Ενημέρωση των καταναλωτών για τα Χριστούγεννα

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. συνεχίζει με εντατικούς ρυθμούς τους ελέγχους στην αγορά των τροφίμων και κατά τη διάρκεια των εορτών, με κύριο γνώμονα τόσο τη διασφάλιση της υγείας των καταναλωτών, όσο και την προστασία των συμφερόντων τους από οποιοδήποτε κίνδυνο ή πρακτική υπονόμευσής τους.
Για την καλύτερη ενημέρωση των καταναλωτών, ειδικότερα κατά την εορταστική περίοδο των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, υπενθυμίζονται τα παρακάτω :

Σόγια και πιθανοί κίνδυνοι από την κατανάλωσή της

Άρθρο της Sarah Pope, από το «The Healthy Home Economist»

Με τόσες διαθέσιμες επιστημονικές πληροφορίες γύρω από το ότι η σόγια δεν αποτελεί υγιεινή επιλογή στη διατροφή, με σοκάρει το γεγονός ότι πολύς κόσμος εξακολουθεί να θεωρεί ότι είναι ωφέλιμη – ακόμα και άνθρωποι που θα έπρεπε να γνωρίζουν καλύτερα τα πράγματα, όπως ένας γιατρός.Έλαβα πρόσφατα ένα mail από κάποια αναγνώστρια που είχε επισκεφτεί πολλούς γιατρούς, τόσο συμβατικής όσο και ολιστικής προσέγγισης, και όλοι εκτός από έναν της είπαν ότι η σόγια στη διατροφή της θα μπορούσε να την ανακουφίσει από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.

Έξι βασικές απορίες σχετικά με το αλεύρι…

Τι σημαίνει σκληρό σιτάρι και τι σημαίνει μαλακό;
Το σκληρό σιτάρι είναι διαφορετική ποικιλία από το μαλακό, έχει κόκκους με ενδοσπέρμιο υαλώδες (δηλαδή κρυσταλλικό) ενώ του μαλακού είναι αλευρώδες. Επίσης είναι πιο κιτρινωπό σε σχέση με το μαλακό, το οποίο ασπρίζει. 
Από το σκληρό σιτάρι παράγεται το κίτρινο αλεύρι και το σιμιγδάλι, ενώ από το μαλακό παράγεται μόνο αλεύρι, το οποίο είναι λευκό. Και από τα δύο όμως μπορεί να γίνει αλεύρι ολικής άλεσης. Η μεγαλύτερη ποσότητα σκληρού σιταριού παγκοσμίως χρησιμοποιείται για την παραγωγή μακαρονιών. Κάποιες μικρότερες ποσότητες γίνονται και κίτρινο αλεύρι, το οποίο σε συνανάμειξη με λευκό γίνεται ψωμί χωριάτικου τύπου.

Η Χημεία του Αλευριού

Σε μια πρώτη ανάλυση φαίνεται ότι πρόκειται για ένα απλό αγαθό ίσως και εξαιτίας του εύρους χρήσης του ή και λόγω της διάδοσής του από την αρχαιότητα ακόμη. Κρύβει όμως κι αυτό το προϊόν τα μυστικά του. 
Σε τι διαφέρει το αλεύρι που χρησιμοποιείται για τη ζαχαροπλαστική από το αλεύρι του ψωμιού; Χρειάζεται να προσθέτουμε ζάχαρη; Το τροποποιημένο άμυλο είναι επικίνδυνο για την υγεία μας; Τι είναι το σιμιγδάλι; Ποιον ρόλο παίζει η προσθήκη βύνης; Νοθεύεται το αλεύρι; Τι αλεύρι δίνουν τα ελληνικά σιτάρια; Όλα αυτά θα τα δούμε στο κάτωθι άρθρο.

Ανάκληση παρθένου ελαιολάδου

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. και συγκεκριμένα η Περιφερειακή Διεύθυνση Ηπείρου, στο πλαίσιο των ελέγχων που διενεργεί και σε συνεργασία με την Α'Χημική Υπηρεσία Αθηνών του Γενικού Χημείου του Κράτους, διαπίστωσε τη διακίνηση Παρθένου Ελαιολάδου, στο οποίο βρέθηκε η απορρόφηση στο υπεριώδες φάσμα να υπερβαίνει το επιτρεπτό όριο. Με βάση το παραπάνω αποτέλεσμα το ελαιόλαδο εμπίπτει στην κατηγορία «ΛΑΜΠΑΝΤΕ» και καθίσταται μη βρώσιμο ως έχει.

Κουνουπίδι και πώς να ξεφορτωθείτε τη μυρωδιά του

Είναι πολύ υγιεινό και έχει πολλά οφέλη για τον οργανισμό μας. Η μυρωδιά του όμως δεν είναι και τόσο θελκτική και συνηθίζει να μένει στον χώρο. 
Tip : Κόψτε ένα μικρό κομμάτι βαμβάκι και βουτήξτε το σε λίγο ξίδι. Στη συνέχεια, ακουμπήστε το πάνω στο καπάκι της κατσαρόλας στην οποία το βράζετε. Σε περίπτωση που δεν έχετε βαμβάκι, ρίξτε μία φλούδα λεμονιού μέσα στην κατσαρόλα.

