Ένοχο το κατεργασμένο κρέας για καρκίνο του παχέος εντέρου

Η κατανάλωση κατεργασμένου κρέατος, όπως είναι τα λουκάνικα, το μπέικον, το λεγόμενο «κορν μπιφ» και πολλά άλλα, μπορεί να αυξήσει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου. Σε αυτό το συμπέρασμα κατέληξε έκθεση της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας που είδε χθες τα φώτα της δημοσιότητας, σπέρνοντας τον τρόμο στους λάτρεις αυτών των εδεσμάτων.

Αλλά δεν είναι μόνο τα σαλάμια και τα λουκάνικα που είναι επικίνδυνα. Σύμφωνα με την ίδια έκθεση, η κατανάλωση κόκκινου κρέατος (βόειου, χοιρινού και αρνίσιου) ενδέχεται να προκαλέσει την εμφάνιση καρκίνου στο παχύ έντερο, στον προστάτη και στο πάγκρεας. Η έκθεση εκπονήθηκε από τη Διεθνή Υπηρεσία Αντικαρκινικής Έρευνας της ΠΟΥ.

ΕΦΕΤ : Ανάκληση πορτοκαλάδας

Σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση, ο ΕΦΕΤ και συγκεκριμένα η Περιφερειακή Διεύθυνση Κρήτης, στο πλαίσιο υλοποίησης του Προγράμματος Παρακολούθησης Παραγόντων Ασφάλειας Τροφίμων και σε συνεργασία με το Γενικό Χημείο του Κράτους, διαπίστωσε τη διακίνηση μη ασφαλούς προϊόντος «πορτοκαλάδα με ανθρακικό», το οποίο βρέθηκε να περιέχει συντηρητικό (βενζοϊκό) σε συγκέντρωση μεγαλύτερη της επιτρεπόμενης.

Τι εννοούμε με την έννοια «καινοτομία» στα τρόφιμα ?

Πολύς λόγος γίνεται τώρα τελευταία για την ανάπτυξη νέων καινοτόμων προϊόντων και τεχνολογιών από νέους επιστήμονες και εταιρίες (το κομμάτι αυτό αφορά το τμήμα έρευνας και ανάπτυξης Research & development) ώστε να γίνουν πιο ανταγωνίστηκες και να κερδίσουν ένα μεγαλύτερο κομμάτι αγοράς. Πάμε λοιπόν να δούμε τι στοιχεία χρειάζονται ώστε να χαρακτηριστεί ένα προϊόν (τρόφιμο στη δική μας περίπτωση)  ως καινοτόμο :


Περί Χοληστερίνης…

Ένας από τους πρώτους δείκτες που κοιτάμε όλοι στα αποτελέσματα των αιματολογικών μας εξετάσεων είναι τα επίπεδα της χοληστερίνης. Στο μυαλό όλων μας, ακόμη και πολλών ειδικών υγείας, η χοληστερίνη αποτελεί έναν από τους πιο ενδεικτικούς παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα, όπως το έμφραγμα ή το εγκεφαλικό επεισόδιο.

Η  χοληστερίνη είναι απαραίτητη για τη ζωή μας. Οι συνάψεις, οι ζωτικές συνδέσεις μεταξύ των νευρικών κυττάρων στον εγκέφαλο και οπουδήποτε αλλού γίνονται αποκλειστικά από χοληστερίνη. Η βιταμίνη D συντίθεται από τη χοληστερίνη από τη δράση των ηλιακών ακτίνων στο δέρμα μας. Όλα τα κύτταρα τού σώματός μας χρειάζονται χοληστερίνη στις κυτταρικές τους μεμβράνες. Χωρίς αυτή θα αποσυντίθονταν, αφού η χοληστερίνη παρέχει δομική ακεραιότητα. Η χοληστερίνη είναι δομικός λίθος για πολλές ορμόνες τού σεξ.

Στροφή σε φυσικές τροφές με υψηλά λιπαρά στις ΗΠΑ

Eπί πολλά χρόνια, οι υγειονομικοί φορείς των ΗΠΑ συνιστούν στους καταναλωτές να περιορίσουν την κατανάλωση τροφίμων που είναι πλούσια σε κεκορεσμένα λίπη. Ωστόσο, μια εκτενής μελέτη επί του αντικειμένου, που είδε πρόσφατα το φως της δημοσιότητας, υποδεικνύει ότι οι Αμερικανοί καταναλώνουν μεγαλύτερες, αντί για μικρότερες, ποσότητες αυτών των τροφίμων.

Η νέα έκθεση, η οποία δόθηκε στη δημοσιότητα την περασμένη εβδομάδα από το ερευνητικό ινστιτούτο της Credit Suisse, διαπίστωσε ότι οι πωλήσεις βουτύρου στις ΗΠΑ κατέγραψαν αύξηση κατά 14% τη χρονιά που πέρασε, ενώ στο πρώτο τρίμηνο του 2015 εμφάνισαν περαιτέρω αύξηση κατά 6%. Αντιθέτως, οι πωλήσεις γάλακτος μειώθηκαν κατά 14%. Επίσης, η ίδια έρευνα προβλέπει ότι μέσα στα επόμενα χρόνια θα παρουσιάσει αύξηση η πώληση κόκκινου κρέατος και αυγών.

