποσό στο μηχάνημα.

Η ουσία καψαϊκίνη αυξάνει το μεταβολισμό

Απο την εποχή των Αρχαίων Αζτέκων η καυτερή πιπεριά αποτελούσε και αποτελεί ακόμα ένα δημοφιλές προϊόν ανα τον κόσμο. Πλούσια σε χρώματα και σε θρεπτικά συστατικά πολύ ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό, όπως φυτοχημικές ουσίες, βιταμίνες, φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ και μαγγάνιο.
Πιο συγκεκριμένα οι φυτοχημικές ουσίες που περιέχονται στις πιπεριές, παρουσιάζουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, δηλαδή καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα οι οποίες είναι υπεύθυνες για την πρόκληση βλαβών στα κύτταρα. Περιέχουν επίσης πλήθος οφέλιμων βιταμινών όπως βιταμίνη Α για καλή όραση και προστασία απο λοιμώξεις, βιταμίνη C για καταπολέμηση καρκίνου και καταρράκτη, βιταμίνη Β6 για καλή λειτουργία του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού συστήματος.


Πλαστική συσκευασία κατά της μούχλας

Το ψωμί διατηρείται περισσότερο εντός 
της συσκευασίας του χάρη στο νέο 
αντιβακτηριακό πλαστικό που 
ανέπτυξαν οι επιστήμονες.
Συσκευασίες τροφίμων που αποτρέπουν την ανάπτυξη μούχλας στα τρόφιμα ανέπτυξαν ερευνητές της φαρμακευτικής εταιρείας Janssen και της εταιρείας πλαστικών Symphony Environmental.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, το μυστικό κρύβεται στην ειδική σύσταση του πλαστικού των συσκευασιών, το οποίο περιέχει χημικές ουσίες που αποτρέπουν την ανάπτυξη βακτηρίων και μυκήτων, χωρίς να επιβαρύνουν τα τρόφιμα, ενώ ταυτόχρονα παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους.

Η Νοθεία των τροφίμων στην Ε.Ε

Με αφορμή το πρόσφατο σκάνδαλο της νοθείας βοδινού κρέατος με κρέας αλόγου, η Επιτροπή ENVI (Committee on the Environment, Public Health and Food Safety) του Ευρωκοινοβουλίου ανακοίνωσε τα αποτελέσματα της έκθεσης που συνέταξε για την αντιμετώπιση της νοθείας.

Σύμφωνα με την έκθεση, ο κίνδυνος για νοθεία αυξάνεται αφενός όταν η πιθανότητα να εντοπισθεί η νοθεία είναι μικρή και αφετέρου όταν υπάρχει μεγάλο οικονομικό κίνητρο (μεγάλο περιθώριο κέρδους). Το κίνητρο αυτό γίνεται ακόμη πιο δελεαστικό εξαιτίας του γεγονότος ότι πολλές φορές οι κυρώσεις από τα Κράτη-Μέλη είναι πολύ μικρές και ποικίλλουν από χώρα σε χώρα. 

Παγκόσμιο πρόβλημα η σπατάλη των πόρων

Κάθε χρόνο το 1/3 της παγκόσμιας παραγωγής τροφίμων σπαταλιέται και χάνεται (ουσιαστικά παράγουμε περισσότερο από όσο καταναλώνουμε). Αυτό σημαίνει ότι οι οικονομικοί πόροι που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια, επεξεργασία, μεταποίηση, συσκευασία, μεταφορά και marketing των τροφίμων επίσης σπαταλιούνται! Το 28% της καλλιεργήσιμης γης παγκοσμίως παράγει δημητριακά που πετιούνται. Η έκταση αυτή αντιστοιχεί με την Ασία, την Μογγολία και το Καζακστάν μαζί.

