Σκανδιναβική Δίαιτα vs Μεσογειακής Δίαιτας

Η μεσογειακή διατροφή, που θεωρείται διεθνώς η κατ' εξοχήν επωφελής για την υγεία -ιδίως την καρδιαγγειακή- φαίνεται πως αποκτά «ανταγωνιστές». Μια νέα φινλανδική επιστημονική έρευνα προβάλλει την υγιεινή διάσταση της σκανδιναβικής διατροφής, της λεγόμενης «Δίαιτας Νόμα», η οποία επίσης έχει να εμφανίσει «διαπιστευτήρια» όσον αφορά τη μείωση της χοληστερόλης, αν και σε μικρότερο βαθμό από τη μεσογειακή δίαιτα.
Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή Μάτι Ουουσιτούπα του Ινστιτούτου Δημόσιας Υγείας και Κλινικής Διαιτολογίας του πανεπιστημίου της Ανατολικής Φινλανδίας, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο ιατρικό περιοδικό "Journal of Internal Medicine", σύμφωνα με τη βρετανική «Τέλεγκραφ», αναφέρουν ότι η σκανδιναβική διατροφή, που είναι πλούσια σε κυνήγι, ψάρια και καρπούς, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για την καρδιά.

Η NASA στέλνει αγρότες στον Άρη

Αγρότες πρέπει να είναι οι πρώτοι άποικοι στον Άρη καθώς η δημιουργία βιώσιμων εγκαταστάσεων στον «Κόκκινο Πλανήτη» απαιτεί την καλλιέργεια τροφίμων.

«Ένα από τα πράγματα που θα μάθει κάθε άποικος στον Άρη είναι ότι η παραγωγή τροφίμων είναι κοπιαστική. Δεν είναι κάτι απλό», δήλωσε η Penelope Boston από το Ινστιτούτο Εξορύξεων και Τεχνολογίας στο Νέο Μεξικό κατά την ομιλία της σε συνέδριο για τον Άρη στο πανεπιστήμιο Τζόρτζ Ουάσιγκτον. «Πριν εκατοντάδες χρόνια σχεδόν όλοι οι άνθρωποι ασχολούνταν για το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας τους με την καλλιέργεια αγροτικών προϊόντων», προσέθεσε.

Βιταμίνη C, αμινοξέα και πολυφαινόλες "κλειδί" για την προστασία από καρκίνο και καρδιοπάθειες

Η ημερήσια πρόσληψη μικροθρεπτικών συστατικών όπως η βιταμίνη C, τα αμινοξέα λυσίνη και προλίνη και οι πολυφαινόλες από το πράσινο τσάι είναι το κλειδί για την πρόληψη και καταπολέμηση ασθενειών όπως ο καρκίνος και οι καρδιοπάθειες υποστηρίζουν οι γιατροί που ειδικεύονται στην κυτταρική ιατρική, επικαλούμενοι τα αποτελέσματα ερευνών του Ερευνητικού Ινστιτούτου Κυτταρικής Ιατρικής του δρ. Rath. "Η βιταμίνη C διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη και αντιμετώπιση της αρτηριοσκλήρυνσης, του σακχαρώδους διαβήτη αλλά και του καρκίνου" επισημαίνει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο Κύπριος ειδικευμένος στην κυτταρική ιατρική γιατρός, Γιώργος Κατσώνης.

Χαμένος θησαυρός για τους Έλληνες η μεσογειακή δίαιτα

Χαρακτηριστικό είναι ότι σε μέρη όπως η Κρήτη -όπου η διατροφή είναι συνυφασμένη με τη μακροβιότητα- τα τελευταία χρόνια παρατηρούνται παιδιά με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, υψηλή αρτηριακή πίεση και διαβήτης τύπου 2.
Τα παραπάνω υποστηρίζει η ιατρός – διατροφολόγος, διδάκτωρ του Ιατρικού Κολεγίου της Νέας Υόρκης (ΗΠΑ) και καθηγήτρια των ΤΕΙ Θεσσαλονίκης, Δέσποινα Κομνηνού, η οποία έχει αναλάβει ένα "κομμάτι" των δράσεων ευαισθητοποίησης για την πρόληψη της παιδικής παχυσαρκίας που υλοποιεί ο δήμος Παύλου Μελά, σε συνεργασία με το αντικαρκινικό νοσοκομείο "Θεαγένειο" και τη Γεωπονική Σχολή του ΑΠΘ. 