Meat Days 2015

Η 4η κατά σειρά διοργάνωση θα πραγματοποιηθεί από 7 έως 9 Νοεμβρίου 2015 στην Αθήνα, στο υπερσύγχρονο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo, που βρίσκεται στην περιοχή του διεθνούς αεροδρομίου «Ελ. Βενιζέλος», στα Σπάτα Αττικής
Η επαγγελματική έκθεση MEAT DAYS είναι ετήσια και εξειδικευμένη πάνω στον τομέα του κρέατος και των προϊόντων του. Πραγματοποιείται από την εταιρεία o.mind Creatives - που διαθέτει 10ετή και πλέον εμπειρία στη διοργάνωση κλαδικών εκθέσεων – και από το εξειδικευμένο, κλαδικό περιοδικό MEAT PLACE.

ΦΠΑ - Φορολόγηση και Αγρότες

Αντιμέτωπη με τις προεκλογικές δεσμεύσεις της όσον αφορά τη φορολόγηση των αγροτών αλλά και την παρουσίαση ενός συνολικού σχεδίου για την ανασυγκρότηση της πρωτογενούς παραγωγής βρίσκεται η νέα κυβέρνηση που ορκίζεται αύριο την Τρίτη 22 Σεπτεμβρίου.
Με τα χρονικά περιθώρια να είναι πολύ στενά, καθώς οι αλλαγές στη φορολογία των αγροτών βρίσκονται στη λίστα με τα προαπαιτούμενα που θα έρθουν εντός του Οκτωβρίου προς ψήφιστη στη Βουλή, ο πρωθυπουργός, το οικονομικό επιτελείο καλείται να καταρτίσει άμεσα το «εναλλακτικό σχέδιο» για το οποίο μιλούσαν το τελευταίο διάστημα.

Κατά πόσο μπορεί να θεωρηθεί Ελληνικό το σουβλάκι ?

Πόσοι γνωρίζουν ότι το εθνικό μας φαγητό δεν είναι αμιγώς ελληνικό αλλά δανέζικο; Ο λόγος για το σουβλάκι η πρώτη ύλη του οποίου, το χοιρινό κρέας, εισάγεται από τρεις μεγάλους παραγωγούς με έδρα τη Δανία, τη Γερμανία και την Ολλανδία.
Όπως άλλωστε και το μεγαλύτερο ποσοστό κρέατος που καταναλώνουμε στην Ελλάδα. Είναι ένα θέμα που έχουμε θίξει πολλές φορές σ’αυτό το blog. Eκτιμάται για παράδειγμα ότι σε ποσοστό 70% περίπου, το μοσχαρίσιο κρέας που καταναλώνουμε προέρχεται από το εξωτερικό, σύμφωνα με τον καθηγητή κτηνιατρικής του ΑΠΘ Κο Αμβροσιάδη.

Το Ε.Κ ζητά επέκταση της απαγόρευσης για την κλωνοποίηση ζώων

Το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο αυστηροποίησε με την ψηφοφορία του την αρχική πρόταση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για την απαγόρευση της κλωνοποίησης ζώων επεκτείνοντας την απαγόρευση για όλα τα ζώα που εκτρέφονται για γεωργικούς σκοπούς τους απογόνους τους και τα προϊόντα που προέρχονται από αυτά, καθώς και για τις εισαγωγές τέτοιων προϊόντων στην ΕΕ.

"Η τεχνική της κλωνοποίησης δεν έχει αναπτυχθεί πλήρως και στην πραγματικότητα δεν έχει επιτευχθεί καμία πρόοδος στον τομέα αυτόν. Τα ποσοστά θνησιμότητας παραμένουν υψηλά. Πολλά από τα ζώα που γεννιούνται ζωντανά πεθαίνουν μέσα στις πρώτες εβδομάδες. Δεν πρέπει να το επιτρέπουμε αυτό", δήλωσε η εισηγήτρια της επιτροπής Περιβάλλοντος, Renate Sommer (ΕΛΚ, Γερμανία) προσθέτοντας τα εξής: "Έως τώρα υπήρχε η δυνατότητα για εισαγωγές αναπαραγωγικού υλικού από τρίτες χώρες. Θέλουμε να πετύχουμε μία καθολική απαγόρευση για όλες τις εισαγωγές αναπαραγωγικού υλικού, κλώνων και των απογόνων τους"

Δεσμεύτηκαν 420 κιλά πουλερικών

Στη δέσμευση πουλερικών (στήθος κοτόπουλου) συνολικού βάρους 420 κιλών, σε επιχείρηση εμπορίου κρεάτων στην κεντρική κρεαταγορά του Ρέντη, προχώρησαν οι ελεγκτές τροφίμων της περιφερειακής ενότητας Πειραιά.


Η ποσότητα κρέατος που δεσμεύθηκε ήταν σε πλαστικά κιβώτια ακατάλληλα για τρόφιμα χωρίς πλαστική μεμβράνη και απουσία των προβλεπόμενων από τη νομοθεσία σημάνσεων επί των μέσων συσκευασίας. Η τύχη του προϊόντος θα κριθεί σύμφωνα με τις διατάξεις της κτηνιατρικής νομοθεσίας.