Τρόφιμα με αντικαρκινική δράση

Πικραμύγδαλα: Η βιταμίνη B17 είναι ίσως η πιο ισχυρή αντικαρκινική βιταμίνη της φύσης. Η πικρή τους γεύση τα κάνει λιγότερο δημοφιλή, όμως η αντικαρκινική αξία τους είναι πραγματικά τεράστια.

Πράσινο τσάι: Η αντικαρκινική δράση του τσαγιού οφείλεται στις πολυφαινόλες που περιέχει, γνωστές ως κατεχίνες. Σύμφωνα με μελέτες, το πράσινο τσάι μπορεί να προλαμβάνει την ανάπτυξη όγκων, κυρίως σε καρκίνους του μαστού, των πνευμόνων, του οισοφάγου, του παχέος εντέρου και του δέρματος. Πρόσφατη έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Αλαμπάμα στο Μπίρμινγκχαμ των ΗΠΑ κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι πολυφαινόλες του πράσινου τσαγιού προφυλάσσουν και από τον καρκίνο του δέρματος, χάρη στην ιδιότητά τους να «διορθώνουν» το DNA που έχει υποστεί βλάβες από την υπεριώδη ακτινοβολία του ήλιου. Ρόδι και πράσινο τσάι κατά του καρκίνου

Λατρεμένη συνήθεια στην Αγγλία η Ελληνική σταφίδα

Λατρεμένη συνήθεια αποτελεί για τους Βρετανούς καταναλωτές η ελληνική σταφίδα καθώς η χώρα μας αποτελεί παραδοσιακά την βασική προμηθεύτρια σταφίδας στη Βρετανία και ειδικότερα, κατά τα τελευταία δύο έτη καλύπτει ποσοστό άνω του 95% του συνόλου εισαγωγών της σταφίδας. Αλλά και στα αποξηραμένα σύκα, η εμπορική χρονιά φέρθηκε πολύ καλά στις ελληνικές εξαγωγές, με βοήθεια από τη μείωση των εισαγωγές προς τη Βρετανία από την ανταγωνίστρια γειτονική χώρα Τουρκία.

6η Γιορτή Βοσκού & Τυριού

Την προσεχή Κυριακή 28 Ιουλίου θα πραγματοποιηθεί η 6η Γιορτή Βοσκού και Τυριού στα Ζωνιανά του Δήμου Μυλοποτάμου. Οργανώνεται από τους τοπικούς φορείς του χωριού με την υποστήριξη της Περιφέρειας Κρήτης και του Δήμου Μυλοποτάμου.

Πλούσιο και φέτος το εορταστικό πρόγραμμα και εντυπωσιακό το τυρί ενός τόνου που θα παρουσιαστεί στους επισκέπτες της πολυσήμαντης εκδήλωσης, η οποία αποτελεί βήμα προβολής των γαλακτοκομικών προϊόντων του Ψηλορείτη και των παραδοσιακών δραστηριοτήτων των κτηνοτρόφων της περιοχής.

ΕΦΕΤ : Ανάκληση χοιρινής ωμοπλάτης

Η Περιφερειακή Δ­ιεύθυνση ­Δυτικής Ελλάδας του ΕΦΕΤ, στο πλαίσιο του Προγράμματος Επισήμου Ελέγχου Ασφάλειας και Ποιότητας των Τροφίμων για τον έλεγχο των προσθέτων και σε συνεργασία με το Γενικό Χημείο του Κράτους, διαπίστωσε την ύπαρξη μη ασφαλούς προϊόντος – Χοιρινή Ωμοπλάτη – στο οποίο ανιχνεύθηκε η χρωστική καρμίνιο  - πρόσθετο μη επιτρεπόμενο στο συγκεκριμένο είδος τροφίμου.

Εκστρατεία του ΣΔΟΕ για να περάσει η μείωση του ΦΠΑ στις τιμές

Στον δρόμο βγαίνει ελεγκτικός μηχανισμός δυναμικότητας 2.500 ατόμων για τη διενέργεια ελέγχων σε επιχειρήσεις εστίασης, ξενοδοχεία και καταστήματα τουριστικών περιοχών προκειμένου να διασφαλισθούν η φορολογική συμμόρφωση και η είσπραξη του ΦΠΑ.