Απίστευτο κι όμως αληθινό

Ένα παγωτό διαφορετικό από τα άλλο δημιουργήθηκε στην Βρετανία. Συγκεκριμένα χρησιμοποιώντας μια συνθετική μορφή πρωτεΐνης κάθε μπάλα από το παγωτό φωσφορίζει. Βέβαια όποιος θελήσει να δοκιμάσει το παγωτό έστω και από περιέργεια θα πρέπει να βάλει βαθιά το χέρι στην τσέπη αφού μία και μόνο μπάλα κοστίζει 165 ευρώ! «Η πρωτεΐνη που χρησιμοποιούμε στο παγωτό αντιδρά με τη γλώσσα σας σε όπως το ουδέτερο pH. Έτσι όπως το στόμα σας ζεσταίνει την πρωτεΐνη, το επίπεδο του pH, αυξάνεται και το παγωτό αρχίζει να λάμπει» λέει ο εφευρέτης.

Πηγή : katidiaforetiko.blogspot.com

Σημαντική πρωτιά για την Ελλάδα

Την πρώτη θέση στην παγκόσμια παραγωγή σε τσιπούρα και λαβράκι συνεχίζει να κατέχει εδώ και δύο δεκαετίες η Ελλάδα, η οποία παραμένει και το 2013 πρώτη με σημαντική διαφορά από τη δεύτερη παραγωγική χώρα Τουρκία, σύμφωνα με τον Σύνδεσμο Ελληνικών Θαλασσοκαλλιεργειών. Βάσει των στοιχείων της νορβηγικής εταιρείας Kontali Analyse, τα οποία επικαλείται ο ΣΕΘ, το 2013 η συνολική παραγωγή της Ελλάδας ανέρχεται στους 123.000 τόνους, ενώ η παραγωγή της Τουρκίας στους 94.000 τόνους. 

Συνάντηση μεταξύ ΕΦΕΤ - FSA - ΥΠΑΑΤ

Συνάντηση μεταξύ του εκπροσώπου του Φορέα Ελέγχου Τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου (FSA, Food Standards Agency) Άντριου Ρόουντς (Andrew Rhodes), εκπροσώπων της βρετανικής πρεσβείας στην Ελλάδα και του προέδρου του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) Ιωάννη Τσιάλτα, πραγματοποιήθηκε την περασμένη εβδομάδα στα γραφεία του ΕΦΕΤ, στο πλαίσιο συνεργασίας μεταξύ των δύο χωρών σε θέματα που σχετίζονται με τον επίσημο έλεγχο των τροφίμων.

Το ρόδι «θωρακίζει» την καρδιά

Συμπλήρωμα ροδιού που δημιούργησαν Ισπανοί επιστήμονες φάνηκε να θωρακίζει την υγεία των αιμοφόρων αγγείων, χαρίζοντας αποτελεσματική προστασία από καρδιακά και εγκεφαλικά επεισόδια.
Όπως αποκάλυψαν στο πλαίσιο του ετήσιου συνεδρίου της Ευρωπαϊκής Καρδιολογικής Εταιρείας που έλαβε χώρα στο Άμστερνταμ από τις 31 Αυγούστου ως τις 4 Σεπτεμβρίου, οι ερευνητές από το Καταλανικό Ινστιτούτο Καρδιαγγειακών Επιστημών, έφτιαξαν το Pomanex: ένα συμπλήρωμα αποτελούμενο από 200mgr πουνικαλαγινών (τύπος πολυφαινολών).

Στο «κόκκινο» τα τρόφιμα

Διαρκής είναι η προσπάθεια που καταβάλλουν οι βιομηχανίες τροφίμων και οι λιανεμπορικές επιχειρήσεις προκειμένου να σταματήσουν τον κατήφορο των πωλήσεών τους, ελέω της οικονομικής κρίσης. Σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία οι εκτιμώμενες απώλειες των 409 εκατ. ευρώ τη διετία 2013-2014, μόνο στην κατηγορία Fast Moving Consumer Goods («ταχυκίνητων» κωδικών, όπως γάλα, γιαούρτι, αναψυκτικά, κ.λπ.) που πωλούνται μέσω του δικτύου των αλυσίδων σούπερ μάρκετ δεν αφήνουν περιθώρια για εφησυχασμό.

Σχέδια για δημιουργία κτηνοτροφικού πάρκου στη Χίο

Συνάντηση με κλιμάκιο στελεχών του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων που επισκέπτεται τη Χίο είχαν ο Αντιπεριφερειάρχης κ. Κ. Γανιάρης και στελέχη της Διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας Χίου.