Στρατηγικός επενδυτής για την ΑΓΝΟ

Σε 1-1,5 μήνα πρόκειται να αποφανθεί το δικαστήριο για την τύχη της έφεσης που άσκησε η γαλακτοβιομηχανία ΑΓΝΟ κατά της απορριπτικής απόφασης του Πολυμελούς Πρωτοδικείου σχετικά με την ένταξή της στο άρθρο 99, όπως έγινε γνωστό τη Δευτέρα 27 Μαϊου.
Η εταιρεία κατέθεσε επίσης τη  προφορικά και αίτημα για διαταγή προσωρινής προστασίας από τους πιστωτές, το οποίο ωστόσο απορρίφθηκε από το δικαστήριο. Αξίζει να σημειωθεί πάντως ότι η διοίκηση της ΑΓΝΟ κατάφερε να εξασφαλίσει την υποστήριξη των εργαζομένων στο αίτημά της διαβεβαιώνοντάς τους ότι έχει βρεθεί στρατηγικός επενδυτής ο οποίος περιμένει την υπαγωγή της εταιρείας στο καθεστώς προστασίας από τους πιστωτές προκειμένου να μπει στο μετοχικό της κεφάλαιο.

Φλερτ με Αλλατίνη για τον Κίκιζα

Σε αναζήτηση επενδυτών για την εξ ολοκλήρου ή κατά τμήματα πώληση της Nutriart βρίσκεται η διοίκηση της εισηγμένης. Η οικογένεια Δαυίδ φέρεται αποφασισμένη να αποχωρήσει από την ιδιοκτησία της εταιρείας που περιλαμβάνει δραστηριότητες στην αρτοβιομηχανία και στην αλευροβιομηχανία (Αλλατίνη).
Στην επίσημη ανακοίνωσή της κατόπιν σχετικού ερωτήματος της Επ. Κεφαλαιαγοράς σημειώνει ότι «ουδεμία συμφωνία ή προσυμφωνία έχει γίνει», δεν διαψεύδει όμως τις επαφές με τους υποψήφιους «μνηστήρες». 

Ωμά κομμάτια κοτόπουλου θετικά στη σαλμονέλα στις ΗΠΑ

Νέα αμερικανική μελέτη υποστηρίζει ότι έρευνες σε ωμά κομμάτια κοτόπουλου απέδειξαν ότι πάνω από το 1/4 από αυτά ήταν θετικά στη σαλμονέλα, και περισσότερο από το 1/5 θετικά στο βακτηρίδιο Campylobacter. 
Η υπηρεσία για τη διατροφική ασφάλεια και τους ελέγχους στα τρόφιμα (FSIS) του αμερικανικού υπουργείου Γεωργίας (USDA) ανακοίνωσε ότι τα αποτελέσματα αυτής μελέτης, βασίζονται σε έρευνες που διενεργήθηκαν μεταξύ Ιανουαρίου και Αυγούστου 2012. Στην έρευνα συμμετείχαν 660 κτηνοτροφικές μονάδες που επεξεργάζονται κομμάτια κοτόπουλου στις ΗΠΑ. Στο τελικό δείγμα της έρευνας μετείχαν 572 μονάδες, οι οποίες είχαν το μεγαλύτερο όγκο παραγωγής.
Πηγή : Γιαννακοπούλου Φανή – agronews.gr

«Εξαγωγές ελαιολάδου : προοπτικές & δυνατότητες»

Πανελλήνιο Συνέδριο Εξαγωγές ελαιολάδου Προοπτικές και δυνατότητες στο Ξενοδοχείο Athens Plaza-Σύνταγμα, 8 - 9 Ιουνίου 2013 10:00 πμ – 20:00 μμ.

Δηλώστε συμμετοχή για να ενημερωθείτε από ειδικούς με προτάσεις, ιδέες, προοπτικές για αύξηση των εξαγωγών σας. Το συνέδριο απευθύνεται σε κάθε επαγγελματία, παραγωγό, τυποποιητή, έμπορο ελαιολάδου. Μέσα από αυτό θα ανοίξει μια καινούργια προοπτική και για την δική σας εταιρεία. Θα ακούσετε νέες προτάσεις για άμεση εφαρμογή στην δική σας επιχείρηση.

Τα μαζεύει η Κομισιόν με το ελαιόλαδο στα εστιατόρια

Απέσυρε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή τις προτάσεις της σχετικά με τους νέους κανόνες για τη διάθεση ελαιόλαδου στα εστιατόρια, λόγω των έντονων αντιρρήσεων που ορισμένα κράτη-μέλη της ΕΕ. Τον Ιούνιο του 2012 η Ευρωπαϊκή Επιτροπή είχε προτείνει νέους κανόνες για την προστασία των καταναλωτών από την απάτη σχετικά με την ποιότητα του ελαιόλαδου.

Σύμφωνα με τους κανόνες αυτούς από 1ης Ιανουαρίου 2014, τα εστιατόρια θα έπρεπε να σερβίρουν το ελαιόλαδο σε φιάλες μίας χρήσης και όχι σε δοχεία ή μπολ που έχουν ήδη χρησιμοποιηθεί. Ωστόσο, η Επιτροπή δέχθηκε δριμεία κριτική για τις προτάσεις της, κυρίως από τα κράτη-μέλη του βορρά, τα οποία υποστήριξαν ότι οι νέοι κανόνες αποσκοπούν στην προστασία των ελαιοπαραγωγικών χωρών του νότου.

