Χρυσές αποδόσεις για το σταμναγκάθι

Μια εναλλακτική καλλιέργεια με υψηλά περιθώρια κέρδους αποτελεί το σταμναγκάθι. Ξεπερνούν τις 2.000 ευρώ ανά στρέμμα τα καθαρά έσοδα για τους παραγωγούς.

Από τα ορεινά των Σφακίων όπου αυτοφύεται έφτασε να γίνει περιζήτητο σε όλη την Ελλάδα, ξεπερνώντας ακόμη και τα σύνορα της χώρας. Το σταμναγκάθι, ο βασιλιάς των χόρτων της κρητικής κουζίνας, είναι ένα είδος άγριου ραδικιού που πλέον καλλιεργείται ευρέως στην Κρήτη και μπορεί να αναπτυχθεί εξίσου σε πολλές παραθαλάσσιες και ορεινές περιοχές της υπόλοιπης Ελλάδας.

Τα τεχνητά γλυκαντικά ευνοούν την παχυσαρκία

Τα τεχνητά γλυκαντικά, όπως η σακχαρίνη, η σουκραλόζη και η ασπαρτάμη, που θεωρούνται κατάλληλα για αδυνάτισμα και πιο υγιεινά λόγω έλλειψης θερμίδων, στην πραγματικότητα μπορεί να κάνουν το ακριβώς αντίστροφο, δηλαδή να ευνοούν την παχυσαρκία και τον διαβήτη, σύμφωνα με μια νέα ισραηλινή επιστημονική έρευνα, που ήδη έχει προκαλέσει επιστημονικές διαμάχες.

Η μελέτη υποστηρίζει ότι αυτό συμβαίνει, επειδή οι εν λόγω ουσίες που αντικαθιστούν τη ζάχαρη, μεταβάλλουν τη σύνθεση και τη λειτουργία του μικροβιώματος, δηλαδή του «οικοσυστήματος» των δισεκατομμυρίων μικροοργανισμών, που ζουν στο ανθρώπινο έντερο και παίζουν σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό και στην επεξεργασία των τροφών.

Άρωμα : Ένα κρέας πλούσιο σε ω-3 λιπαρά οξέα

Το μοσχαρίσιο κρέας 'Αρωμα είναι προϊόν μακρόχρονης εξέλιξης της Φάρμας Κουτσιώφτη. Εγκαταστημένη στη Βέροια -στην κτηνοτροφική πρωτεύουσα της Ελλάδας- η φάρμα έθεσε ως σκοπό της την εξέλιξη του προϊόντος της συνεργαζόμενη με κορυφαίους επαγγελματίες και οργανισμούς όπως το ΑΠΘ (Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης).
Το μοσχαρίσιο κρέας 'Αρωμα προσφέρει μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία όπου οι αισθήσεις παρασύρονται από τα μοναδικά του οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Οι λεπτές ίνες χαρίζουν μαλακή υφή σε ένα χυμώδες κρέας, με χαρακτηριστικό ροζ χρώμα. Το μοναδικό του άρωμα γίνεται άμεσα αντιληπτό από την νοικοκυρά και τον επαγγελματία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, και κορυφώνεται όταν έρχεται σε επαφή με τον ουρανίσκο μας.

Κι όμως...Ρόζ μήλα...!!

Ένα νέο φρούτο μπορούν να δοκιμάσουν οι πελάτες της αλυσίδας Tesco στην Αγγλία καθώς βγήκαν στα ράφια (16 Σεπτεμβρίου) τα εξωτικά ροζ μήλα!
Καλλιεργούνται σε περιβόλια του Tillington και κοστίζουν £ 1,75/ τετράδα. Μέχρι στιγμής δεν έχουν γίνει γνωστές πολλές λεπτομέρειες για το νέο υβριδικό φρούτο, παρά μόνο ότι πιο πλούσιο σε βιταμίνη C και έχει πιο οξεία γεύση.
Πηγή : athensmagazine

Kuro : τo μαύρο burger!

