Dinner in the Sky: Ένα εστιατόριο 50 μέτρα από το έδαφος

Το χαρακτηρίζουν ως την «απόλυτη γαστρονομική εμπειρία».  Και όχι άδικα. Αλλά όταν αυτή η «απόλυτη γαστρονομική εμπειρία» γίνεται με φόντο μια από τις ομορφότερες πόλεις του κόσμου τότε ίσως είναι κάτι παραπάνω. 
Το Dinner in the Sky ξεκίνησε τις πτήσεις του στον αττικό ουρανό εδώ και δύο ημέρες και υπόσχεται αξέχαστες απογειώσεις και προσγειώσεις καθημερινά για τους επόμενους δύο μήνες.

Η ΕΨΑ γιορτάζει τα 90 με συλλεκτική συσκευασία

Η ελληνική λεμονάδα ΕΨΑ έκλεισε τα 90 της χρόνια και το γιορτάζει με μία συλλεκτική φιάλη που δεν κυκλοφορεί μόνη αλλά μπαίνει σε μεταλλική κασετίνα, με ρετρό και πολύ κομψή εμφάνιση.

Συντροφεύει τις πιο ξένοιαστες στιγμές μικρών και μεγάλων εδώ και 90 χρόνια και όμως καταφέρνει και διατηρείται πάντα το ίδιο δροσερή. Ο λόγος για τη λεμονάδα ΕΨΑ που έκλεισε τα 90 της χρόνια και το γιορτάζει με μία συλλεκτική συσκευασία.

Ο Μr Chipita ετοιµάζει νέες Wonderplant

Τα σχέδιά του για αύξηση της δυναµικότητας της µονάδας που διατηρεί η Wonderplant στη ∆ράµα και παράλληλα την υλοποίηση αντίστοιχων πρότζεκτ και σε άλλες περιοχές της χώρας ανακοίνωσε ο επικεφαλής της Chipita, Σπύρος Θεοδωρόπουλος στον αντιπρόεδρο της κυβέρνησης, Γιάννη ∆ραγασάκη στη συνάντηση που είχαν την περασµένη εβδοµάδα.

Να συνδυάζεται εμπορικό σήμα και terroir προτείνει νέα μελέτη για τις εξαγωγές οίνων

Αναγκαιότητα για τις επιχειρήσεις οίνου είναι πλέον οι εξαγωγές δεδομένης της μείωσης της κατανάλωσης των εγχώριων αγορών των παραγωγών χωρών οίνου.
Με αυτό το έναυσμα ο υπεύθυνος του αγροτοδιατροφικού τομέα της Credit Agricole παρουσίασε μια μελέτη σχετικά με τους παράγοντες απόδοσης των εξαγωγών. Για να εκτιμηθεί η εξαγωγική επίδοση μιας εξαγωγικής επιχείρησης, οι αναλυτές ρώτησαν τους συμμετέχοντες στην έρευνα να εκτιμήσουν το περιθώριο και το κόστος των εξαγωγικών δραστηριοτήτων τους.

Κατοχυρώνεται Σήμα Ποιότητας Μεσογειακής Διατροφής για εστιατόρια

Ένα κοινό πρότυπο ποιότητας Μεσογειακής Διατροφής (MedDiet) για εστιατόρια δημιούργησε το Επιμελητήριο Μεσσηνίας, συνεργαζόμενο με μία διακρατική επιστημονική ομάδα 13 φορέων από 6 μεσογειακές χώρες (Ελλάδα, Ιταλία, Ισπανία, Αίγυπτο, Λίβανο και Τυνησία).
Το πρότυπο σύντομα αναμένεται να κατοχυρωθεί σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης, φιλοδοξώντας να εξαπλωθεί σταδιακά η εφαρμογή του και πέρα από τη Μεσόγειο.