Απειλείται οικονομικά ο κλάδος της πτηνοτροφίας

Η εξάπλωση της γρίπης των πτηνών στην Ευρώπη απειλεί οικονομικά τον κλάδο της πτηνοτροφίας ειδικά σε χώρες με μικρούς πόρους κοντά στη Μαύρη Θάλασσα και ανατολικά του Ατλαντικού, που αποτελούν οδούς των μεταναστευτικών άγριων πτηνών, προειδοποιεί ο Διεθνής Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO) και ο Διεθνής Οργανισμός για την Υγεία των ζώων (ΟΙΕ).

Ξεκινά η εφαρμογή του Κανονισμού 1169/2011 της Ε.Ε

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. ενημερώνει τις επιχειρήσεις τροφίμων και τους καταναλωτές ότι από αύριο 13 Δεκεμβρίου 2014 εφαρμόζεται ο Κανονισμός (Ε.Ε.) αριθ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές (επισήμανση, παρουσίαση, διαφήμιση), με εξαίρεση τη διάταξη που αφορά στην υποχρεωτική αναγραφή της διατροφικής δήλωσης, η οποία  θα εφαρμόζεται από αύριο 13 Δεκεμβρίου 2016. 
Ωστόσο, οι επιχειρήσεις που επιλέγουν να παρέχουν προαιρετικά τη διατροφική δήλωση, από τις 13 Δεκεμβρίου 2014 μέχρι τις 12 Δεκεμβρίου 2016, θα πρέπει να τηρούν τις σχετικές διατάξεις του παρόντος Κανονισμού.

Αλεύρι από καφέ

Το φρούτο, γνωστό ως coffee cherry, είναι ένας σημαντικός ρύπος σε περιοχές που παράγουν καφέ. Ορισμένη ποσότητά του χρησιμοποιείται για λίπασμα, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του – πάνω από 4,5 δισεκατομμύρια κιλά το χρόνο– πετιέται παράνομα σε υδάτινους οδούς.
Ένας πρώην τεχνικός διευθυντής στη Starbucks, o Dan Belliveau και η εταιρεία του Coffee Flour, χρησιμοποιούν μια αποκλειστική μέθοδο που μετατρέπει τα φρούτα σε μια λεπτή σκόνη χωρίς γλουτένη, κατάλληλη να αντικαταστήσει το κοινό αλεύρι.

Παιχνίδι κερδοσκοπίας με την τιμή της γαλοπούλας

Το παιχνίδι της αγοράς με την τιμή της γαλοπούλας λίγο πριν από τις γιορτές των Χριστουγέννων παρουσιάζει μέσα από ρεπορτάζ ο ALPHA. 
Από 3,99 ευρώ το κιλό που ήταν η τιμή της γαλοπούλας αρχές του μήνα, αναμένεται να εκτιναχθεί στα ύψη -όπως λένε έμποροι και παραγωγοί- οι οποίοι καταγγέλλουν ακόμη ότι μέχρι να μπούμε για τα καλά στην εορταστική περίοδο η γαλοπούλα θα είναι δυσεύρετη στην αγορά. Για τεχνητή έλλειψη και παιχνίδια κερδοσκοπίας κάνουν λόγο οι καταναλωτές, ενώ οι έμποροι υποστηρίζουν, ότι οι εκτροφείς και οι μεσάζοντες έχουν εξαφανίσει από την αγορά τις γαλοπούλες, προκειμένου να τις πουλήσουν πανάκριβα στις γιορτές.

Η μαστίχα Χίου στην πολιτιστική κληρονομιά της Unesco

Αναγνωρισμένο στοιχείο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της ανθρωπότητας είναι πλέον η παραδοσιακή μαστιχοκαλλιέργεια της Χίου. 

Όπως ανακοίνωσε το υπουργείο Πολιτισμού, η Διακυβερνητική Επιτροπή της Σύμβασης UNESCO για τη Διαφύλαξη της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς, έκανε δεκτή τη σχετική υποψηφιότητα πριν λίγες ημέρες, στην στην ετήσια συνεδρίασή της στο Παρίσι.

Ελαιόλαδο : πως γίνεται η σωστή επιλογή του

Δεκέμβρης, ο μήνας που απολαμβάνουμε τα προϊόντα της ελιάς, η οποία συλλέχθηκε τον προηγούμενο μήνα. Το κυριότερο από τα προϊόντα της είναι το ελαιόλαδο, η κύρια πηγή λίπους της Μεσογειακής Διατροφής. 
Η σάρκα της ελιάς περιέχει 20-30% έλαιο, το οποίο παραλαμβάνεται με έκθλιψη και εκχύλιση. Κυκλοφορεί στην αγορά σαν εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, με οξύτητα μικρότερη από 0,8-1%, που παράγεται μόνο με μηχανικά μέσα, χωρίς χημική επεξεργασία, σαν παρθένο ελαιόλαδο με οξύτητα μικρότερη από 2% και σαν ελαιόλαδο που είναι μείγμα παρθένου και ραφιναρισμένου ελαιόλαδου με οξύτητα μικρότερη από 1,5%. Το ελαιόλαδο περιέχει 70-80% μονοακόρεστα (ολεϊκό οξύ), 6-16% ω-6 λιπαρά οξέα, 0,3-1,3% ω-3 λιπαρά οξέα και 8-10% κορεσμένα λιπαρά οξέα.