Σε μόνιμη επιστράτευση τίθενται από την 1η Αυγούστου 2013 τα υπουργεία Οικονομικών, Ανάπτυξης, Τουρισμού και Δημόσιας Τάξης στο πλαίσιο των προσπαθειών της κυβέρνησης να περάσει και στις τιμές της αγοράς η μείωση του ΦΠΑ στην εστίαση. Η Γενική Γραμματεία Δημοσίων Εσόδων, οι Εφορίες, το ΣΔΟΕ, η Γενική Γραμματεία Εμπορίου, ο ΕΦΕΤ, ο ΕΟΤ, η Τουριστική και η Οικονομική Αστυνομία θα κινητοποιήσουν συνολικά ένα ελεγκτικό δυναμικό 2.500 ατόμων.

Η Monsanto εγκατέλειψε την προσπάθεια έγκρισης στην Ε.Ε.νέων μεταλλαγμένων προϊόντων της

Η αμερικανική εταιρεία-κολοσσός της χημικής και της αγροτικής βιομηχανίας Monsanto, εγκατέλειψε την προσπάθειά της να διαθέσει στην Ευρωπαϊκή Ένωση ένα νέο σπόρο ενός γενετικά τροποποιημένου φυτού, όπως δήλωσε εκπρόσωπός της, αφού δεν κατάφερε να ξεπεράσει τις αντιδράσεις που ανέκυψαν. Οι Γενετικά Τροποποιημένοι Οργανισμοί (ΓΤΟ) και σπόροι έχουν αντιμετωπίσει σθεναρή αντίσταση στην Ευρώπη, λόγω των ανησυχιών για την υγεία και το περιβάλλον.

Βραζιλιάνικο κρασί στο Παγκόσμιο Κύπελλο Ποδοσφαίρου

Το επόμενο Παγκόσμιο Κύπελλο θα διεξαχθεί το 2014 στη Βραζιλία. Το βραζιλιάνικο εμπορικό σήμα Lidio Carraro επιλέχθηκε από τη FIFA ως ο επίσημος προμηθευτής.
Τα κρασιά της διανέμονται  σε όλα τα  στάδια του εμπορίου όπως  τονίστηκε κατά τη διάρκεια εκδήλωσης. Είναι μια μεγάλη πρόκληση για το εμπορικό σήμα, το οποίο δημιουργήθηκε το 1998 στην πολιτεία του Rio Grande do Sul και παράγει 300.000 φιάλες ετησίως. Αυτή η παραγωγή θα πρέπει να διπλασιαστεί για να ανταποκριθούν στη ζήτηση που θα επιφέρει το παγκόσμιο κύπελλο. Η συμφωνία με την Ποδοσφαιρική Ομοσπονδία προβλέπει ότι μισό εκατομμύριο μπουκάλια θα πρέπει να είναι διαθέσιμα.

Ανάκληση προϊόντος «Πυρήνες βερίκοκου 150γρ. ΒιοΑγρός Bio»

Ο ΕΦΕΤ, μέσω του Συστήματος Έγκαιρης Προειδοποίησης για τα Τρόφιμα και τις Ζωοτροφές της Ευρωπαϊκής Επιτροπής (RASFF), ενημερώθηκε για τη διακίνηση βιολογικών πυρήνων βερίκοκου, Τουρκικής προέλευσης, στην οποία ανιχνεύτηκε υψηλή συγκέντρωση αφλατοξινών.

Πρόκειται για το προϊόν «Πυρήνες βερίκοκου 150γρ. ΒΙΟΑΓΡΟΣ Bio», με αριθμό παρτίδας 3232103 και ημερομηνία λήξης 28/02/2014, το οποίο διακινήθηκε από την επιχείρηση “ΒΙΟΑ-ΓΡΟΣ” (Βασιλέως Παύλου 2, Κρύα Βρύση, Πέλλα) σε συνολική ποσότητα ίση με 102 kg.

Γιορτή του Αγρότη 2013

Την Τετάρτη 24 Ιουλίου, στην Νέα Τρίγλια Χαλκιδικής ξεκινά η Γιορτή του Αγρότη 2013, μέχρι το Σάββατο 27 Ιουλίου, που οργανώνει ο Δήμος Προποντίδος, Δ Ν. Τρίγλιας.
Στον τέταρτο τουριστικό προορισμό της Ελλάδος, την Χαλκιδική, οι Νέοι Αγρότες Χαλκιδικής, επέλεξαν για να προβάλουν, μέσα στην ένταση των θερινών αγροτικών εργασιών, την ανάγκη συνολικής τοπικής ανάπτυξης, τόσο του τουρισμού, όσο και τον αγροτικό τομέα, αλλά και όλες τις αναγκαίες δεξιότητες, ώστε η τοπική αγροτική κυρίως κοινωνία της Χαλκιδικής, να αναπτύσσεται με αυτάρκεια και βιωσιμότητα.