INKA : Πρόστιμα 1.206.500 ευρώ από τον ΕΦΕΤ σε επιχειρήσεις δεν έχουν ανακοινωθεί


Το ινστιτούτο των καταναλωτών (ΙΝΚΑ) σε ανακοίνωσή του υποστηρίζει ότι ως κοινωνικός εταίρος, παρακολουθεί από κοντά την δράση του ΕΦΕΤ και γνωρίζει ότι, "5 μήνες μετά το Δελτίο Τύπου της 14.01.2013, με το οποίο ανακοινώθηκε η επιβολή 94 προστίμων ύψους 350.000 ευρώ, έχουν επιβληθεί πρόστιμα συνολικά 1.206.500 ευρώ από το Δ.Σ. του ΕΦΕΤ σε επιχειρήσεις τροφίμων για παραβάσεις της νομοθεσίας περί ασφάλειας τροφίμων, στις ακόλουθες ημερομηνίες και δεν εκδόθηκαν στην δημοσιότητα τα ανάλογα Δελτία Τύπου όπως προβλέπεται και γίνεται".

Έλεγχος έπειτα από καταγγελίες για σάπια φρούτα σε σχολεία


«Εντολή για έκτακτους ποιοτικούς ελέγχους στα τρόφιμα που διατίθενται στα σχολεία έχει δώσει υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων (ΥΠΑΑΤ), ενώ στις περιπτώσεις που εντοπίστηκαν προϊόντα με ποιοτικές αλλοιώσεις, ακατάλληλα για κατανάλωση, αυτά αντικαταστάθηκαν από την ανάδοχο εταιρεία».  
Τα παραπάνω αναφέρονται σε έγγραφο του υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης Αθανάσιου Τσαυτάρη, το οποίο διαβιβάστηκε στη Βουλή μετά από αναφορά-καταγγελία για διανομή σάπιων φρούτων, ακατάλληλων προς κατανάλωση σε σχολεία του Ηρακλείου.

Φάβα Λήμνου στο Μόντε Κάρλο…


Η Φάβα Λήμνου κατέκτησε το Μόντε Κάρλο! Πελάτες πανάκριβου εστιατορίου στο πριγκιπάτο δηλώνουν ενθουσιασμένοι με το Ελληνικό αυτό προϊόν, που το θεωρούν ως ένα από τα καλύτερα ορεκτικά που σερβίρονται το τελευταίο μήνα. Οι Γάλλοι μάλιστα το διαφημίζουν κι ως ένα πιάτο με gourmet γεύση.
Σημαντικό στοιχείο που κάνει το προϊόν να ξεχωρίζει είναι η μοναδική του γεύση και ότι καλλιεργείται χωρίς φυτοφάρμακα. Οι ιδιοκτήτες του εστιατορίου μόλις δοκίμασαν τη φάβα αποφάσισαν να την εντάξουν στο menu του εστιατορίου τους και δικαιώθηκαν από την ζήτηση που παρουσίασε.Η φάβα Λήμνου που ήδη σερβίρεται σε εστιατόρια του νησιού αλλά και της Αθήνας επανήλθε ως καλλιέργεια τα τελευταία χρόνια. Ήταν ξεχασμένη για 40 χρόνια ώσπου σε κάποιες παλιές αποθήκες βρέθηκαν εντελώς τυχαία σπόροι άφκου, από τους οποίους και γίνεται η φάβα. Πέρυσι καλλιεργήθηκαν 250 στρέμματα τα οποία επέδωσαν 15 τόνους παραγωγής.

Παγκρήτια Έκθεση 2013


Με την συνδιοργάνωση της Περιφέρειας Κρήτης ανοίγει τις πύλες της την Παρασκευή 24 Μαΐου 2013 η Παγκρήτια έκθεση «KΡHTH: η Μεγάλη Συνάντηση» που θα πραγματοποιηθεί στην Αθήνα -Στάδιο Taekwondo- στο «Δέλτα Φαλήρου», έως την Δευτέρα 27 Μαΐου.
Στην έκθεση, όπου θα προβληθούν «Προϊόντα, Τουρισμός, Γεύσεις, Υπηρεσίες» θα συμμετέχουν περισσότερες από 180 επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται και στους τρεις τομείς της παραγωγικής διαδικασίας.  Η Έκθεση θα συμβάλλει στην ανάδειξη και προώθηση των εμπορικών και επιχειρηματικών δραστηριοτήτων της Κρήτης αλλά και στην προβολή των προϊόντων του νησιού.