Σίδηρος και τρόφιμα : πως αλληλεπιδρούν

Είναι πολύ συνηθισμένα τρόφιμα που όλοι γνωρίζουμε και τα βάζουμε σχεδόν σε κάθε γεύμα στο τραπέζι μας. Eίναι πολύ θρεπτικά, κάνουν καλό στην υγεία, αλλά μας «κλέβουν» τον σίδηρο (?)  

Σίδηρος και τρόφιμα έχουν μια σχέση (αλληλ)εξάρτησης, αφού οι λάθος συνδυασμοί των τροφών που καταναλώνουμε, μπορούν να αποβούν καθοριστικοί στην απορρόφηση αυτού του τόσου σημαντικού μετάλλου για τον οργανισμό μας. Για παράδειγμα αποφεύγουμε να πίνουμε τσάι μαζί με τα γεύματα και ιδιαίτερα μαύρο που είναι πλούσιο σε τανίνες γιατί μειώνουν την απορρόφηση του σιδήρου. Μπορούμε να πιούμε  2 ώρες πριν ή μετά από τα γεύματα.

Πριμ 30 εκατομύρια ευρώ για μεταποίηση αγροτικών προϊόντων

Έρχονται ενισχύσεις για επιχειρήσεις στον χώρο της μεταποίησης και της εμπορίας γεωργικών προϊόντων ως τρόφιμα μέσα από πρόγραμμα του ΕΣΠΑ προϋπολογισμού 30 εκατ. ευρώ. Το πρόγραμμα το διαχειρίζεται το υπουργείο Ανάπτυξης και έχει προχωρήσει σε προδημοσίευση της προκήρυξης ώστε οι υποψήφιες επιχειρήσεις να προετοιμαστούν για την υποβολή των φακέλων υποψηφιότητάς τους.

Αξιολόγηση επικινδυνότητας της EFSA για τον κίνδυνο μετάδοσης του ιού EBOLA μέσω του κρέατος αγρίων ζώων

Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) κατόπιν αιτήματος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής (European Commission), έχει προβεί στην αξιολόγηση επικινδυνότητας για τον κίνδυνο μετάδοσης του ιού EBOLA στην ΕΕ  μέσω παράνομων εισαγωγών κρέατος αγρίων ζώων που προέρχεται από την Δυτική και Κεντρική Αφρική.

Σε ανακοίνωση της αναφέρει ότι, η πιθανότητα για την εισαγωγή και τη μετάδοση του ιού Έμπολα μέσω του κρέατος αγρίων ζώων που εισάγονται παράνομα στην Ευρώπη από τη Δυτική και Κεντρική Αφρική είναι χαμηλή, βάσει όσων ισχυρίζονται οι επιστήμονες της EFSA. Ο ιός του Έμπολα έχει ανιχνευτεί σε κρέας θηραμάτων, το οποίο προέρχεται από  άγρια ζώα που διαβούν στα αφρικανική δάση, όπως  νυχτερίδες φρούτων, γορίλες, χιμπατζήδες.

Ο “Πόλεμος” των Burger

Ο πόλεμος κηρύχτηκε και επίσημα. Μετά την McDonalds η οποία ήρθε προ ετών στην Ελλάδα για να χτυπήσει τα Goody’s στην έδρα τους, ένας ακόμη πολυεθνικός κολοσσός εμφανίζεται έτοιμος να αναμετρηθεί με την ελληνική εταιρεία γρήγορου φαγητού που κρατάει για τα καλά τα πρωτεία στην αγορά.

Η είσοδος της Burger King στην Ελλάδα ανακοινώθηκε χθες με κάθε επισημότητα στις αμερικανικές χρηματιστηριακές αρχές. H εισηγμένη με τα περισσότερα από 14.000 εστιατόρια ανά τον κόσμο Burger King Worldwide έχει χαράξει στρατηγική η οποία αποσκοπεί στο να επεκτείνει την παρουσία της σε Ιταλία, Πολωνία, Ρουμανία και –φυσικά- Ελλάδα.