Το κλιμάκιο του Υπουργείου, αποτελούμενο από τους κ.κ. Ιωάννη Χατζηγεωργίου (Καθηγητή του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών) και Θανάση Παναγιωτόπουλο (Επιθεωρητή ΕΛ.Γ.Α), έχει ως αντικείμενο τον προγραμματισμό δράσεων για τη δημιουργία Κτηνοτροφικού Πάρκου στη Χίο.

Meat Days 2013

Οι προετοιμασίες για τη 2η διοργάνωση της έκθεσης MEAT DAYS 2013 βρίσκονται σε εξέλιξη, το ενδιαφέρον συμμετοχής είναι μεγάλο και όπως όλα δείχνουν θα είναι μια λαμπρή γιορτή για το κρέας, όπου οι παραδοσιακοί κρεοπώλες, οι παραγωγοί, οι εισαγωγείς και έμποροι πουλερικών και ζώντων ζώων, οι κτηνοτρόφοι, τα αλλαντοποιεία και οι αλλαντοβιομηχανίες, οι αντιπρόσωποι ξένων οίκων, οι εταιρείες εξοπλισμού κρεοπωλείων, βιομηχανιών και συσκευασίας προϊόντων θα είναι οι κύριοι πρωταγωνιστές.

Dairy Expo : 2η Έκθεση Γαλακτοκομίας & Τυροκομίας

Ο δυναμικός κλάδος του γάλακτος και των προϊόντων του, αποκτά πλέον ένα νέο σημείο συνάντησης για τους επαγγελματίες της ελληνικής αγοράς και όχι μόνο. Η Dairy Expo 2013 έρχεται να προσφέρει νέες ιδέες και ευέλικτες λύσεις φέρνοντας σε επαφή την τεχνολογία με τη βιομηχανία, τους πελάτες με τους προμηθευτές, τους παραγωγούς με τους εμπόρους και τους επιστήμονες με τους παράγοντες. Θα πραγματοποιηθεί στις 2, 3 & 4 Νοεμβρίου του 2013 στο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo. Διοργάνωση: omind Creatives. 

Ο τεχνολόγος τροφίμων που έμαθε στους Ολλανδούς το ελληνικό πρωϊνό

Στη χώρα της τουλίπας βρέθηκε από τύχη, έχοντας σπουδάσει Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων στο Γεωπονικό της Θεσσαλονίκης. Και κατάφερε να πείσει τους Ολλανδούς να αφήσουν τις κροκέτες για τις μπουγάτσες και να αγαπήσουν τον καφέ στη χόβολη και το γλυκό του κουταλιού.

Ελληνικός καφές και μπουγάτσα στην Ολλανδία; Και όχι μόνο. Σε μια γωνιά της ολλανδικής πόλης Βαγκενίγκεν σερβίρεται άκρως ελληνικό πρωινό, με παραδοσιακές πίτες, γιαούρτια, μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού. Πίσω από αυτό το εγχείρημα βρίσκεται ένας νεαρός Ελληνας, ο Γιώργος Μήτρακας, ο οποίος πριν από περίπου τέσσερις μήνες άνοιξε το ελληνικό παντοπωλείο - καφενείο Morning Tales.


Ελληνικό μπακάλικο κατακτά την Αυστρία

Εδώ κι ένα χρόνο, στην πλατεία Lendplatz του Γκρατς στην Αυστρία, δεν κυριαρχούν μυρωδιές στρούντελ και λουκάνικων αλλά καλομαγειρεμένης φακής και γαλακτομπούρεκου. Υπεύθυνο είναι το "Bakaliko" των Εύης Παναγιώτου και Τίνο Ζιάμπρα, που από τον περασμένο Σεπτέμβρη έχει μετατρέψει τους Αυστριακούς σε ελληνικότερους των Ελλήνων σε θέματα διατροφής.
Μηχανολόγος μηχανικός η Εύη και πολιτικός μηχανικός ο Τίνο αποφάσισαν να αφήσουν πίσω τις δουλειές τους και την Κοζάνη όπου ζούσαν και να μετατρέψουν την αγάπη τους για το καλό φαγητό σε ένα ελληνικότατο εκτός ελλαδικών συνόρων μπακάλικο.