Απαγόρευση του χύμα ελαιολάδου στα εστιατόρια


Σφραγισμένα και μιας χρήσης μπουκάλια με ελαιόλαδο καλούνται να χρησιμοποιούν από την 1η Ιανουαρίου 2014 όλα τα εστιατόρια στην Ευρωπαϊκή Ένωση αντί των μπολ ή άλλων συσκευασιών με χύμα ελαιόλαδο που επιτρέπονται ως τώρα, σύμφωνα με ευρωπαϊκή οδηγία. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι η απόφαση αυτή είναι δωράκι για τους ελαιοπαραγωγούς της Ευρώπης και το μόνο που θα φέρει είναι επιπλέον δυσαρέσκεια σε όσους είναι ήδη απογοητευμένοι από τη γραφειοκρατία στην Ένωση.
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή αναφέρει ότι πρόκειται για μια κίνηση με σκοπό να βελτιωθεί η υγιεινή και που θα διασφαλίζει στους καταναλωτές ότι το ελαιόλαδο που τους σερβίρεται στα εστιατόρια δεν έχει διαλυθεί με χαμηλότερης ποιότητας λάδι.

Η Ιστορία του Γιαουρτιού


Το γιαούρτι μνημονεύεται από τον ιστορικό Ηρόδοτο τον 5ο αιώνα π.Χ. καθώς και από τον περίφημο γιατρό του 1ου-2ου π.Χ. αιώνα Γαληνό (το αναφέρουν ως τροφή που χαρίζει υγεία). Φέρεται δε σαν το αγαπημένο φαγητό του κατακτητή Τζένγκις Χαν και του στρατού του τον δέκατο τρίτο αιώνα.
Η ιστορία της τυροκομίας ξεκινά από τους μυθικούς χρόνους όταν οι θεοί του Ολύμπου έστειλαν τον γιο του Απόλλωνα, τον Αριστέο να διδάξει την τέχνη της τυροκομίας στους Έλληνες. Το τυρί ήταν μέσα στην λίστα των αγαθών που πρόσφεραν οι πρόγονοι μας στους Ολύμπιους θεούς. Ακόμη και ο Όμηρος στην Οδύσσεια αναφέρεται στην τυροκομία και στον τυροκόμο Κύκλωπα τον Πολύφημο που συνήθιζε να κρατά την ποσότητα του φρέσκου γάλατος που θα έπινε  και το υπόλοιπο που περίσσευε το έκανε τυρί. 

Γιγάντια ενυδρειοπονική φάρμα στην έρημο


Με αξιοποίηση του νερού μιας δεξαμενής ψαριών κατάφεραν να κατασκευάσουν στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα τη μεγαλύτερη ενυδρειοπονική φάρμα του κόσμου, έκτασης 4.000 τετραγωνικών μέτρων για να την παραγωγή φρέσκων φρούτων και λαχανικών.
Η πράσινη όαση στη μέση της ερήμου ανήκει στον Jabber Al Mazroui, ο οποίος στράφηκε στην ενυδρειοπονία όταν άρχισε να αναζητά εναλλακτικούς τρόπους καλλιέργειας χωρίς τη χρήση χημικών. Η εγκατάστασή του αποτελείται από μια κυλινδρική δεξαμενή, στην οποία κολυμπούν εκατοντάδες κιχλίδες και βασίζεται σε μια νέα αγροτική μέθοδο, η οποία χρησιμοποιεί το νερό όπου εκτρέφονται τα ψάρια για την άρδευση και την παροχή θρεπτικών συστατικών στις καλλιέργειες.

Ημέρες Γαστρονομίας στο Μουσείο Μπενάκη


Mια πρωτότυπη συνάντηση μαγιάτικης συγκομιδής συναρπαστικών ιστοριών γεύσης αποτελούν οι «Ημέρες Γαστρονομίας – Ονομασία Προέλευσης Ελληνική», που πραγματοποιούνται στο Μουσείο Μπενάκη – Πειραιώς 138 στις 24, 25 & 26 Μαΐου, με στόχο την ανάδειξη της ελληνικής γαστρονομίας και τη διεθνή προβολή των αυθεντικών και μοναδικών προϊόντων διατροφής της χώρας μας.

Μία διαφορετική για τα ελληνικά δεδομένα προσέγγιση που αναζητά τη σύγχρονη διατύπωση της ταυτότητας της ελληνικής γεύσης, η οποία ανάγει την υπόστασή της στη συνέχιση και διατήρηση μιας πολιτισμικής παράδοσης χιλιάδων ετών. Αρχιτεκτονική και γαστρονομία, Food origami, ο ρόλος των media στην διαμόρφωση του γαστρονομικού χάρτη και γαστρονομικός τουρισμός είναι μερικές μόνο από τις θεματικές ενότητες.