Περασμένα Ναί - Ξεχασμένα Όχι

Σ’ αυτή τη χώρα της υπερβολής που ζούμε ξεχνάμε όλοι μας τόσο εύκολα μερικά πράγματα όπως το πρόσφατο διατροφικό σκάνδαλο με το αλογίσιο κρέας! Σε αυτό «πρωταγωνίστησαν» εταιρείες όπως ο ΥΦΑΝΤΗΣ, ο ΝΙΚΑΣ, το ΙΚΕΑ, ο ΠΑΣΣΙΑΣ κ.α

Εφόσον λοιπόν συνεχίζουν να λειτουργούν κανονικά (χωρίς να μπορέσω να μάθω αν τελικά πλήρωσαν το πρόστιμο που τους είχε επιβάλει ο ΕΦΕΤ, ύστερα από αλλεπάλληλα τηλέφωνα που τους έκανα) αποφάσισαν να διαφημίσουν και πάλι τα προϊόντα τους με μεγάλες διαφημιστικές καμπάνιες. Ατάκες εύηχες όλο φαντασία μιας κι από ποιότητα όπως αποδείχτηκε «μάπα το καρπούζι».

Ινδία: 22 παιδιά νεκρά από σχολικό γεύμα

Τουλάχιστον 22 παιδιά έχασαν τη ζωή τους και δεκάδες άλλα δηλητηριάστηκαν μετά την κατανάλωση δωρεάν γεύματος σε σχολείο στο χωριό Μασράκ, του ινδικού κρατιδίου Μπιχάρ. Με τη δωρεάν σίτιση επιχειρείται η αύξηση του αριθμού των μαθητών στα σχολεία, ωστόσο η εφαρμογή του προγράμματος δεν είναι ικανοποιητική λόγω προβλημάτων υγιεινής.
Μετά τους τραγικούς θανάτους, εξαγριωμένοι γονείς πυρπόλησαν τέσσερα οχήματα της αστυνομίας, η οποία ήδη ξεκίνησε έρευνες για το περιστατικό. Οι οικογένειες των θυμάτων θα λάβουν ως αποζημίωση 3.370 δολάρια.

Συντήρηση κρέατος και πουλερικών σε οικιακό επίπεδο

Του Θωμά Ζαφειριάδη
Τεχνολόγου Τροφίμων MSc – Κτηνίατρου

Α. ΓΕΝΙΚΑ: Όλα τα είδη κρέατος θηλαστικών και πουλερικών μπορούν να συντηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, με τη βοήθεια της κονσερβοποίησης, της αφυδάτωσης ή της ψύξης. Είτε πρόκειται για θήραμα, προερχόμενο από πρόσφατο κυνήγι, είτε για προϊόν που έχει αγοραστεί από κάποιο κατάστημα τροφίμων, οι μέθοδοι αυτές συντήρησης δίνουν τη δυνατότητα ασφαλούς κατανάλωσης των προϊόντων κρέατος θηλαστικών και πτηνών πολύ πέρα από το χρόνο σφαγής τους.   

Παλαίωση οίνου με ξυλοτεμαχίδια

Η καινοτόμος προσπάθεια παλαίωσης ερυθρών οίνων με ξυλοτεμαχίδια έντεκα διαφορετικών δέντρων –καρποφόρων και ξυλοπονικών– στο Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων του Τ.Ε.Ι. Θεσσαλίας έτυχε διεθνούς αναγνώρισης και δημοσιεύτηκε στο διεθνές έγκριτο επιστημονικό περιοδικό :
FoodChemistry [OlgaGortzi, XeniaMetaxa, GeorgeMantanis, StavrosLalas (2013).Effect of artificial ageing using different wood chips on the antioxidant activity, resveratrol and catechin concentration, sensory properties and colour of two Greek red wines. FoodChemistry141 (3), 2887–2895].

Ένοχος για το θάνατο εκατοντάδων ανθρώπων ο «γκουρού της δίαιτας»

Βέτο στον «γκουρού της δίαιτας» Πιερ Ντουκάν άσκησε γαλλικό δικαστήριο, απαγορεύοντας του να ασκεί τα ιατρικά του καθήκοντα. 

Ο πασίγνωστος Γάλλος γιατρός βρέθηκε ένοχος για παράβαση της ιατρικής δεοντολογίας και ηθικής για τη συνταγογράφηση του φαρμάκου Mediator, καθώς αποδείχτηκε ότι ευθύνεται για το θάνατο εκατοντάδων ανθρώπων που το χρησιμοποίησαν για να χάσουν κιλά. Ο 72χρονος Ντουκάν βέβαια έχει ήδη αποχωρήσει οικειοθελώς από το επάγγελμα, από το 2012 και η απόφαση αυτή του δικαστηρίου θεωρείται συμβολική. 