Διεθνής συνάντηση υπουργών Γεωργίας

Η «αστάθεια των τιμών των τροφίμων» είναι το θέμα της παράλληλης εκδήλωσης στα πλαίσια της 40ης Συνόδου της Επιτροπής για την Παγκόσμια Επισιτιστική Επάρκεια, που διοργανώνει σήμερα Δευτέρα (7 Οκτωβρίου) η Διεθνής Οργάνωση Τροφίμων και Γεωργίας (FAO), στην Ρώμη.
Στην εν λόγω εκδήλωση, αναμένεται να συμμετάσχουν και οι υπουργοί Γεωργίας των κρατών μελών της Ε.Ε. καθώς και ο έλληνας υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Αθανάσιος Τσαυτάρης, ο οποίος πρόκειται α υποστηρίξει το αίτημα πολλών κρατών μελών να ανακηρυχθεί το έτος 2016 ως «Παγκόσμιο Έτος Ψυχανθών», κάτι που έρχεται ως συνέχεια του αιτήματος να κηρύξει η Ευρώπη το 2015 ως «Έτος Ψυχανθών».

Ελαιόλαδο : μείωση έως 50% στην παραγωγή

Σύμφωνα με το ethnos.gr, βάσει των αρχικών εκτιμήσεων η μείωση θα ξεπερνά ακόμη και το 50% της παραγωγής σε ορισμένες από τις πλέον σημαντικές ελαιοπαραγωγικές περιοχές της χώρας, όπως η Κρήτη, η Πελοπόννησος και η Λέσβος. 
Η πτώση της παραγωγής οφείλεται στην προβληματική "καρπόδεση" και "σχινοκαρπία", λόγω των καιρικών συνθηκών. Σύμφωνα με στελέχη του ΕΛΓΑ στη μειωμένη φετινή παραγωγή συμβάλλει και το φαινόμενο της παρενιαυτοφορίας, δεδομένης της περσινής καλής παραγωγής. 


Έγκριση της επέκτασης του ΠΟΠ ελαιόλαδου Καλαμάτας

Η επέκταση του ΠΟΠ ελαιόλαδου Καλαμάτας σε όλο το Νομό Μεσσηνίας αναμένεται να εγκριθεί τις επόμενες ημέρες, σύμφωνα με ανακοίνωση από το γραφείο του αντιπεριφερειάρχη Παναγιώτη Αλευρά. 
Προ της ανακοίνωσης είχε προηγηθεί σύσκεψη στο Διοικητήριο, υπό την προεδρία του αντιπεριφερειάρχη, με θέμα την υποστήριξη του φακέλου "ΠΟΠ Επιτραπέζια Ελιά Καλαμάτας" ο οποίος έχει κατατεθεί από το Νοέμβριο του 2012 στο υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, από την ΕΑΣ Μεσσηνίας.

Συμπόσιο Οίνου

Το Σάββατο 19 Οκτωβρίου 2013 στο Βελβεντό Κοζάνης, με την υποστήριξη του Μορφωτικού Ομίλου Βελβεντού, του Κέντρου Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης Βελβεντού–Σιάτιστας, της Οινοποιίας Βογιατζή και τη συμβολή της Περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας, Περιφερειακή Ενότητα Κοζάνης, θα διεξαχθεί ένα ακόμη Συμπόσιο Oίνου, το 10ο στη σειρά, με αντικείμενο την ιστορία του οίνου στη Δυτική Μακεδονία.

Πρότυπα διασφάλισης της ασφάλειας των τροφίμων στην τροφική αλυσίδα

Στο πλαίσιο του προγράμματος εκδηλώσεων του Κλάδου Κτηνιάτρων Δημόσιας Υγείας, της Ελληνικής Κτηνιατρικής Εταιρείας, και μετά την επιτυχημένη ημερίδα στη Θεσσαλονίκη ανακοινώνεται η διενέργεια της ημερίδας «Πρότυπα διασφάλισης της ασφάλειας των τροφίμων στην τροφική αλυσίδα», στην πόλη της  Καρδίτσας το Σάββατο 19 Οκτωβρίου 2013 στο Ξενοδοχείο Thessalikon Grand.