Σήμα ποιότητας Κρητικής κουζίνας


Με στόχο να πιστοποιηθούν έως το τέλος του 2013 με το σήμα «Κρήτη» όλα τα προϊόντα που παράγονται στη Μεγαλόνησο, προχωρά η Αγροδιατροφική Σύμπραξη της Περιφέρειας Κρήτης.
Κατά τη διάρκεια της γενικής συνέλευσης των μελών της Αγροδιατροφικής Σύμπραξης συζητήθηκαν τα πρότυπα και οι ποιοτικές προδιαγραφές  για την πιστοποίηση των κρητικών προϊόντων με το σήμα “Κρήτη” που ενισχύουν την ανταγωνιστικότητα και τις εξαγωγές  στην εσωτερική  και διεθνή αγορά.

Με νόμο η πώληση τυροκομικών προϊόντων στις λαϊκές αγορές


Και με το νόμο θα επιτρέπεται η πώληση τυροκομικών προϊόντων στις λαϊκές αγορές, καθώς η Ολομέλεια της Βουλής έκανε το βράδυ της Πέμπτης αποδεκτή τη σχετική τροπολογία που περιλαμβάνεται στο Σχέδιο Νόμου «Εθνικό Σύστημα Ηλεκτρονικών Δημοσίων Συμβάσεων και άλλες διατάξεις». 
Βασικό επιχείρημα του βουλευτή ΝΔ κου Αυγενάκη είναι ότι με αυτό τον τρόπο μικρές τυροκομικές μονάδες, οι οποίες ακριβώς λόγω του μεγέθους τους αδυνατούν να τοποθετήσουν τα προϊόντα τους στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ, θα βρουν διέξοδο για τη διάθεση των προϊόντων τους μέσα από το κανάλι των λαϊκών αγορών.

Από τα πλέον ασφαλή της Ε.Ε τα αγροτικά προϊόντα λέει το ΥπΑΑΤ



Ο κ Γ Πολυχρονάκης, ειδικός Σύμβουλος του Συνδέσμου Ελληνικών Επιχειρήσεων Εξαγωγής Διακίνησης Φρούτων Λαχανικών και Χυμών INCOFRUIT – HELLAS δήλωσε :  

Λαμβάνοντας υπόψη δημοσιεύματα στην Ευρώπη σχετικά με την «έρευνα» του ελληνικού γραφείου της Greenpeace εκτιμούμε ότι τα ευρήματα δεν αιτιολογούν τους πηχιαίους τίτλους, και γίνεται εκμετάλλευση της άγνοιας του κοινού. Έννοιες όπως τα MRLs, τα «απαγορευμένα φυτοφάρμακα» και οι τοξικολογικές ιδιότητες των χημικών, επισείονται ως κρυμμένοι κίνδυνοι. Μόνο σε ένα από τα 24 συνολικά δείγματα φυτοπροστατευτικών που ελέγχθηκαν, τα ανώτατα όρια είναι παραπάνω από τα επιτρεπτά. 

Διατροφή και Πανελλήνιες εξετάσεις


Σε λίγες ημέρες θα αρχίσει η εξεταστική περίοδος και εκατοντάδες μαθητές της δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης πρέπει να είναι ψυχικά αλλά και σωματικά προετοιμασμένοι. Όσον αφορά το ψυχολογικό μέρος της προετοιμασίας δεν έχω να σας πω πολλά (καλός ύπνος και ξεκούραση είναι οι μόνες οδηγίες που μπορώ να σας δώσω). 

Το σίγουρο όμως είναι ότι έχοντας μία ισορροπημένη διατροφή μπορούμε να βοηθήσουμε τον οργανισμό μας, το σώμα μας και το μυαλό μας να αντεπεξέλθει στις δύσκολες αυτές συνθήκες. Όπως είχε πει κάποτε η αγγλίδα συγγραφέας Βιρτζίνια Γούλφ : «Κανείς δεν μπορεί να σκεφτεί σωστά, να αγαπήσει σωστά και να κοιμηθεί σωστά αν δεν έχει φάει σωστά» - "One cannot think well, love well or sleep well if one has not dined well". Όσον αφορά το μυαλό μας, έχει αποδειχτεί σύμφωνα με έρευνες ότι η σωστή διατροφή μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα του IQ, να βελτιώσει κατά πολύ την διάθεση, να μειώσει την ψυχολογική αστάθεια και να αυξήσει την οξυδέρκεια του εγκεφάλου μας.


Επικίνδυνα φυτοφάρμακα σε ελληνικά πιάτα

Τα στοιχεία έχουν δημοσιοποιηθεί την
Δευτέρα και μέχρι σήμερα κανείς
από τους αρμόδιους φορείς δεν έχει
αναλάβει δράση προκειμένου να
προστατευθούν
οι Έλληνες καταναλωτές.
Σοκ προκαλούν τα ευρήματα μεγάλης έρευνας του ελληνικού γραφείου της Greenpeace που αποκαλύπτει την ύπαρξη επικίνδυνων φυτοφαρμάκων σε μήλα, μπανάνες, αχλάδια, πατάτες, καρότα και κολοκύθια τα οποία πωλούνται στη χώρα μας.