61.250 δολάρια για τη μεγαλύτερη λευκή τρούφα στον κόσμο

Ζυγίζει 1 κιλό και 890 γραμμάρια και πωλήθηκε σε δημοπρασία στη Νέα Υόρκη προς 61.250 δολάρια. Σύμφωνα με τον οίκο δημοπρασιών Sotheby’s, ο οποίος οργάνωσε τη δημοπρασία, πρόκειται για τη μεγαλύτερη λευκή τρούφα στον κόσμο.
«Είναι μακράν η μεγαλύτερη τρούφα που έχει βρεθεί ποτέ», αναφέρεται σε ανακοίνωση του Sotheby’s. Ο ενδιαφερόμενος από την Ταϊβάν, λάτρης τόσο του καλού φαγητού όσο και του κρασιού, έσπευσε να κάνει τη γιγάντια τρούφα δική του μέσω τηλεφώνου.

Έρχεται το αφρώδες μήλο

Μια ποικιλία μήλων που «αφρίζουν» στο στόμα ανέπτυξαν ερευνητές της ελβετικής εταιρείας Lubera. Τα μήλα Paradis Sparkling απελευθερώνουν τους χυμούς τους με τρόπο ώστε να παραπέμπουν στις φυσαλίδες που περιέχονται στα αναψυκτικά.

Σύμφωνα με τους δημιουργούς του αφρώδους φρούτου, η μοναδική αυτή αίσθηση προσφέρεται μόνο κατά το δάγκωμά του και δεν διατηρείται σε περίπτωση που π.χ. μετατραπεί σε χυμό. Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι για την τελειοποίηση της νέας ποικιλίας χρειάστηκαν αρκετά χρόνια μελέτης. 

Αποκτήσαμε σήμα “ελληνικού προϊόντος”

Χρειάστηκαν 4,5 χρόνια, τρεις κυβερνήσεις και έξι υπουργοί Ανάπτυξης -χωρίς να συνυπολογιστούν οι υφυπουργοί Εμπορίου- για να εκδοθεί τελικώς το «σήμα ελληνικού προϊόντος». Η «μπίλια» τελικώς κάθισε στον υφυπουργό κ. Γεράσιμο Γιακουμάτο.
Αν και τυπικώς το ελληνικό brand name αφορά τη στήριξη των ελληνικών προϊόντων στις ξένες αγορές, επί της ουσίας οι ελληνικές επιχειρήσεις αποβλέπουν σε οφέλη από την εσωτερική αγορά. Δεκάδες ελληνικές παραγωγικές επιχειρήσεις καταναλωτικών προϊόντων, αντιλαμβανόμενες την προτίμηση των καταναλωτών στην αγορά ελληνικών προϊόντων, «ζωγράφισαν» τα τελευταία χρόνια την ελληνική σημαία ως εικαστική αναφορά στις συσκευασίες τους.

Συνελήφθη ιδιοκτήτης εταιρείας γαλακτοκομικών προϊόντων

Υπερβαίνει τα τρία εκατομμύρια ευρώ το χρέος του 78χρονου ιδιοκτήτη γνωστής εταιρείας γαλακτοκομικών, ο οποίος συνελήφθη το μεσημέρι της Τετάρτης (3/12), από αστυνομικούς του Τμήματος Ασφαλείας Πυλαίας, στη Θεσσαλονίκη, για μη καταβολή ασφαλιστικών εισφορών στο ΙΚΑ. Το συνολικό ύψος της οφειλής ανέρχεται στο ποσό των 3.014.164 ευρώ. Ο συλληφθείς θα οδηγηθεί στον Εισαγγελέα Πρωτοδικών Θεσσαλονίκης. 

6ο Φεστιβάλ ελληνικού μελιού

Το 6ο φεστιβάλ Ελληνικού Μελιού και προϊόντων μέλισσας ξεκινά σήμερα την Παρασκευή 5 και ολοκληρώνεται την Κυριακή, 7 Δεκεμβρίου, στο Στάδιο Ειρήνης και Φιλίας, υπό την αιγίδα του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. 
Το φεστιβάλ αποτελεί τη μεγαλύτερη και σημαντικότερη εκδήλωση του κλάδου της μελισσοκομίας και παρουσιάζει στους επισκέπτες τον πλούτο της Ελληνικής υπαίθριου αλλά και τα εκλεκτότερα μελισσοκομικά προϊόντα που κυκλοφορούν στην ελληνική αγορά.

Ρόδι ~ Ο Χρυσός καρπός της φύσης

Σύμβολο της ζωής και της γονιμότητας, το ρόδι είναι πηγή πολύτιμων θρεπτικών συστατικών που χαρίζουν υγεία και ευεξία. Το ρόδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες (Α, C, Ε, φυλλικό οξύ), σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες, ενώ είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Μάλιστα, ένα ρόδι καλύπτει το 40% της ποσότητας της βιταμίνης C και το 25% του φυλλικού οξέος που έχει καθημερινά ανάγκη ένας ενήλικος. ­
Είναι πλούσιο σε τρεις διαφορετικές μορφές αντιοξειδωτικών ουσιών (τανίνες, ανθοκυανίνες, ελλαγικό οξύ) και η συνολική αντιοξειδωτική ικανότητά του έχει υπολογιστεί ότι είναι 2-3 φορές μεγαλύτερη από αυτήν του κόκκινου κρασιού ή του πράσινου τσαγιού. Σε πρόσφατη μελέτη, φάνηκε ότι το ρόδι και οι διάφορες ποι­κιλίες μούρων έχουν την ισχυρότερη αντιοξειδω­τική δράση σε κυτταρικό επίπεδο, σε σύγκριση με άλλα 25 φρούτα που εξετάστηκαν. 