Καθαρά τα πιστοποιημένα ελληνικά βιολογικά προϊόντα

Και όμως, τα ελληνικά βιολογικά προϊόντα είναι βιολογικά! Σε ελέγχους που πραγματοποίησε ο ΕΛΓΟ (Ελληνικός Γεωργικός Οργανισμός) «Δήμητρα» σε βιολογικά φυτικά προϊόντα που πωλούνται σε σούπερ μάρκετ και λαϊκές, μόνο σε δύο δείγματα εντοπίστηκαν υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Ακόμα και σε αυτά, τα φυτοφάρμακα βρίσκονταν κάτω από τα όρια, αλλά -σύμφωνα με τη νομοθεσία- τα βιολογικά προϊόντα απαγορεύεται να έχουν υπολείμματα.

Κοτόπουλο με Μεταξά, πορτοκάλι και μέλι

Μία συνταγή του Δημήτρη Παπαζημούρη 
Το μεταξομελοπορτοκαλένιο κοτόπουλο είναι μία  signature συνταγή μου εδώ και 20 χρόνια περίπου. Είναι το πιάτο που έχουν δοκιμάσει και ζητήσει τη συνταγή όλοι οι φίλοι και γνωστοί μου και που αποτέλεσε τη βασική αφορμή να ανέβω στην εκτίμησή τους ως μάγειρας, από τα πρώτα μου βήματα στον κόσμο της οικιακής γαστρονομίας. Η εκτέλεση της συνταγής έχει περάσει από πολλά στάδια και παραλλαγές μέχρι να φτάσει στη σημερινή, ωστόσο, η βάση της ιδέας παραμένει σταθερή.

Διευρύνει το «καλάθι» η Ζαγορά

Άνοιγµα σε νέες ποικιλίες µήλων για τις οποίες καταγράφεται υψηλή ζήτηση τόσο από την ελληνική όσο και-κυρίως- από τη διεθνή αγορά πραγµατοποιεί ο Αγροτικός Συνεταιρισµός Ζαγοράς διευρύνοντας τη γκάµα των προϊόντων που φέρουν το δηµοφιλές αυτοκολλητάκι µε την επωνυµία «Ζαγορίν».
Πρόσφατα άρχισαν να κάνουν την εµφάνισή τους στην αγορά, φιρίκι Πηλίου καθώς και µήλα Φούτζι και Ρόαγιαλ Γκάλα, όλα τους «καρποί» των πρώτων φυτεύσεων του συνεταιρισµού.

Foodsniffer : Η έξυπνη συσκευή που μυρίζει το φαγητό και σου λέει αν έχει λήξει

Είναι πολύ πιθανό ότι σε κάποια φάση της ζωής μας έχουμε φάει κάτι που έχει περάσει η προτεινόμενη ημερομηνία κατανάλωσης και αν για ορισμένα προϊόντα αυτό δε σημαίνει τίποτα (π.χ. ρύζι, όσπρια, σάλτσες), τα πράγματα μπορεί να είναι αρκετά πιο επικίνδυνα αν μιλάμε για κρέας, κοτόπουλο, ψάρι ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Πως θα μπορούσαμε, όμως, να καταλάβουμε αν κάποιο τρόφιμο έχει πραγματικά λήξει;

Η Γαλακτοβιομηχανία των κτηνοτρόφων Ιωαννίνων

«Γιαννιώτικο γάλα, αγελαδινό και πρόβειο γιαούρτι» από τη νεοσύστατη συνεταιριστική Κίνηση Κτηνοτρόφων Ιωαννίνων, είναι δύο καινούρια γαλακτοκομικά προϊόντα στην αγορά των Ιωαννίνων, που βρίσκονται τις τελευταίες δύο ημέρες στα ράφια των τοπικών σούπερ μάρκετ.
Οι κτηνοτρόφοι του νομού Ιωαννίνων πήραν δραστικές αποφάσεις για το μέλλον τους, μετά τη δεινή οικονομική κατάσταση στην οποία περιήλθαν τα τελευταία χρόνια, εξηγεί στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, ο επικεφαλής της συνεταιριστικής Κίνησης, Μιχάλης Τζίμας.

2ο Επιστημονικό Συνέδριο της EFSA

Το 2ο Επιστημονικό Συνέδριο της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), με τίτλο «Διαμορφώνοντας μαζί το μέλλον της ασφάλειας τροφίμων»,  θα διεξαχθεί  στο Μιλάνο στις 14-16 Οκτωβρίου 2015.