Συνολικά βρέθηκαν 27 διαφορετικές χημικές δραστικές ουσίες (πολλές από αυτές απαγορευμένες εντός της Ευρωπαϊκής Ένωσης), των οποίων οι επίσημες εγκρίσεις αναγράφουν πως είναι ύποπτες καρκινογενέσεων, έχουν εξαιρετική τοξικότητα και πολλά άλλα. Αυτές οι ουσίες πλήττουν ανεπανόρθωτα την υγεία των αγροτών, θέτουν σε κίνδυνο την κτηνοτροφία και τον υδάτινο ορίζοντα, για να καταλήξουν στο δικό μας πιάτο χωρίς να το ξέρουμε.

Έντομα για gourmet διατροφή...

Με στόχο να ενισχύσει την επισιτιστική ασφάλεια, ο Παγκόσμιος Οργανισμός για τα Τρόφιμα και τη Γεωργία (FAO) παρουσίασε εχθές (13/05) ένα πρόγραμμα για να ενθαρρύνει την εκτροφή -σε μεγάλη κλίμακα- εντόμων, τα οποία μάλιστα χαρακτηρίζει φτηνά και νοστιμότατα!

Στους παραδοσιακούς πολιτισμούς 2.000.000.000 άνθρωποι καταναλώνουν ήδη έντομα, όμως μπορεί να γίνουν πολύ περισσότεροι, εκτιμά ο Οργανισμός. «Το μήνυμά μας είναι: τρώτε έντομα, τα έντομα υπάρχουν σε αφθονία, είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών και ιχνοστοιχείων» δήλωσε χαρακτηριστικά η Εύα Ούρσουλα Μίλερ, διευθύντρια του τμήματος πολιτικής οικονομίας των δασών, παρουσιάζοντας αυτή την έκθεση στη Ρώμη.

Κίνα : Στους 35 έφτασαν οι νεκροί από το στέλεχος Η7Ν9 της γρίπης των πτηνών


Άλλοι τρεις άνθρωποι έχασαν τη ζωή τους στην Κίνα από το νέο στέλεχος Η7Ν9 της γρίπης των πτηνών, ανεβάζοντας τον αριθμό των νεκρών στους 35 ενώ τα κρούσματα συνολικά ανέρχονται στα 130, μετέδωσαν τα δημόσια μέσα ενημέρωσης της χώρας.

Ένα νέο κρούσμα αναφέρθηκε στην επαρχία Τζιανγκσί ενώ οι 57 από τους 130 ασθενείς έχουν ήδη αναρρώσει, σύμφωνα με την Εθνική Επιτροπή Υγείας και Οικογενειακού Προγραμματισμού. Το θετικό θα μπορούσε να πεί κανείς είναι ότι δεν έχουν παρατηρηθεί κρούσματα στην Ευρώπη και το πρόβλημα έχει απομονωθεί στην περιοχή της Κίνας.

ΠΑΝΕΥΒΟΙΚΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Το επιμελητήριο Εύβοιας σε συνεργασία με τον Τομέα Μαγειρικής- Ζαχαροπλαστικής του ΙΕΚ  PRAXIS & την Ένωση ξενοδόχων Εύβοιας, διοργανώνουν Πανευβοϊκό Διαγωνισμό για την ανάδειξη των πιο χαρακτηριστικών πιάτων της Εύβοιας & Σκύρου και την καθιέρωση του ευβοϊκού - ελληνικού πρωινού. Στόχος είναι η απόκτηση ταυτότητας της Εύβοιας και Σκύρου μέσα από τα προϊόντα και τις γεύσεις. Πρόεδρος της επιτροπής που θα αναδείξει το καλύτερο πιάτο θα είναι ο γνωστός Σεφ Λευτέρης Λαζάρου. Θα βραβευθούν επίσης και τα 10 καλύτερα πιάτα.

Περί Πυθαγόρειας Διατροφής και όχι μόνο. . . .


Η διατροφή που ακολουθούσε ο Πυθαγόρας ήταν lacto vegetarian, δηλαδή έτρωγε : Φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, ξηρούς καρπούς, ελάχιστα όσπρια και γαλακτομικά, με σειρά από την μεγαλύτερη ποσότητα στην μικρότερη. Τα δημητριακά ήταν η βάση της διατροφής της Χρυσής Εποχής των ανθρώπων, όπως μας λέει ο Ησίοδος στο έργο του «Έργα και Ημέραι» και η βασική τροφή των Πυθαγορείων. «Για το γεύμα τους οι Πυθαγόρειοι χρησιμοποιούσαν αποκλειστικά άρτο και μέλι» (Ιάμβλιχος, «Περί Πυθαγορικού Βίου», παρ. 97).