Καλές και Κακές τροφές : Μύθοι και Αλήθειες

Είναι το Βούτυρο μία ανθυγιεινή τροφή ? Το ψωμί μας προσφέρει θρεπτικά στοιχεία πέρα από θερμίδες? Πίτσα - Buregrs συνδυάζονται ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής ? Μπορεί μία σαλάτα να γίνει μία "διατροφική μπόμπα" ? Φρούτα - Λαχανικά - Ελιές - Όσπρια ποιες "παγίδες" μπορεί να κρύβουν? Οι απαντήσεις στο βίντεο που ακολουθεί από την εκπομπή του Mega Όλα για την Υγεία μου.

Βιοπλαστικό από μπανάνες

Η μπανάνα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, θρεπτικό και χορταστικό φρούτο, συσκευασμένο σε μία εύκαμπτη και ανθεκτική φλούδα. Για την Τουρκάλα μαθήτρια Ελίφ Μπιλγκίν, η μπανάνα είναι πολλά περισσότερα. Η 16χρονη μαθήτρια ανακάλυψε ότι τα άμυλα και η κυτταρίνη που περιέχονται στο εξωτερικό στρώμα της μπανανόφλουδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία υλικών μόνωσης καλωδιώσεων και προσθετικών μελών στην ιατρική.
Η Μπιλγκίν ανέπτυξε μια χημική διεργασία που μετατρέπει τις μπανανόφλουδες σε βιοπλαστικό που δεν αποσυντίθεται. Η νεαρή Τουρκάλα φιλοδοξεί η ανακάλυψή της να συμβάλλει στην προσπάθεια απεξάρτησης από το πετρέλαιο, την πρώτη ύλη του πλαστικού, καθώς και στην αντιμετώπιση του προβλήματος της ατμοσφαιρικής ρύπανσης.

Στη δημοσιότητα στοιχεία για τη «γέννηση» της γεωργίας

Σαφείς ενδείξεις αγροτικής καλλιέργειας στο δυτικό Ιράν έφερε στο φως μια νέα γερμανική επιστημονική έρευνα.
Εδώ και πολλές δεκαετίες οι επιστήμονες αναζητούν τις απαρχές της οργανωμένης γεωργίας, κάτι που εκτιμάται ότι έγινε πριν από περίπου 10.000 χρόνια, αλλά υπάρχουν ακόμα διαφωνίες για το πού ακριβώς και πώς αυτό συνέβη. Μια νέα γερμανική επιστημονική έρευνα, που ανακάλυψε σαφείς ενδείξεις αγροτικής καλλιέργειας στους πρόποδες της οροσειράς του Ζάγρου στο δυτικό Ιράν, έρχεται να ενισχύσει την πεποίθηση ότι η πρακτική της γεωργίας ξεκίνησε σε αρκετά μέρη της «εύφορης ημισελήνου» και όχι μόνο σε ένα σημείο, κοντά στη Μεσόγειο ή στην Μεσοποταμία μεταξύ Τίγρη και Ευφράτη.

Kερδίζει πόντους στο ράφι το τσάι tuvunu

Με συγκρατημένη αισιοδοξία υποδέχονται στη Ζυθοποιία Μακεδονίας Θράκης τα μηνύματα που λαμβάνουν τόσο από την εγχώρια όσο και από την αμερικανική αγορά για την ανταπόκριση των καταναλωτών στο «Τuvunu»
Το λανσάρισμα του καινούργιου καινοτόμου προϊόντος της εταιρείας που έχει ως βάση το τσάι του βουνού έχει ήδη ολοκληρωθεί και, εκτός από τις ΗΠΑ όπου συνεχίζουν να αποστέλλονται μικρές ποσότητες σε επιλεγμένα σημεία πώλησης, τα αλουμινένια κουτάκια με το χαρακτηριστικό σήμα «φιγουράρουν» πλέον στα ράφια πολλών εγχώριων αλυσίδων. 