Το Kuro Pearl είναι ένα κατάμαυρο χάμπουργκερ και ήδη έχει προκαλέσει ποικίλες αντιδράσεις στην Ιαπωνία. Μαύρο ψωμάκι, μαύρο τυρί και μαύρη σάλτσα, ενώ τα λαχανικά απομένουν για να δώσουν ένα πολύχρωμο τόνο στο σάντουιτς. 
Η ιδέα προέκυψε από την ανάγκη εταιρείας fast food στην Ιαπωνία να κάνει τη διαφορά και να συναγωνιστεί τους ανταγωνιστές της. Τα ψωμάκια, όπως και το τυρί, είναι φτιαγμένα από κάρβουνο μπαμπού, ενώ η σως είναι παρασκευασμένη από μελάνι καλαμαριών. Το Kuro θα κυκλοφορήσει περί τα μέσα Οκτώβρη και θα έχει δύο είδη, το Kuro Pearl και το Kuro Diamont. Αν βρεθείτε λοιπόν στη χώρα του ανατέλλοντος ηλίου, δοκιμάστε το.

Ελαιόλαδο “LIA”: Ένα ακόμα μεσσηνιακό success story

Ο Κωνσταντίνος και η Χριστίνα Στριμπάκου φτιάχνουν ένα ακόμα μεσσηνιακό success story, επενδύοντας στην παραδοσιακή γεωργία
To Ελαιόλαδο LIA’ είναι η πραγματοποίηση του παιδικού ονείρου των LIA’ Cultivators ή αλλιώς του Κωνσταντίνου και της Χριστίνας Στριμπάκου. Τα τελευταία χρόνια οι γονείς τους, αφού τους έμαθαν ότι η «γεωργία και η γη είναι συναρπαστική», τους παραχώρησαν τον οικογενειακό ελαιώνα κι έτσι ο Κωνσταντίνος και η Χριστίνα ξεκίνησαν να ειδικεύονται στις μεθόδους παραγωγής κι επεξεργασίας ελαιολάδου και να επιδιώκουν την premium ποιότητα του προϊόντος τους. 

Ψαρεύτηκε μπλε αστακός!

Ένας ψαράς αστακών, ο Jay LaPlante που ψάρευε παρέα με την 14χρονη κόρη του αντίκρισε το παράξενο πλάσμα στα δίχτυα του στο Σκαρμπόροου του Μέιν, στις βορειοανατολικές ακτές των ΗΠΑ. Αυτός ο αστακός δεν έμοιαζε με όλους τους χιλιάδες άλλους που είχε δει στη ζωή του. Το πλάσμα αυτό της θάλασσας είχε ένα έντονο μπλε χρώμα, αντί για το γνωστό και πιο συνηθισμένο κοκκινο-πορτοκαλί που έχουν οι αστακοί.

«Πόλεμος» για το ελαιόλαδο

Ο τομέας του ελαιολάδου είναι η μια από τις μεγαλύτερες αναδυόμενες αγορές στον κόσμο, αναφέρει η ισπανική εφημερίδα «El Mundo», η οποία τονίζει σε ρεπορτάζ της πως η Ισπανία στρέφει το βλέμμα της στην αύξηση των εξαγωγών, ωστόσο βρίσκει στον δρόμο προς τα κέρδη τον ανταγωνισμό από τις Ελλάδα, Ιταλία, Τουρκία και Τυνησία.

Μάλιστα, η αγορά ανεβαίνει με τέτοιους ρυθμούς, που σύμφωνα με το επίσης ισπανικό site ideal.es, κάθε έξι ή επτά μήνες εμφανίζεται στον παγκόσμιο χάρτη και ένας νέος παραγωγός ελαιολάδου, έτσι δεν σταματά ούτε μια ημέρα τον χρόνο η παραγωγή λαδιού στις συνολικά 47 ανά τον κόσμο χώρες που δηλώνουν παραγωγοί. Μάλιστα, ο αριθμός αναμένεται να αυξηθεί σε 49 καθώς έχουν εκδηλώσει ενδιαφέρον για την αγορά παραγωγής και εξαγωγής ελαιολάδου ακόμη και η Μαδαγασκάρη και η Νότια Κορέα.

ΕΦΕΤ : Ανάκληση κολεών

Η Περιφερειακή Διεύθυνση Βορείου Αιγαίου του ΕΦΕΤ, στο πλαίσιο του Προγράμματος Επίσημου Ελέγχου Ασφάλειας και Ποιότητας Τροφίμων για τον προσδιορισμό ισταμίνης και σε συνεργασία με την Α’ Χημική Υπηρεσία Πειραιά του Γενικού Χημείου του Κράτους, διαπίστωσε τη διακίνηση εγκυτιωμένων ιχθυηρών (Κολεοί Ακέφαλοι Αλίπαστοι), που περιείχαν ισταμίνη σε συγκέντρωση μεγαλύτερη από το επιτρεπτό όριο.