Το κεχρί είναι ένα είδος δημητριακού πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ οι πρωτεΐνες του περιέχουν όλα τ’ αμινοξέα. Ο Πυθαγόρας το πρότεινε στους μαθητές του ως την ιδανική τροφή: «θεωρούσε ότι το κεχρί ήταν το καταλληλότερο είδος για την τροφή τους» (Ιάμβλιχος «Περί Πυθαγορικού Βίου» παρ. 106).

Δυναμική είσοδος της ΚΡΙ ΚΡΙ στο Γιαούρτι


Έξι εκατ. ευρώ επενδύσεις έχει δρομολογήσει για τη φετινή περίοδο η γαλακτοβιομηχανία Κρι Κρι, όπως αποκάλυψε στο "R" ο πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος Παναγιώτης Τσινάβος. Οι επενδύσεις αυτές, σύμφωνα με τον ίδιο, θα είναι για την αύξηση της παραγωγής σε γιαούρτι με την τοποθέτηση νέων γραμμών παραγωγής αλλά και για επέκταση των αποθηκευτικών χώρων.
Πάνω από 10% το μερίδιο στην ελληνική αγορά. Επιτακτική ανάγκη χαρακτήρισε ο Παναγιώτης Τσινάβος τις συγκεκριμένες επενδύσεις, καθώς όπως μας αποκάλυψε η ζήτηση για τα γιαούρτια Κρι Κρι τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό αυξάνονται με γεωμετρική πρόοδο. Στην Ελλάδα σήμερα το μερίδιό της σε όγκο έχει ξεπεράσει το 10%, από το μισό που ήταν πριν από μία διετία. Αύξηση που όπως μας είπε πηγάζει από την ελληνικότητα του προϊόντος που πλέον ελκύει τον Έλληνα καταναλωτή, ο οποίος συνειδητά επιλέγει να στηρίξει τα ντόπια προϊόντα.

Βρέθηκε DNA αλόγου σε παριζάκι του ΑΒ Βασιλόπουλου


Την προληπτική απόσυρση προϊόντος με την εμπορική ονομασία «ΑΒ Παριζάκι» ανακοίνωσε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), λόγω ανίχνευσης DNA αλόγου.

Ειδικότερα, έπειτα από καταγγελία, ο ΕΦΕΤ προέβη σε δειγματοληψία και κατόπιν εργαστηριακή ανάλυση στο προϊόν (συσκευασίας βάρους 330γρ.) κατά την οποία ανιχνεύτηκε DNA αλόγου (στο σύνολο του DNA ποσοστό
 < 1% και > 0.1% ).  Το τρόφιμο που παράγεται και συσκευάζεται για την εταιρεία «ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε.». έφερε στοιχεία επί της επισήμανσης «ανάλωση πριν από 05/06/2013». Με πρωτοβουλία της εταιρείας, το προϊόν ανακλήθηκε προληπτικά ήδη από την 1η Μαΐου.

Διεθνές Συμπόσιο Άμπελος 2013


Το 3ο Διεθνές Συμπόσιο Άμπελος 2013 θα πραγματοποιηθεί στη Σαντορίνη, όπου είχαν γίνει με επιτυχία και τα προηγούμενα διεθνή συμπόσια το 2003 και 2006. Από τότε οι εξελίξεις στον παραγωγικό αμπελώνα, την οινοποιητική τεχνική και τεχνολογία και τη διεθνή αγορά οίνου έχουν επιφέρει σημαντικές αλλαγές στον αμπελο-οινικό τομέα σε εθνικό, ευρωπαϊκό και παγκόσμιο επίπεδο.

Οι εξελίξεις στην αναπτυξιακή αμπελουργία στο πλαίσιο της κλιματικής αλλαγής, η πρόοδος και οι καινοτόμες αλλαγές στην οινοποίηση, οι νέες στρατηγικές προώθησης των οινικών προϊόντων στις νέες οικονομικές συνθήκες που διαμορφώθηκαν σε παγκόσμιο επίπεδο, οι θεσμικές αλλαγές και οι νέες τάσεις στην εφαρμογή της ορθής αμπελουργικής και οινοποιητικής πρακτικής αποτελούν τα αντικείμενα του 3ου Διεθνούς Συμποσίου Άμπελος 2013.