Ganoderma lucidum ~ Το μανιτάρι που κρύβει το μυστικό της αθανασίας (?)

Το μανιτάρι της αθανασίας ή ganoderma lucidum, όπως είναι η λατινική του ονομασία, έχει πλήθος από ευεργετικές ιδιότητες.

Ένα κομμάτι φέτας που βράζει σε νερό γίνεται ένα τέλειο αφέψημα που έχει ευεργετικές ιδιότητες και βοηθά στη χοληστερόλη, στην υπέρταση, στην αϋπνία, στο στρες, στην κατάθλιψη, στη μείωση του σακχάρου και των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης, καταπολεμά την ανδρική υπογονιμότητα, παρεμπόδιση εμφάνισης και ανάπτυξης όγκων, τονώνει το ανοσοποιητικό, παρουσιάζει αναλγητική, αντιφλεγμονώδης, , αντιοξειδωτική και καρδιοτονωτική δράση.

Πώς ξεκίνησε το έθιμο περί χάρης της γαλοπούλας

Η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι μια ετήσια παραδοσιακή γιορτή που γίνεται στη Βόρεια Αμερική και ανήκει στην κατηγορία των φεστιβάλ της σοδειάς. Ανάλογα φεστιβάλ διοργάνωναν πολλοί αγροτικοί πολιτισμοί σε όλο τον κόσμο.
Με τη γιορτή των ευχαριστιών απονέμονται ευχαριστίες προς το Δημιουργό για τα αγαθά που αποκόμισε ο καθένας στο τέλος της σοδειάς. Η πρώτη γιορτή των ευχαριστιών εορτάστηκε στα τέλη του 16ου αιώνα σε περιοχές του σημερινού Καναδά. Από τις αρχές του 17ου αιώνα ο γιορτασμός άρχισε να γίνεται και σε περιοχές των σημερινών ΗΠΑ.

Κατάσχεση τριών τόνων γραβιέρας

Γραβιέρα Κρήτης συνολικού βάρους 3.015 κιλών, που κρίθηκε ακατάλληλη για κατανάλωση, κατασχέθηκε μετά από αιφνιδιαστικό έλεγχο που πραγματοποίησαν σε ψυκτική αποθήκη στην περιοχή του Αγίου Ιωάννη Ρέντη οι ελεγκτές τροφίμων της Περιφερειακής Ενότητας Πειραιά.
Το προϊόν σύμφωνα με τους ελεγκτές παρουσίαζε μεταβολή των οργανοληπτικών χαρακτήρων ενώ απουσίαζαν οι προβλεπόμενες υποχρεωτικές ενδείξεις επί των μέσων συσκευασίας (ημερομηνία παραγωγής και λήξης).

Η Ιστορία του ροδιού...

Είναι ο καρπός που δίνει ο Πλούτωνας στην Περσεφόνη για να τη «δέσει» με τον Άδη και το έμβλημα των Ελευσίνιων Μυστηρίων. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το έθαβαν μαζί με τους νεκρούς τους, ενώ αποτελεί ένα από τα τρία «ευλογημένα φρούτα» του Bουδισμού. 
Χρησιμοποιήθηκε ως διακοσμητικό στοιχείο στο ναό του Σολομώντα και στους μανδύες των ιερέων και αναφέρεται στο Άσμα Ασμάτων στην Παλαιά Διαθήκη. Η ροδιά φέρεται να είναι το παλαιότερο καλλιεργημένο καρποφόρο δέντρο. Πρωτοεμφανίστηκε στην Περσία εκεί που σήμερα βρίσκεται το Ιράν και η βόρεια Ινδία και έχει καλλιεργηθεί από τα αρχαία χρόνια μέχρι σήμερα σε όλη τη λεκάνη της Μεσογείου μέχρι την Ινδία.

Ανάκληση καλαμποκάλευρου

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. και συγκεκριμένα η Περιφερειακή Διεύθυνση Θεσσαλίας, στο πλαίσιο υλοποίησης του Προγράμματος Επίσημου Ελέγχου Ασφάλειας και Ποιότητας των τροφίμων για την παρακολούθηση των επιπέδων των μυκοτοξινών στα τρόφιμα και σε συνεργασία με τη Διεύθυνση Περιβάλλοντος του Γενικού Χημείου του Κράτους, διαπίστωσε τη διακίνηση προϊόντος «Καλαμποκάλευρο», το οποίο βρέθηκε να περιέχει φουμονισίνες (μυκοτοξίνες) σε συγκέντρωση μεγαλύτερη από τα επιτρεπτά επίπεδα.