Σπόροι chia : το διατροφικό «μυστικό» των Αζτέκων

Πριν πολλά χρόνια, οι σπόροι chia ήταν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής των Αζτέκων και των Μάγια στη Λατινική Αμερική και βασική τροφή του στρατού των Αζτέκων, ενώ επίσης χρησιμοποιούνταν και για ιατρικούς λόγους.

Το ανθοφόρο φυτό chia, ανήκει στην οικογένεια της μέντας και ευδοκιμεί στο κεντρικό και νότιο Μεξικό και τη Γουατεμάλα. Υπάρχουν στοιχεία που αποδεικνύουν ότι καλλιεργούνταν από τους Αζτέκους κατά την προ Κολομβιανή εποχή και πως ήταν τόσο σημαντικό, όσο και το καλαμπόκι, στην καλλιέργεια τροφίμων. Είναι ακόμη δημοφιλές στο Μεξικό και τη Γουατεμάλα, ενώ οι σπόροι του συχνά αλέθονται, είτε χρησιμοποιούνται ολόκληροι για θρεπτικά ποτά και για τον εμπλουτισμό διατροφικών προϊόντων.

Η διατροφική αξία της μπάμιας

Οι μπάμιες ξεκίνησαν το “ταξίδι“ τους από την Αφρική και διάφορες περιοχές του Νείλου και της Μέσης Ανατολής και σήμερα καλλιεργούνται σε όλες τις τροπικές και εύκρατες περιοχές του κόσμου. Κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, η έλλειψη των κόκκων καφέ, έκανε πολλούς να χρησιμοποιούν τους σπόρους της μπάμιας ως υποκατάστατο του καφέ. Το γεγονός αυτό οδήγησε στο να λέγεται συχνά η φράση «ο πυρετός της μπάμιας». Από τότε, η δημοτικότητα αυτής της τροφής, δεν σταμάτησε να αυξάνεται.

Foodex 2013 : 2η Έκθεση τροφίμων & ποτών

Έρχεται η 2η Έκθεσης Τροφίμων & Ποτών Foodex 2013 που θα πραγματοποιηθεί στην Αίθουσα Πολλαπλών Χρήσεων του Μετρό στο Σύνταγμα στις 3-5 Οκτωβρίου 2013. Η έκθεση απευθύνεται τόσο στους επαγγελματίες του κλάδου όσο και στο ευρύ καταναλωτικό κοινό.

Σκοπός/στόχος της διοργάνωσης είναι η παρουσίαση των ποιοτικών ελληνικών τροφίμων & ποτών από τις ελληνικές βιομηχανίες αλλά και από τους παραγωγούς στο κοινό των επαγγελματιών (καταστήματα μικρής λιανικής, καταστήματα παραδοσιακών προϊόντων, κ.α.) και στο πολυπληθές κοινό των επιβατών του Μετρό.

Τουρισμός και Γαστρονομία

«Τουρισμός και Γαστρονομία: Το Επόμενο Βήμα» είναι το θέμα στο 9ο ετήσιο Συνέδριο της σειράς IMIC που θα πραγματοποιηθεί 17-18 Οκτωβρίου 2013 στο Συνεδριακό Κέντρο Πέτρος Μ. Νομικός, στη Σαντορίνη.
Με στόχο να είναι μία συνάντηση «σύνθεσης και συγκομιδής» και ύστερα από οκτώ επιτυχημένες διοργανώσεις στην Αθήνα, το IMIC 2013 πραγματοποιείται για πρώτη χρονιά στην περιφέρεια, με την ευκαιρία της πρωτοβουλίας του Δήμου Θήρας να ανακηρύξει το 2013 «Ετος Γαστρονομίας Σαντορίνης».