Καφές μία επικερδής επιχείρηση

Σταθεροποιητική τάση εμφανίζει η εγχώρια κατανάλωση καφέ τα τελευταία χρόνια, ενώ κάποιες κατηγορίες αγοράς εμφανίζουν ακόμα και άνοδο.

Όπως προκύπτει από μελέτη της Infobank Hellastat Α.Ε., ο καφές όντας άμεσα συνυφασμένο με την καθημερινή καταναλωτική κουλτούρα των Ελλήνων, αποδεικνύεται ανθεκτικό στην ύφεση και την υποχώρηση του διαθέσιμου εισοδήματος. Η τάση αυτή συνδέεται με τη σταδιακή στροφή στην εντός οικίας κατανάλωση, γεγονός που αντισταθμίζει τις απώλειες που υφίσταται ο τομέας της μαζικής εστίασης.

Meat Days 2014

Θεσμό πλέον αποτελεί η έκθεση MEAT DAYS, η οποία έχει ήδη προσδώσει πολλά οφέλη στον κλάδο του κρέατος και έχει συμβάλει θετικά στην ανάπτυξη και προβολή του. 
Με την έναρξη αυτής της κλαδικής έκθεσης το 2012 και στη συνέχεια με την τεράστια επιτυχία, που σημείωσε η 2η διοργάνωση το 2013, έχει πλέον καθιερωθεί ως το σημείο συνάντησης των επαγγελματιών του κρέατος και όχι μόνο. Η καινοτομία της έκθεσης, να φέρει σε επαφή τους δεκάδες χιλιάδες των επαγγελματιών του δυναμικού κλάδου του κρέατος αποτελεί και την εγγύηση της επιτυχίας της.

Η οικονομική κρίση επηρέασε την κατανάλωση κρέατος και αλλαντικών

Όπως προκύπτει από την κλαδική μελέτη Αλλαντικά - Κρεατοσκευάσματα που εκπόνησε πρόσφατα η Διεύθυνση Οικονομικών Μελετών της ICAP Group, η μείωση του διαθέσιμου εισοδήματος των νοικοκυριών επηρέασε την κατανάλωση και στον τομέα των αλλαντικών, ενώ στασιμότητα σημειώθηκε στην αγορά κρεατοσκευασμάτων. 

Το μέγεθος της αγοράς αλλαντικών κατέγραψε μικρή μείωση το 2013, παρουσιάζοντας ωστόσο σημαντικές αντοχές σε σχέση με  άλλους κλάδους. Ο βαθμός αυτάρκειας παραμένει υψηλός στα αλλαντικά, ενώ η εισαγωγική διείσδυση εμφανίζει πτωτική τάση τελευταία.

ΓΑΛΑ : Πόσο «Αθώα» τροφή είναι ?

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι η τέλεια τροφή της φύσης, αλλά, μόνο αν είστε μοσχάρι....
————–
«Μα γιατρέ μου, τι θα γίνει με τα δόντια και τα οστά μου εάν σταματήσω να πίνω γάλα;»
«Τίποτα που δεν θα συνέβαινε έτσι κι αλλιώς» ~ Frank A.Oski MD πρώην πρόεδρος του τμήματος Παιδιατρικής Του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης
————-
«Οι πολιτισμοί με μεγάλη κατανάλωση γάλακτος, έχουν τα υψηλότερα ποσοστά οστεοπόρωσης, μια ασθένεια που σπάνια συναντάται σε πολιτισμούς που δεν καταναλώνουν γάλα». ~ Hans Deehl, Dr HSc, Dynamic Living

——————————–

Ο ιός Έμπολα απειλή για την ασφάλεια των τροφίμων στις πληγείσες χώρες

Η χειρότερη επιδημία Έμπολα που έχει σημειωθεί σε ολόκληρο τον κόσμο μέχρι σήμερα θέτει σε κίνδυνο τη συγκομιδή και ανεβάζει στα ύψη τις τιμές των τροφίμων στη Δυτική Αφρική, ανακοίνωσε σήμερα ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO) προειδοποιώντας ότι η κατάσταση ενδεχομένως να επιδεινωθεί μέσα στους επόμενους μήνες.