Success story με το ελληνικό ελαιόλαδο

Παγκόσμιο ενδιαφέρον προκαλεί το ελληνικό ελαιόλαδο που βρίσκεται στο επίκεντρο του ξένου Τύπου, με αφορμή και την καταστροφική χρονιά για τις σημαντικότερες ελαιοπαραγωγικές χώρες της Ευρώπης. 
Ξένα ειδησεογραφικά πρακτορεία όπως το Bloomberg, η Wall Street Journal, το Associated Press, στέκονται με άρθρα τους τις τελευταίες ημέρες στην πρωτοφανή μείωση της παγκόσμιας παραγωγής ελαιολάδου, από βασικές ελαιοπαραγωγικές χώρες, όπως είναι Ισπανία και η Ιταλία, γεγονός που έρχεται σσε αντιπαραβολή με την εντυπωσιακή αύξηση της παραγωγής στην Ελλάδα.

Η κατανάλωση ελαιολάδου σε συνδυασμό με ψωμί βοηθάει την καρδιά

Το ελαιόλαδο αναμφισβήτητα γνωρίζει αποθέωση από όλο τον κόσμο. 
Νέα μελέτη του πανεπιστημίου της Γλασκώβης, έρχεται να προστεθεί στις ήδη υπάρχουσες που επισημαίνουν την ευεργετική δράση του ελαιολάδου στον οργανισμό και υποστηρίζει ότι η κατανάλωση ελαιολάδου σε συνδυασμό με ψωμί μειώνει τους κινδύνους για καρδιακή προσβολή. Μάλιστα, σύμφωνα με τη μελέτη, αν η κατανάλωση γίνεται συστηματικά τότε τα αποτελέσματα είναι ορατά σε μόλις έξι εβδομάδες.

Δεύτερο κρούσμα της γρίπης των πτηνών

Οι γερμανικές αρχές επιβεβαίωσαν το Σάββατο (22/11) ένα δεύτερο κρούσμα του ιού H5N8 της γρίπης των πτηνών στο ανατολικό κρατίδιο Μεκλεμβούργο-Δυτική Πομερανία, όπου ο ιός εντοπίστηκε σε ένα άγριο πουλί.

Το στέλεχος αυτό του ιού είναι ιδιαίτερα μολυσματικό στα πτηνά, όμως δεν έχει ποτέ ως τώρα εντοπιστεί σε ανθρώπους. «Για πρώτη φορά ο ιός Η5Ν8 επιβεβαιώθηκε σε ένα άγριο πτηνό στο Μεκλεμβούργο- Δυτική Πομερανία», ανέφερε ο υπουργός Γεωργίας Κρίστιαν Σμιτ σε ανακοίνωσή του. 

Στο Σκλαβενίτη τα Makro Cash & Carry

Αποχωρεί από την Ελλάδα ο γερμανικός όμιλος Makro προχωρώντας στην πώληση τόσο των χονδρεμπορικών δραστηριοτήτων όσο και των ακινήτων του.βΤην εμπορική δραστηριότητα της πολυεθνικής αποκτά ο Σκλαβενίτης ενώ τα ιδιόκτητα ακίνητα περνούν στην Grivalia (πρώην Eurobank Properties) από την οποία ο Σκλαβενίτης θα τα εκμισθώσει. Το σύνολο του deal εκτιμάται στα 60 εκατ. ευρώ με το μεγαλύτερο μέρος τους να αφορά τη μεταβίβαση των ακινήτων.

Η ομάδα του Food-isimo στο Facebook

To Food-isimo τώρα και στο Facebook. Μπείτε στην σελίδα μας προσκαλέστε τους φίλους σας και κάντε like :
https://www.facebook.com/Foodisimo

Αυτό το blog δημιουργήθηκε με σκοπό να ενημερώνει το καταναλωτικό κοινό για όλα τα τελευταία νέα κ τις εξελίξεις γύρω από τον χώρο των τροφίμων & ποτών!

Τα Φρούτα στο ψυγείο χάνουν τις βιταμίνες τους?

Οι βιταμίνες στο μεγαλύτερο μέρος τους, διατηρούνται στην κατάψυξη. Τα κατεψυγμένα φρούτα είναι πολλές φορές καλύτερα από τα πολυκαιρισμένα του ψυγείου ή και του μανάβη. 
Στο ψυγείο στους 4 βαθμούς C, που είναι η συνηθισμένη θερμοκρασία των ψυγείων, τα φρούτα χάνουν περίπου το 30% της βιταμίνης C σε 48 ώρες, ενώ σε θερμοκρασία δωματίου χάνουν το 40% σε περίπου 24ωρες. Επομένως, το καλύτερο είναι να καταναλώνουμε τα φρούτα όσο το δυνατό πιο γρήγορα και να μην αφήνουμε φρούτα στη φρουτιέρα. 