Αναχώματα για τις τιμές του γάλακτος

Σταθερά αυξητική αναμένεται να παραμείνει για την ερχόμενη τριετία τουλάχιστον η παγκόσμια ζήτηση για το γάλα και τα υπόλοιπα υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα εξισορροπώντας έτσι τις επιπτώσεις από την αύξηση της παραγωγής που διαβλέπουν πολλοί αναλυτές. Σύμφωνα με τα στοιχεία που περιλαμβάνονται στην ετήσια έκθεση της Tetra Pak, έως το 2015 η παγκόσμια ζήτηση για το σύνολο των προϊόντων γάλακτος πρόκειται να διαμορφωθεί στα 301,3 δισ. λίτρα από 280,3 δισ. λίτρα που ήταν το 2012. Η εταιρεία εκτιμά επίσης ότι έως το 2015 η κατανάλωση λευκού γάλακτος θα φθάσει τα 219,5 δις λίτρα από 208,5 δις λίτρα την περυσινή χρονιά.

Ρωσικό μπλόκο σε τσιπούρα, λαβράκι και φέτα

Στο «πάγωμα» μέχρι νεωτέρας των εισαγωγών ελληνικών προϊόντων και τροφίμων ζωικής προέλευσης προχώρησε η Ρωσία επικαλούμενη την αδυναμία της χώρας μας (των επιχειρήσεων πιο συγκεκριμένα) να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις της ρωσικής νομοθεσίας αλλά και τις νέας νομοθεσίας που από 1/7/2013 διέπει την τελωνειακή Ένωση Ρωσίας-Λευκορωσίας-Καζακστάν.

Ζημίες άνω των 340 εκατ. ευρώ στη βιομηχανία τροφίμων το 2012

Ζημίες άνω των 340 εκατ. ευρώ κατέγραψαν 525 επιχειρήσεις τροφίμων, το 2012, με τις κερδοφόρες επιχιερήσεις, βάσει των καθαρών αποτελεσμάτων τους, να ανέρχονται στις 331.Όπως προκύπτει από έναν απολογισμό του συγκεκριμένου κλάδου, οι ζημίες δεν μπόρεσαν να αποφευχθούν παρά τις αυξημένες εξαγωγές, ενώ βελτιωμένη παρουσιάζεται η λειτουργική αποδοτικότητα της βιομηχανίας τροφίμων.

Ειδικότερα, η αύξηση των εξαγωγών επέτρεψε στην ελληνική βιομηχανία τροφίμων το 2012 να συγκρατήσει σχεδόν στα επίπεδα του 2011 τις πωλήσεις της, αντισταθμίζοντας την υποχώρηση των εσόδων της από την εγχώρια αγορά. Συγχρόνως, ο κλάδος επωφελήθηκε από τη συνεχιζόμενη μείωση του κόστους εργασίας και βελτίωσε τη λειτουργική του αποδοτικότητα, καθώς και τη χρηματοοικονομική του διάρθρωση.

Απορρίφθηκε το δικαίωμα των Ευρωπαίων να γνωρίζουν τι τρώνε!

Η Ολομέλεια του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου απέρριψε την υποχρεωτική σήμανση τροφίμων που προέρχονται από ζώα που έχουν τραφεί με γενετικά τροποποιημένες τροφές. 
Αν και η σχετική τροπολογία κέρδισε την πλειοψηφία των ψήφων του Ευρωκοινοβουλίου, λόγω της καταψήφισης από την πλειοψηφία των συντηρητικών, δεν συγκέντρωσε την ενισχυμένη πλειοψηφία που απαιτούταν για την έγκρισή της. Η ίδια πλειοψηφία απέρριψε τροπολογία για την διεξαγωγή ανεξάρτητων μελετών για την επίπτωση των μεταλλαγμένων και άλλων “νέων τροφών” στην ανθρώπινη υγεία.

Έπιασε ψάρι 200 ετών!

Ένας άνδρας ψάρεψε στην Αλάσκα ένα κοκκινόψαρο (Sebastes borealis) ηλικίας 200 ετών. Ο Henry Liebman από το Σηάτλ των Ηνωμένων Πολιτειών ψάρευε ανοιχτά της Αλάσκα στις 21 Ιουνίου όταν έπιασε το ψάρι σε βάθος 275 μέτρων. 
Τα κοκκινόψαρα, που έχουν πορτοκαλί, ροζ και κόκκινες αποχρώσεις στην κορυφή του λευκού τους σώματος, αποτελούν κοινό είδος ψαριού στην Αλάσκα και ζουν σε βάθη άνω των 762 μέτρων. Εκπρόσωπος της αμερικανικής Υπηρεσίας Αλιείας δήλωσε ότι το ψάρι υποβάλλεται σε αναλύσεις για να προσδιοριστεί η ηλικία του, αν και υπολογίζεται ότι είναι περίπου 200 ετών.