Ο FAO εξέδωσε ειδική προειδοποίηση για τη Λιβερία, τη Σιέρα Λεόνε και τη Γουινέα, τις τρεις χώρες που έχουν πληγεί περισσότερο από την επιδημία, η οποία έχει στοιχίσει τη ζωή σε περίπου 1.550 ανθρώπους από τότε που εντοπίστηκε το πρώτο κρούσμα στις απομακρυσμένες ζούγκλες της νοτιοανατολικής Γουινέας τον Μάρτιο.

Η καθημερινή κατανάλωση φρούτων μειώνει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο

Η κατανάλωση φρούτων κάθε μέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για εμφάνιση καρδιαγγειακού νοσήματος έως 40%, σύμφωνα με μια νέα μεγάλη βρετανο-κινεζική επιστημονική έρευνα. Όσο περισσότερα φρούτα τρώνε καθημερινά οι άνθρωποι, τόσο ο καρδιαγγειακός κίνδυνος μειώνεται.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τη δρα Χουεϊντόνγκ Ντου του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης, που έκαναν τη σχετική ανακοίνωση στο διεθνές συνέδριο της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Καρδιολογίας στη Βαρκελώνη, μελέτησαν επί επτά χρόνια στοιχεία που αφορούσαν σχεδόν μισό εκατομμύριο ανθρώπους στην Κίνα, οι οποίοι δεν είχαν ιστορικό καρδιαγγειακής νόσου. 

Το τσάι μειώνει τους πρόωρους θανάτους από μη καρδιαγγειακά αίτια

Τσάι-καφές σημειώσατε 1, τουλάχιστον όσον αφορά την μείωση των πρόωρων θανάτων από μη καρδιαγγειακά αίτια, σύμφωνα με μια νέα γαλλική επιστημονική έρευνα. Η τακτική κατανάλωση τσαγιού μειώνει την πρόωρη μη καρδιαγγειακή θνησιμότητα κατά 24%. Από την άλλη, η κατανάλωση καφέ δεν έχει το ίδιο όφελος, επειδή συχνά όσοι πίνουν καφέ, συνήθως καπνίζουν κιόλας, με ό,τι αυτό συνεπάγεται για την υγεία τους.

«Φλερτ» ΜΕΒΓΑΛ με αμερικανικό-βρετανικό επενδυτικό fund

Νέο «μνηστήρα» για τη ΜΕΒΓΑΛ φαίνεται πως φέρνουν στο προσκήνιο τα μαύρα σύννεφα πάνω από τον περιλάλητο «αρραβώνα» με τη Δέλτα Τρόφιμα, που ανακοίνωσαν μεν περιχαρείς οι δύο γαλακτοβιομηχανίες στις 24 Απριλίου του 2014, αλλά τέσσερις μήνες μετά, ακόμη δεν έχει καταλήξει σε γάμο.
Η ολιγωρία στην υλοποίηση του προσυμφώνου μετοχικής συνεργασίας, που προέβλεπε τη μεταβίβαση στη θυγατρική της Vivartia του 43% (και μαζί με το 14,8% που ήδη κατείχε θα της έδινε την πλειοψηφία) της ΜΕΒΓΑΛ, ενεργοποίησε στο παιχνίδι της διεκδίκησης και άλλον «μνηστήρα», ο οποίος εμφανίζεται έτοιμος να βάλει βαθειά το χέρι στην τσέπη και να βγάλει από τη δύσκολη, οικονομικά, θέση τη νύφη.

Aegina Fistiki Festival 2014

Εκδηλώσεις ψυχαγωγικού, πολιτιστικού και εκπαιδευτικού χαρακτήρα περιλαμβάνει το Φεστιβάλ Φιστικιού που θα πραγματοποιηθεί στο νησί της φιστικιάς, την Αίγινα, το διάστημα από τις 18 έως τις 21 Σεπτεμβρίου.
Στο «Aegina Fistiki Festival 2014», δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στην γαστρονομία, ενώ όπως επισημαίνεται σε σχετική ανακοίνωση, πυρήνας των εκδηλώσεων είναι η εμπορική έκθεση η οποία στήνεται κατά μήκος του λιμανιού του νησιού όπου 60 περίπου περίπτερα προσφέρουν στον επισκέπτη άφθονες ποσότητες φιστικιού, όπως και τα παράγωγά του, αλλά και μια ποικιλία γεωργικών τοπικών προϊόντων. 

