Ανησυχητικά είναι τα νέα για τους
λάτρεις του frozen yogurt. Η δυναμική επέκταση των καταστημάτων που προσφέρουν
το προϊόν με μότο ότι αποτελούν μια υγιεινή τροφή ανθρώπους που θέλουν να
προσέξουν τη διατροφή τους, αλλά χωρίς να στερηθούν το γλυκό τους και μάλιστα
επί καθημερινής βάσεως είναι μια πραγματικότητα.
Ποια είναι, όμως, η αλήθεια ? Σύμφωνα με δημοσίευμα της Huffington
Post, το frozen yogurt δεν είναι τόσο «αθώο» όσο παρουσιάζεται στους
καταναλωτές. Η λέξη «γιαούρτι» εξ ορισμού σημαίνει ότι πρόκειται για τροφή που
προέρχεται αποκλειστικά από πηγμένο γάλα.
Όμως, η πικρή αλήθεια είναι ότι πολλά καταστήματα που
ανήκουν σε γνωστές αλυσίδες και έχουν βγάλει τεράστια κέρδη, πουλάνε «παγωμένο
γιαούρτι» μέσα στο οποίο υπάρχουν πολλά συστατικά των οποίων το όνομα είναι
δύσκολο να το προφέρει κανείς, αλλά και μπόλικη ζάχαρη!
«Το γεγονός ότι υπάρχει η
λέξη γιαούρτι στο όνομα ουδόλως “αθωώνει” αυτό που βρίσκεται μέσα στο κουτάκι
σας», λέει ο Ντέιβιντ Κάτζ, ιδρυτικός διευθυντής του Κέντρου Έρευνας και
Πρόληψης του Πανεπιστημίου Yale. «Δεν είναι μια εναλλακτική λύση να τρώει
κανείς διαφορετικά το γιαούρτι, είναι μια διαφορετική πρόταση για παγωτό»,
προσθέτει.
Η Huffington Post έκανε
έρευνα σε έξι διεθνείς αλυσίδες της Αμερικής και σύμφωνα με τα ευρήματα το
«αθώο» frozen yogurt περιείχε, μεταξύ άλλων, κόμμι γκουάρ, κιτρικό νάτριο,
κόμμι κυτταρίνης, φωσφορικό μονο-εστεροποιημένο, προπυλενογλυκόλη κ.ά.
Κάποια, μάλιστα, περιείχαν
καραγενάνη, που είναι υδατάνθρακας ο οποίος παράγεται από ερυθροφύκη,
χρησιμοποιείται ευρέως ως σταθεροποιητής και μέσο αύξησης της πυκνότητας σε
γαλακτοκομικά προϊόντα (ειδικά στα λεγόμενα «ελαφρά») και που πολυάριθμες
μελέτες σε πειραματόζωα έχουν δείξει ότι η χρήση του μπορεί να προκαλέσει έλκη
και καρκίνο του πεπτικού συστήματος!
Τμήμα ειδήσεων defencenet.gr
Ουσιαστικά το κάθε κατάστημα παίρνει έτοιμο ένα μείγμα (διατηρώ τις επιφυλάξεις μου αν και οι ίδιοι οι καταστηματάρχες γνωρίζουν επί της ουσίας την σύσταση αυτού του μείγματος), και το τοποθετούν στη μηχανή η οποία το σερβίρει στην μορφή που γνωρίζουμε.
ΑπάντησηΔιαγραφήΕίναι μία ωραία εικόνα και διαφημιστικά έχει "επιβάλει" στο καταναλωτή ότι τρώει κάτι το υγιεινό και φρέσκο! Μου θυμίζει την ιστορία με τα παγωτά και τα γνωστά πλέον παγωμένα γλυκίσματα (ή αλλιώς απομίμηση παγωτού). Το μόνο σίγουρο είναι ότι θα έρθουν στην επιφάνεια ολοένα και περισσότερες έρευνες για να φωτίσουν το θέμα.