Διεθνής διάκριση για τη Φέτα Ήπειρος

Τον τίτλο «Καλύτερο Ελληνικό Τυρί» απέσπασε η φέτα «Ήπειρος» στο πλαίσιο της ετήσιας διοργάνωσης International Cheese Awards (που διεξήχθη στη Βρετανία), κερδίζοντας το χρυσό βραβείο στην αντίστοιχη κατηγορία.
H Μαρία Γιαννακοπούλου, Διευθύντρια Μarketing της Ήπειρος, σχολίασε: «Ένα τόσο σημαντικό βραβείο προφανώς μας τιμά και μας χαροποιεί ιδιαίτερα. Κυρίως, όμως, μας εμπνέει να συνεχίσουμε την προσπάθειά μας ώστε η φέτα “Ήπειρος” να διατηρεί και να ενισχύει τα ποιοτικά και γευστικά της χαρακτηριστικά. Γιατί, τελικά, ο στόχος μας είναι να φέρνουμε στο τραπέζι του καταναλωτή ένα καθημερινό, αλλά ταυτόχρονα εξαιρετικό ελληνικό τυρί, ικανό να αποσπά κορυφαίες διεθνείς διακρίσεις».

Οι ευεργετικές ιδιότητες του γάλατος γαϊδούρας

Οι αρχαίοι Έλληνες το θεωρούσαν μία άριστη θεραπεία για διάφορες ασθένειες, οι Ρωμαίοι το εξυμνούσαν ως ένα ποτό πολυτελείας.
Η ιστορία, λέει, ότι η βασίλισσα Κλεοπάτρα, η σύζυγος του Ρωμαίου αυτοκράτορα Νέρωνα καθώς και η αδελφή του Ναπολέοντα, χρησιμοποιούσαν το γάλα γαϊδάρου για τα καλλυντικά τους. Η πλούσια σύνθεση του γάλακτος το καθιστούν εξαιρετικό για την αντιγήρανση, τη θεραπεία των ρυτίδων καθώς και για την αναδιάρθρωση και αναγέννηση του προσώπου με εξαιρετικά αποτελέσματα. Έχει τρομερά οφέλη στη θεραπεία για το ξηρό δέρμα, τα εκζέματα, την ακμή αλλά και την ψωρίαση.

Ντάκος για ρεκόρ

Τον πιο εντυπωσιακό, εύγευστο και πιο μεγάλο ντάκο που έχει φτιαχτεί ποτέ στον κόσμο, είχαν την ευκαιρία να δουν από κοντά, αλλά και να γευτούν, όσοι βρέθηκαν ένα Κυριακάτικο απόγευμα στα Χανιά, σε εκδήλωση που έγινε στους Αγίους Αποστόλους.

Το παξιμάδι, σε σχήμα Κρήτης, με διαστάσεις 1,80 Χ 8 μέτρα, κατασκεύασαν με περισσή μαεστρία και αγάπη τα μέλη του Πολιτιστικού Συλλόγου «Το Ρόδο». Η παρασκευή του γιγάντιου ντάκου διήρκεσε συνολικά τέσσερις ημέρες και χωρίστηκε σε τέσσερα κομμάτια όσες είναι και οι περιφερειακές ενότητες του νησιού, ενώ κάθε κομμάτι έχει διάσταση 1,80 Χ 2 μέτρα. 


Ελληνικά προϊόντα και με τη βούλα

Θα φέρουν σήμα εθνικότητας και θα κατατάσσονται σε τρεις κατηγορίες: φυσικά, μεταποιημένα και βιομηχανικά.

Ύστερα από πολύμηνες διαβουλεύσεις με τις αρμόδιες κοινοτικές υπηρεσίες, αλλά και τους ελληνικούς επιχειρηματικούς φορείς, τελικώς το υπουργείο Ανάπτυξης, Ανταγωνιστικότητας και Ναυτιλίας, και κυρίως η Γενική Γραμματεία Εμπορίου, κατόρθωσε να διαμορφώσει το νομοσχέδιο για το «Σήμα Ελληνικών Προϊόντων και Υπηρεσιών».