Πολύ κοντά η συμφωνία για την κρητική αλυσίδα σούπερ μάρκετ

Σε προχωρημένες συζητήσεις για την εξαγορά του 60% της κρητικής αλυσίδας Χαλκιαδάκης από τον όμιλο Βερόπουλο βρίσκεται ο Σκλαβενίτης.

Σύμφωνα με πληροφορίες που επικαλείται το Retail Today, το τίμημα έχει προσδιοριστεί στα 24 εκατ. ευρώ με τα 10 εκατ. εξ αυτών να έχουν ήδη καταβληθεί μέσα στον Αύγουστο. Αν και πηγές προσκείμενες στην Χαλκιαδάκης διαψεύδουν ότι υπάρχει οριστική συμφωνία, άλλες πηγές επιμένουν ότι το ντηλ θα πρέπει να θεωρείται τελειωμένο και ότι το μόνο που απομένει είναι η ενημέρωση της Επιτροπής Ανταγωνισμού προκειμένου η τελευταία να ανάψει το «πράσινο φως».

Εμπορική συμφωνία Ρωσίας Ταϊλάνδης

Στην αύξηση των εξαγωγών αγροτικών προϊόντων της Ταϊλάνδης προς τη Ρωσία ύστερα από το εμπάργκο στις εισαγωγές από τη Δύση που επέβαλε η Μόσχα, αναφέρεται δημοσίευμα εφημερίδας στις 2 Σεπτεμβρίου.

Συγκεκριμένα, μετά την ολοκλήρωση σχετικών διαπραγματεύσεων με το Ρώσο Υπουργό Οικονομικής Ανάπτυξης, Alexey Ulyukaev, η κυβέρνηση της Ταϊλάνδης ζήτησε τη διευκόλυνση των εξαγωγών των προϊόντων της προς τη Ρωσία.

Αύξηση 23% στις εξαγωγές ροδάκινων

Μόνο συμπίεση των τιμών παραγωγού ροδάκινων διαπιστώνει το υπουργείο Ανάπτυξης, αφού όπως ειπώθηκε σε σύσκεψη την Δευτέρα 1η Σεπτεμβρίου, αυξημένες είναι οι ελληνικές εξαγωγές ροδάκινων σε σχέση με πέρυσι παρά το ρωσικό εμπάργκο.

Ειδικότερα, σύμφωνα με στοιχεία που συζητήθηκαν κατά τη συνεδρίαση της Συντονιστικής Επιτροπής Εξωστρέφειας, οι εξαγωγές ροδάκινων εφέτος, μέχρι αυτή την ώρα, ανέρχονται σε 141.000 τόνους, έναντι 112.000 τόνων πέρυσι, ενώ μόνο 1.000 τόνοι έχουν οδηγηθεί στο πρόγραμμα εσωτερικής κατανάλωσης. Καταγράφεται δηλαδή αύξηση 23,3%. «Το γεγονός αυτό μας δημιουργεί αισιοδοξία και για τα υπόλοιπα αγροτικά προϊόντα που κατευθύνονταν μαζικά στη Ρωσική αγορά» σημείωσε ο κ. Μηταράκης.

Νέος κανονισμός για τα πρόσθετα των τροφίμων

Νέος τροποποιημένος κατάλογος για τα πρόσθετα που θεωρούνται εγκεκριμένα για χρήση στα παρασκευάσματα κρέατος ισχύει στην Ευρωπαϊκή Ένωση από τις 25 Ιουνίου. 
Στο νέο αυτό κατάλογο το κρέας ταξινομείται πλέον σε τρεις υποκατηγορίες: νωπό κρέας, παρασκευάσματα κρέατος και προϊόντα με βάση το κρέας (πριν οι υποκατηγορίες ήταν δυο: μη επεξεργασμένο κρέας και επεξεργασμένο κρέας). Με βάση αυτή την ταξινόμηση τα παρασκευάσματα κρέατος εξαιρούνται από τα τρόφιμα στα οποία απαγορεύεται η χρήση χρωστικής, καθώς και ορισμένων ακόμα προσθέτων.