Πιο αυστηροί κανόνες στο μάρκετινγκ των παιδικών τροφίμων

O Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (WHO), επέκρινε έντονα τις βιομηχανίες τροφίμων οι οποίες απευθύνονται σε παιδιά και διαφημίζουν ανθυγιεινά προϊόντα και επισήμανε ότι η στρατηγική αυτή είναι “καταστροφική”, αφού τροφοδοτεί την παγκόσμια επιδημία της παχυσαρκίας

Έτσι λοιπόν και σύμφωνα με τα παραπάνω που ειπώθηκαν, ο οργανισμός υγείας των Ηνωμένων Εθνών ζήτησε από όλες τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης να θέσουν αυστηρότερες ρυθμίσεις σε αυτόν τον τομέα, αποτρέποντας τις επιχειρήσεις να διαφημίζουν τρόφιμα που απευθύνονται στα παιδιά και τα οποία είναι πλούσια σε λιπαρά, αλάτι και θερμίδες.

Περί Βασιλικού...

Ο Βασιλικός καλλιεργήθηκε αρχικά στην Ινδία αρκετούς αιώνες πριν και έκτοτε αποτελεί αγαπημένο συστατικό στις περισσότερες εθνικές κουζίνες, όπως η ιταλική, στην οποία βρίσκει θέση στο γνωστό σε όλους μας pesto. Καλή πηγή βιταμίνης Κ, αφού δύο κουταλιές της σούπας αντιστοιχούν στο 20% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης, αλλά και αντιοξειδωτικών συστατικών όπως το β- καροτένιο
Δοκιμάστε τον σε: Σαλάτες, σάλτσες ζυμαρικών, πίτσες και άλλες ζύμες, κρέατα και ψάρια.

Μεσογειακή δίαιτα κατά της παχυσαρκίας

Η μεσογειακή δίαιτα είναι αποτελεσματικότερη μέθοδος στη μάχη κατά της παχυσαρκίας από την καταμέτρηση θερμίδων, επισημαίνουν Βρετανοί γιατροί σε έκθεσή τους στη Μεταπτυχιακή Ιατρική Επιθεώρηση (PMJ), προσθέτοντας ότι η συγκεκριμένη διατροφή μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικών και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Επιπλέον, εκτιμούν ότι είναι πολύ καλύτερη δίαιτα από εκείνη με χαμηλά λιπαρά για την απώλεια βάρους. Οι επίσημες ντιρεκτίβες του Εθνικού Συστήματος Υγείας (NHS) καλούν τους πολίτες να ελέγχουν τη λήψη θερμίδων για να διατηρήσουν το βάρος τους. 

Το μπρόκολο βελτιώνει τα συμπτώματα του αυτισμού

Μια χημική ουσία που δεν υπάρχει στο εμπόριο και περιέχεται κυρίως στο μπρόκολο, αλλά και σε άλλα λαχανικά όπως το κουνουπίδι και το λάχανο, ιδίως όταν αυτά είναι άβραστα, μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα του αυτισμού στους νέους, όπως την εσωστρεφή και αντικοινωνική συμπεριφορά τους, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα.
Είναι η πρώτη φορά που μια ουσία φαίνεται να επιφέρει τέτοια βελτίωση στην περίπτωση του αυτισμού, μιας διαταραχής από την οποία πάσχει το 1% έως 2% του παγκόσμιου πληθυσμού (πολύ περισσότερο τα αγόρια από ότι τα κορίτσια) και οι αιτίες της οποίας παραμένουν ουσιαστικά άγνωστες.

Το Κίεβο απαγόρευσε τις εισαγωγές πουλερικών

Η κυβέρνηση της Ουκρανίας ανακοίνωσε εχθές την απαγόρευση στις εισαγωγές πουλερικών και υποπροϊόντων αυτών από τη Βρετανία, την Ολλανδία και τη Γερμανία εξαιτίας των κρουσμάτων της γρίπης των πτηνών που εντοπίστηκαν στις χώρες αυτές, αναφέρεται σε ανακοίνωση που εξέδωσε το τμήμα Κτηνιατρικής Επιθεώρησης και Ελέγχου.

Αίτημα για να αναγνωριστεί ως προϊόν ΠΓΕ το “Jamon Serrano”

Επίσημο αίτημα υπέβαλλε η ισπανική βιομηχανία κρέατος στο υπουργείο γεωργίας της χώρας, ώστε να αναγνωριστεί ως προϊόν Προστατευόμενη Γεωγραφικής Ένδειξης (PGI-protected geographical indication) από την Ευρωπαϊκή Ένωση το ζαμπόν «Jamon Serrano». 

Ο Συνεταιρισμός Ισπανικών Ενώσεων Κρέατος και ο Οργανισμός Ισπανικού Jamon Serrano (FJSE) αναζητούν τη νομική προστασία που προσδίδει το καθεστώς  γεωγραφικής ένδειξης καθώς επικρατεί ανησυχία για την ψευδή επισήμανση προϊόντων ως “Jamon Serrano” σε ξένες αγορές.