Αυξάνεται το ενδιαφέρον για το γάλα όνου

Η κατάρτιση του απαραίτητου θεσμικού πλαισίου που θα επιτρέπει τη δυνατότητα εμπορικής αξιοποίησης του γάλακτος όνου, εξετάστηκε σε πρόσφατη σύσκεψη υπό τον αναπληρωτή υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Μάξιμο Χαρακόπουλο με τη συμμετοχή του προέδρου του ΕΦΕΤ Ιωάννη Τσιάλτα, του προϊστάμενου της Γενικής Διεύθυνσης Κτηνιατρικής Θωμά Αλεξανδρόπουλου, καθώς και στελέχη της Γενικής Διεύθυνσης Ζωικής Παραγωγής. Κατά τη διάρκειά της εξετάσθηκαν οι υγειονομικές προϋποθέσεις που θα πρέπει να πληροί το γάλα όνου προκειμένου να διατεθεί προς ανθρώπινη κατανάλωση.

Ετικέτας το ανάγνωσμα

Μάθετε τα μυστικά που κρύβουν οι - συχνά παραπλανητικές - πληροφορίες των συσκευασιών για να προστατεύσετε την υγεία και το πορτοφόλι σας.

Ένας άνθρωπος που έχει και άλλες υποχρεώσεις (οικογενειακές, επαγγελματικές κ.τ.λ), πόση ώρα μπορεί να διαθέσει όχι απλά για να αγοράσει τα απαραίτητα τρόφιμα αλλά για να διαβάσει τι είναι γραμμένο επάνω στις συσκευασίες των προϊόντων, να κάνει συγκρίσεις με άλλα όμοια και στο τέλος να βάλει συνειδητά αυτό ή εκείνο το προϊόν στο καλάθι του γιατί κατέληξε ότι είναι καλό; Επειδή λοιπόν για τους περισσότερους ο χρόνος που διαθέτουν δεν είναι πολύς, έρχεται η συσκευασία να το εκμεταλλευθεί.

Από 1η Σεπτέμβρη η διάθεση τροφίμων πεπερασμένης διατηρησιμότητας!

Πιστεύει κανείς ότι με τους εκλεκτικούς
μηχανισμούς που διαθέτει το κράτος
μπορεί να εξασφαλίσει στο καταναλωτή
ένα αίσθημα ασφάλειας για
αυτά τα προϊόντα?  
Επιτρέπονται από 1ης Σεπτεμβρίου οι πωλήσεις προϊόντων «περασμένης διατηρησιμότητας», κάτω από συγκεκριμένους όρους όμως, όπως προβλέπεται από τους «Κανόνες Διακίνησης και Εμπορίας Προϊόντων και Παροχής Υπηρεσιών» (ΔΙ.Ε.Π.Π.Υ.) που αποτελούν μετεξέλιξη του Αγορανομικού Κώδικα.

Όπως αναφέρει σε ενημερωτικό έγγραφό του το Επαγγελματικό Επιμελητήριο Αθήνας, εφεξής επιτρέπεται η διάθεση τροφίμων περασμένης χρονολογίας ελάχιστης διατηρησιμότητας, πλην όσων προσδιορίζονται από τη νομοθεσία ως ευαλλοίωτα, με τον όρο ότι αυτά θα πωλούνται σαφώς διαχωρισμένα από τα άλλα τρόφιμα και σε πινακίδα που θα αναρτάται σε αυτά, θα αναγράφεται, με κεφαλαία γράμματα, η φράση «ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΕΡΑΣΜΕΝΗΣ ΔΙΑΤΗΡΗΣΙΜΟΤΗΤΑΣ».

Vivartia : Κλείνει 12 Goody’s και μειώνει τις τιμές

Η αναδιάρθρωση του δικτύου καταστημάτων της Vivartia στην Ελλάδα αποτελεί προτεραιότητα της εταιρείας, καθώς η κρίση έχει επηρεάσει διαφορετικά τα καταστήματα της εταιρείας.
Ο όμιλος μέσω των 7 brands του (Goody's, Flocafe, La  Pasteria, Papagallino, Olympus Plaza Food, Kuzina) διαθέτει συνολικά 500 καταστήματα  και στο επόμενο διάστημα πρόκειται να προχωρήσει στο κλείσιμο όσων καταστημάτων είναι ζημιογόνα, να επαναδιαπραγματευθεί μισθώματα και να προχωρήσει στο άνοιγμα άλλων καταστημάτων με καλύτερα μισθώματα σε καλύτερα σημεία.