Οι εκπρόσωποι της επιστημονικών φορέων και της επιστημονικής  κοινότητας με εξειδίκευση στην αξιολόγηση επικινδυνότητας, στην διαχείριση των τροφιμογενών κινδύνων και της επικοινωνίας της επικινδυνότητας, εντός και εκτός  Ευρώπης, προσκαλούνται να εγγραφούν διαδικτυακά για να συμμετάσχουν σε αυτό το σημαντικό επιστημονικό  γεγονός  που διοργανώνεται από την EFSA στο πλαίσιο της Παγκόσμιας Έκθεσης 2015 (World EXPO 2015), της οποίας το κεντρικό θέμα είναι τα τρόφιμα.

Η νομοθεσία στην αρτοποιϊα και τη ζαχαροπλαστική

Στο πλαίσιο της 14ης έκθεσης ΑΡΤΟΖΑ (27/02 έως 02/03/2015) θα πραγματοποιηθεί επιστημονική ημερίδα με θέμα  «Τεχνολογία και Νομοθεσία στην αρτοποιία και την ζαχαροπλαστική». 
Η εκδήλωση διοργανώνεται από την Πανελλήνια Ένωση Τεχνολόγων Τροφίμων (ΠΕ.ΤΕ.Τ), και θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 28 Φεβρουαρίου 2015 και ώρα 14.00 στο Metropolitan Expo Center. 

Eat Greek : Το ελληνικό εστιατόριο στο Ντουμπάι

Το «Eat Greek» τιμά το εύρος και την ποικιλία της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας, φέρνοντας φρέσκα, πλούσια και υγιεινά πιάτα από όλη την ελληνική επικράτεια σ’ένα άνετο και ζεστό περιβάλλον στο Ντουμπάι.
Από την στιγμή που θα μπείτε στο εστιατόριο θα αισθανθείτε ότι μεταφερθήκατε στην Ελλάδα. Θα συναντήσετε ένα άνετο, ζεστό περιβάλλον το οποίο δημιουργεί μία Μεσογειακή ατμόσφαιρα. Αυτό επιτυγχάνεται χάριν σ’έναν με έναν όμορφο συνδυασμό από ασβεστόλιθο και πέτρα στους τοίχους, που δένουν αρμονικά με το ξύλινο πάτωμα και τα ξύλινα δοκάρια και φυσικά την μαγευτική θέα στη θάλασσα.
Περισσότερες πληροφορίες στο http://www.eatgreekkouzina.com/#Home

Η σημασία του πρωινού και ο ρόλος του ψωμιού

Ολοένα και περισσότερες επιστημονικές μελέτες αναδεικνύουν τη σημασία του πρωινού για την καλή φυσική και πνευματική απόδοση του οργανισμού. Ένα πλήρες και καλά δομημένο πρωινό, παρέχει στον οργανισμό πολύτιμη ενέργεια για όλη την ημέρα.
Το πρωινό γεύμα έρχεται να φορτίσει τον οργανισμό με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, μετά από την πολύωρη νηστεία που συνεπάγεται ο ύπνος. Το πρωινό επιβάλλεται να καλύπτει το 25% των ημερήσιων ενεργειακών αναγκών του οργανισμού μας. Ως εκ τούτου ένα υγιεινό πρωινό θα πρέπει να περιλαμβάνει :

Μύθοι & αλήθειες για τη διατροφική αξία του ψωμιού

Σύμφωνα με το πρότυπο της Μεσογειακής Διατροφής, το ψωμί εμπεριέχεται στη βάση της πυραμίδας, ως απαραίτητη τροφή στα πλαίσια μιας ισορροπημένης δίαιτας. Το ψωμί ως βασική πηγή υδατανθράκων αποτελεί προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας για τον οργανισμό, αφού αποδίδει άμεσα σημαντική ενέργεια. Η θρεπτική αξία του ψωμιού εξαρτάται τόσο από τον τύπο του αλεύρου που θα χρησιμοποιηθεί, όσο και από τη διαδικασία της άλεσης.