Με επιτυχία έγινε η ημερίδα της Π.Ε.ΤΕ.Τ. στο πλαίσιο της MEAT DAYS 2014

Με ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρακολούθησαν πάνω από 300 άτομα την επιστημονική ημερίδα με θέμα «Τεχνολογία-Καινοτομία στην επεξεργασία κρέατος-κρεατοσκευασμάτων και γαλακτοκομικών» που διοργάνωσε η Πανελλήνια Ένωση Τεχνολόγων Τροφίμων (Π.Ε.ΤΕ.Τ.) στο πλαίσιο των εκθέσεων MEAT DAYS 2014, DAIRY EXPO και FROZEN FOOD, οι οποίες πραγματοποιήθηκαν στις 1, 2 & 3 Νοεμβρίου στο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo. Τα θέματα της ημερίδας που ανέπτυξαν διεξοδικά με ομιλίες τους οι ειδικοί στον κλάδο των τροφίμων (τεχνολόγοι τροφίμων, καθηγητές πανεπιστημίων, ερευνητές και κτηνίατροι) ήταν τα ακόλουθα :

Ακίνδυνος για τον άνθρωπο ο ιός Η5Ν8

Μέχρι στιγμής δεν έχει καταγραφεί ούτε ένα κρούσμα μετάδοσης του ιού Η5Ν8 στον άνθρωπο, εξηγεί η Γκούντουλα Γιέγκερ, ιολόγος στο Πανεπιστήμιο Λούντβιχ-Μαξιμίλιαν του Μονάχου. «Εξ΄ όσων γνωρίζουμε μέχρι στιγμής, εκτιμούμε ότι ο ιός αυτός δεν είναι επικίνδυνος για τον άνθρωπο». Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις των ειδικών λοιπόν, προς το παρόν δεν συντρέχουν άμεσοι κίνδυνοι για τον άνθρωπο, παρά μόνον για τα ζώα.

Vegetarian το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας φέτος

“Κινδυνεύει” φέτος το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, αφού δύο εδέσματα που έχουν την τιμητικής τους αυτές τις ημέρες (γαλοπούλες και πάπιες) ίσως βρεθούν εκτός μενού, προειδοποιούν Βρετανοί ειδικοί, καλώντας τις ευρωπαϊκές αρχές να αναλάβουν δράση προκειμένου να αποτραπεί η εξάπλωση της γρίπης των πτηνών.

Σύμφωνα με τη Daily Mail, oι ευρωπαϊκές αρχές βρίσκονται σε επιφυλακή μετά την εμφάνιση κρουσμάτων ενός παθογόνου στελέχους της γρίπης των πτηνών -του Η5Ν8- σε αγροκτήματα της Ολλανδίας, της Γερμανίας και της Ολλανδίας. Η Κομισιόν υιοθετεί ήδη προληπτικά μέτρα προκειμένου να φρενάρει την εξάπλωση της νόσου όπως, ο σφαγιασμός των μολυσμένων πουλερικών και η απομόνωση των μολυσμένων αγροκτημάτων.

Επανέρχεται στην επικαιρότητα η γρίπη των πτηνών

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενδεχομένως να εγκρίνει προσωρινά έκτακτα μέτρα προστασίας για να αντιμετωπιστεί ένα άκρως μεταδοτικό στέλεχος της γρίπης των πτηνών που έχει εμφανιστεί στην Ολλανδία.

Τα μέτρα προστασίας σύμφωνα με τον Ρικάρντο Καρντόσο εκπρόσωπο της Ευρωπαϊκής Επιτροπής Ασφάλειας των Τροφίμων (EFSA) θα περιλαμβάνουν ζώνες προστασίας οι οποίες καθορίζονται από τις ολλανδικές αρχές γύρω από το μολυσμένο πτηνοτροφείο, καθώς επίσης απαγόρευση των πωλήσεων ζώντων πουλερικών, αυγών, κρέατος, και άλλων προϊόντων πουλερικών σε κράτη μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης αλλά και σε τρίτες χώρες.

Ανακοινώθηκε η συγχώνευση Carlsberg με Ολυμπιακή Ζυθοποιία

Η δανέζικη ζυθοποιία Carlsberg ανακοίνωσε ότι θα ενισχύσει σημαντικά τη θέση της στην Ελλάδα, μέσω της συγχώνευσής της με την Ολυμπιακή Ζυθοποιία, την τρίτη μεγαλύτερη εταιρεία στην ελληνική αγορά μπύρας.
Όπως σημειώνεται σε ανακοίνωση, η οποία αναρτήθηκε σήμερα στον διαδικτυακό της τόπο, η Carlsberg θα έχει το 51% των μετοχών της νέας εταιρείας που θα προκύψει από τη συγχώνευση και οι σημερινοί μέτοχοι της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας το 49%.Η Carlsberg αναφέρει στην ανακοίνωσή της: «Η εταιρεία που θα προκύψει από τη συγχώνευση θα κατέχει μία ισχυρή δεύτερη θέση στην ελληνική αγορά μπύρας, με ένα ποσοστό περίπου 29%.