Frozen Yogurt : Τι πρέπει να γνωρίζετε...

Ανησυχητικά είναι τα νέα για τους λάτρεις του frozen yogurt. Η δυναμική επέκταση των καταστημάτων που προσφέρουν  το προϊόν με μότο ότι αποτελούν μια υγιεινή τροφή ανθρώπους που θέλουν να προσέξουν τη διατροφή τους, αλλά χωρίς να στερηθούν το γλυκό τους και μάλιστα επί καθημερινής βάσεως είναι μια πραγματικότητα. 
Ποια είναι, όμως, η αλήθεια ? Σύμφωνα με δημοσίευμα της Huffington Post, το frozen yogurt δεν είναι τόσο «αθώο» όσο παρουσιάζεται στους καταναλωτές. Η λέξη «γιαούρτι» εξ ορισμού σημαίνει ότι πρόκειται για τροφή που προέρχεται αποκλειστικά από πηγμένο γάλα.

Τα καρύδια μειώνουν τον κίνδυνο για καρκίνο και στεφανιαία νόσο

Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο BMC Medicine, τα άτομα που τρώνε καρύδια μειώνουν τον κίνδυνο θνητότητας από καρκίνο και καρδιαγγειακή νόσο. Στη διατροφική έρευνα, που βασίστηκε σε Ισπανούς, παρακολουθήθηκαν περισσότερα από 7,000 άτομα, ηλικίας 55 έως 90 ετών.

Οι ερευνητές εξέτασαν την επίδραση που είχε στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, η Μεσογειακή διατροφή (στους συμμετέχοντες που τέθηκαν σε αυτή τη διατροφή), με επιπλέον ξηρούς καρπούς και παρθένο ελαιόλαδο, σε σύγκριση με μία ομάδα ελέγχου που τέθηκε σε διατροφή με χαμηλά λιπαρά.


Γιορτή Σαρδέλας 2013

Το Δ. Σ. της «Οργανισμός Λιμένος Ραφήνας Α. Ε.», ικανοποιώντας σχετικό αίτημα του Πολιτιστικού – Αθλητικού Συλλόγου Ερασιτεχνών Αλιέων Ραφήνας «ΑΡΑΦΗΝ», αποφάσισε να διαθέσει τη χρήση του χώρου στο πάρκο «Κυρήνεια» για τη διοργάνωση της ετήσιας εκδήλωσής του  «Γιορτή Σαρδέλας» που θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 31 Αυγούστου 2013 και να συμβάλλει στην προβολή της.

«Πρεμιέρα» για το μειωμένο ΦΠΑ στην εστίαση

Σε ισχύ τίθεται σήμερα, 1 Αυγούστου η μείωση του ΦΠΑ στην εστίαση, στο 13%, και το ζητούμενο είναι η μείωση του φόρου να περάσει και στις τιμές καταναλωτή.

Το μέτρο είναι προσωρινό (ισχύει μέχρι το τέλος του έτους) και θα συνεχισθεί μόνο εφόσον δεν παρατηρηθεί σημαντική μείωση στα δημόσια έσοδα. Μετά τη σύγχυση που προκάλεσε η σχετική εγκύκλιος του υπουργείου Οικονομικών, ο γενικός γραμματέας Δημοσίων Εσόδων, Χάρης Θεοχάρης, διευκρίνισε ότι ο ΦΠΑ είναι 13% «ανεξαρτήτως πού καταναλώνεται». Ο κ. Θεοχάρης είπε ακόμα ότι «μόνο τα αναψυκτικά έχουν διαφορετικό συντελεστή, όχι το φαγητό» και πως «ο συντελεστής διαφέρει μόνο στα αναψυκτικά ανάλογα με το αν η κατανάλωση γίνεται στο εστιατόριο ή όχι».