Φεστιβάλ Γαλλικής Γαστρονομίας Art de la Table 2013


To Εμπορικό Τμήμα UBIFRANCE της Γαλλικής Πρεσβείας, η Ελληνογαλλική Σχολή Ευγένιος Ντελακρουά και το ξενοδοχείο Sofitel Athens Airport διοργανώνουν, υπό την αιγίδα της Πρεσβείας της Γαλλίας στην Ελλάδα, το 3ο φεστιβάλ γαλλικής γαστρονομίας στην Αθήνα, από 21 Μαΐου έως 21 Ιουνίου 2013
To φεστιβάλ είναι μια ευκαιρία να ανακαλύψετε, να γνωρίσετε και να γευτείτε γαλλικά προϊόντα (τρόφιμα, ποτά, art de la table) αλλά και πολύ απλά, να μοιραστείτε στιγμές «Art de vivre» α λα γαλλικά, ανακαλύπτοντας τους πολιτισμικούς και γαστρονομικούς δεσμούς μεταξύ Γαλλίας και Ελλάδας. Επίσης, καθ’ όλη τη διάρκεια του μήνα, θα έχουν τη τιμητική τους η μαγειρική, τα προϊόντα και ο κόσμος της γαστρονομίας.

Creta Farms : Άνοιγμα στη Μεγάλη Βρετανία


Τη συνεργασία της με τα βρετανικά καταστήματα τροφίμων OCADO και ASDA, εγκαινίασε η Creta Farms μέσω λανσαρίσματος έξι κωδικών με την επωνυμία Olive Hill Farm Pork Sausages.

Όπως επισημαίνεται σε σχετική ανακοίνωση, η εταιρεία κατόρθωσε να αυξήσει το ενδιαφέρον για την ελληνική διατροφή σε μια ιδιαίτερα σημαντική και ανταγωνιστική αγορά όπως η Βρετανία, έχοντας παρουσία παράλληλα σε 12 άλλες χώρες του εξωτερικού. Μετά τη βράβευσή της στα BPEX Awards στη Μεγάλη Βρετανία, η Creta Farms λάνσαρε έξι νέους κωδικούς της βραβευμένης σειράς Olive Hill Farm Pork Sausages στα δύο βρετανικά καταστήματα τροφίμων. 

H μεσογειακή δίαιτα κατά της άνοιας


Μια νέα επιστημονική έρευνα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση τροφών που περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, καθώς και η αποφυγή του κρέατος, των κορεσμένων λιπών και των γαλακτοκομικών, συνδέεται με καλύτερη μνήμη και γενικότερα με βελτιωμένη λειτουργία του νου.

Η μελέτη δείχνει τη σημασία γενικότερα της μεσογειακής διατροφής για την πρόληψη της άνοιας. Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον Γεώργιο Τσιβγούλη, επίκουρο καθηγητή νευρολογίας της Ιατρικής Σχολής του πανεπιστημίου Αθηνών και του πανεπιστημίου της Αλαμπάμα, ο οποίος είναι μέλος της Αμερικανικής Ακαδημίας Νευρολογίας, κάνουν τη σχετική δημοσίευση στο ιατρικό περιοδικό "Neurology".

Ανάκληση νοθευμένων προϊόντων ελαιολάδου


Στην ανάκληση νοθευμένων προϊόντων ελαιολάδου προχώρησε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ). Αναλυτικότερα στο πλαίσιο διερεύνησης καταγγελίας και σε συνεργασία με τη Β’ Χημική Υπηρεσία Θεσσαλονίκης, ο ΕΦΕΤ και συγκεκριμένα η Περιφερειακή Διεύθυνση Κεντρικής Μακεδονίας, διαπίστωσε τη διακίνηση προϊόντος το οποίο πωλείται με την ένδειξη έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ενώ από την εξέτασή του προέκυψε ότι είναι νοθευμένο με σογιέλαιο τεχνητά κεχρωσμένο.

Ανακλήθηκε παριζάκι ΝΙΚΑΣ


Ο ΕΦΕΤ, έπειτα από έλεγχο βάσει καταγγελίας, προέβη σε δειγματοληψία βραστής πάριζας με την εμπορική ονομασία «Πάριζα ΝΙΚΑΣ για τοστ βραστή από φρέσκο χοιρινό κρέας».

Το δείγμα, ήταν από συσκευασία βάρους 3,45 kgr (μπαστούνι), έφερε ημερομηνία λήξης 21.6.2013, παρασκευάζεται/συσκευάζεται από την ΝΙΚΑΣ ΑΒΕΕ, 22ο χλμ. Αθηνών-Λαμίας, Άγιο Στέφανο. Στο εν λόγω προϊόν βάσει Εργαστηριακής Ανάλυσης, ανιχνεύτηκε DNA αλόγου (στο σύνολο του DNA < 1% και > 0.1%). 
Ο Ε.Φ.Ε.Τ. απαίτησε την άμεση ανάκληση / απόσυρση του συνόλου του εν λόγω προϊόντος από την επιχείρηση και οι έλεγχοι συνεχίζονται προς κάθε κατεύθυνση με στόχο την προστασία του καταναλωτή.

Πηγή : ΕΦΕΤ